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.gif<<许久未翻出大众点评的我,又忍不住点开。果不其然!又有新面孔出现了。“欸,那家新开的你去了没?好喝吗?”有的朋友可能会认为,“判断一杯咖啡是否好喝的标准,大概是面前的这杯咖啡,你在喝下去第一口时,觉得味道还不错,并且还有继续喝的欲望,那就是代表这杯咖啡是“好喝的”咖啡啦!”
我们每个人都有自己的味觉记忆库,每个人对“好吃”和“好喝”的定义都不同。也许你喝了好多好多的咖啡,但也许还是对“咖啡口感”没有概念。so~有一个问题,相信作为咖啡爱好者的你!一定感兴趣:怎样判断一杯咖啡的好不好喝?朋友们,稍安勿躁~我们不妨这样理解这个问题~
首先是,权威机构“好喝咖啡”的标准。我们都知杯测是最直接判断,咖啡豆是否好喝的一种咖啡冲泡方式。下面是咖啡协会的大佬最最最有权威的机构——Specialty Coffee Association精品咖啡协会(简称:SCA)的“咖啡杯测表”。
我是一张没有适应手机屏幕宽度的SCA评分表.表格内分了许许多多不同的评鉴项目(一共10个),评分者可根据品鉴到的咖啡风味,在表格内给咖啡豆进行打分。分别是:香气(干香/湿香)风味余韵酸质醇厚度一致性均衡度干净度甜度整体评价咳咳,稳住,请容许我分享完。SCA对于咖啡“好喝”的定义(截取部分)“咖啡喝入口后,酸度与甜度、醇厚度是相互平衡且有特色,且拥有圆润、顺滑的口感;在风味上,是拥有能够让人愉悦的,且没有多余杂味与霉味;当咖啡喝下后,口腔里的余韵感是持久且有特色的,能让人口鼻留香。”
但是,(凡事有“但是”,就意味着有不同,嘻)虽有大佬们一系列明确的标准,但从消费者的角度来看,“好喝”是没有标准的。有人喜欢喝蓝山,觉得醇厚无比;有人喜欢喝肯尼亚,觉得酸度刚刚好;有人喜欢喝巴西,觉得口感平衡。就像有人喜欢喝速溶,有人喜欢喝星爸爸,有人喜欢喝瑞幸。
说到底,咖啡不过一杯饮品,喜欢就是好喝。“简单点,说话的方式简单点...”这时候耳机里传来了一首歌(
)如果你问我“那家店怎么样,咖啡好不好喝?”,那我应该会说“今天心情好,喝什么都好喝,嘻。”*图片来源:网络
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