2017广州国际酒店用品展及餐饮展览会于今日开馆。据相关资料显示，此次展会涉及饮品原料、包材、设备、广告展示等类别，500余相关企业参加。是今年冬季规模最大的行业展会之一。现在，小编就和你一起去逛展会。
蒟蒻是果饮中常见的口感添加物，以Q弹的口感与珍珠粉圆齐名。在珍珠出现现制、冷冻等多种原料形态后，这个曾主要以罐头或粉状在市面销售的原料也出现了冷冻形式，并添加果汁丰富其口味。据商家介绍，这款原料在冷冻状态下，只需用90度热水解冻即可使用。
除了冷冻蒟蒻外，今年冷冻水果也出现了新变化。这是一款复配冷冻水果，一包制作一杯果昔。
今年生产罐头类制品的厂家也不断家多，相比往年常规的红豆、紫米等谷物颗粒外，其种类也更加丰富，葡萄、丹桂等品种也开始出现。
在以前，抹茶主要用于冰淇淋、拿铁等奶类饮品的制作。但今年有厂家开始了水果风味的尝试，使用的原料为抹茶粉和冻干水果粉，和传统果味粉不一样的是无香精调香，和新鲜水果或果酱相比则因酸度有所降低，让水果味抹茶的口感达到最佳。
甘草水果店最近在广州街头多有出现，用甘梅水腌制后的水果其口感更脆，并能很好的调节水果风味，酸甜可口。不知这样的水果是否也能够加入到水果茶的制作中，再造一个新品类呢?
这款杯子前段时间在行业群中已被风传了一阵，它的注水方式由以往的杯口变为了杯底注水。据该款杯子联合研发企业诚宇包装相关人员介绍，这种方式不仅是新奇，配合专用饮料机还可实现定量化灌装。
常用果糖机的出糖量一般为预设，水精灵今年则打破这一传统，实现糖量随意变化。如需要15g，只需按数字1和5，确定即可。
萃茶机的变化也朝着智能化发展，元扬明年将主推这款能根据茶叶种类不同而改变萃取时间的机器，实现萃茶机的个性化、傻瓜式使用。
广绅今年推出了可以手机监控店内制作量的冰淇淋机，该新技术运用在了他们不同型号的机器上。店主无需到店，也能实时了解冰淇淋销量。
果汁、果酱在经历了快速发展后，进入到了“休整期”。其品类的变化较之以前有所放缓，厂家将精力更多的放入了产品风味和稳定性的研发中。
值得注意的是，今年大量茶叶生产厂家出现。这一批“新人中”有大部分来自老牌果汁、咖啡等原料生产企业。他们的进入，主要原因在于传统厂家从生产商到服务商的思维转变，这样的产品结构也有助于其自身产品的风味配对。
而老牌茶企则更注重于茶叶品类的延展和定制化服务。如帮利在今年展会中，所有参加产品均为“裸展”，以茶叶本身的形状、汤色、风味、应用为主导。据其工作人员介绍，这样的展示用意在于让客户可以直接对茶叶品质进行直观了解，增强其体验感。
而专业茶企也出现了茶叶细分的趋势，如对乌龙或茉莉绿茶、花果茶的多元化研发。
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中国饮品快报编辑|小W 版式|小N
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