最近网络上盛传：云贵地区的鸡蛋仔粉卖爆了，有的奶茶品牌成吨成吨地进货，有的进货还排不上队……
实际情况到底如何？快报专此进行了调查。
鸡蛋仔粉销售确实在回暖我们从云贵地区鸡蛋仔粉的主要销售商——香港万卓了解到，网络上反映的情况有点夸张，但今年以来，鸡蛋仔和鸡蛋仔粉的销售确实正在回暖。
快报也从其他途径获悉，这种迹象在云南表现明显，其他地区的升幅也比较可观。
我们来看一下百度指数：
从上图看出，确实在回暖。
业内人士分析，茶饮市场，目前还处淡季，一定程度上与奶茶店平抑淡旺季销售有关。
鸡蛋仔这些年经历了什么？
鸡蛋仔的历程1
2014年以前，鸡蛋仔都是一个非常小众的项目。一直不温不火。
2
2014年9月，12道锋味将鸡蛋仔推上了风口浪尖。
3
2016年，普通鸡蛋仔进入快速发展期，在茶饮行业，也看到了奶茶店与鸡蛋仔的结合，比较出名的品牌就是米芝莲、松枝记等。
4
2017年，韩式冰淇淋鸡蛋仔进驻国内，冰淇淋鸡蛋仔以卖相好、客单高、迅速占领市场，鸡蛋仔引来全国性的爆发。
5
2018年整体进入平稳期，很多商家跟风进场，但生意没有以前好做。
6
进入2019年，鸡蛋仔市场企稳回暖。
进入2019年，鸡蛋仔市场企稳回暖，是暂时性现象，还是中长期趋势？业内人士分析，这个品类再火一两年，也是有可能的。
首先这个品类在香港火了几十年，是被市场验证过的，有群众基础。
其次，鸡蛋仔操作简单，预拌粉市场成熟，容易实现品控，投入也小，作为奶茶店的配食项目，是个不错的选择。
再次，鸡蛋仔这本身一直不断在迭代发展：
1.0时代一台机器一个推车就可以成店的路边摊。
2.0时代3-5台机器搭配简单酸梅汤就可以单独成店 做早餐或零嘴。
3.0时代单独成店饱和后，跟大型奶茶店、茶饮店结合联姻。
4.0时代自我升级，做冰淇淋鸡蛋仔。
5.0时代产品继续拉新，爆浆鸡蛋仔出现。利用一个简单的注浆模板把馅料注入鸡蛋仔，增加鸡蛋仔的口味上的丰富性，也改善鸡蛋仔吃起来过于扎实的口感。水果、卡仕达馅料都可以帮鸡蛋仔成功升级。
2019年的机会在哪里？2019年，那么什么地区鸡蛋仔的竞争会更多一点？什么地区会更加有机会呢？我们来看一下2016-2018年近三年的鸡蛋仔粉的销售数据：
从近三年鸡蛋仔粉销售热力布局可以看出，鸡蛋仔是从东南沿海逐步往西南西北方向扩撒。广州、江苏、上海消费坚挺，市场最成熟，市场最大，但是竞争也同样激烈。
西南地区，对于新式小吃接受度最高的就是云南和贵州，鸡蛋仔粉走量依然很大，说明很有潜力。
当茶饮界开始玩混搭、玩跨界的时候，更加多变，好操作，成本比较低廉的鸡蛋仔会再次受到重视。我们拭目以待，鸡蛋仔会不会再次爆发？
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中国饮品快报编辑|小W 版式|小N
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