煮啡论英雄

编者按：继“孔乙己”一文后，盖亚兄再魔性改写三国“煮酒论英雄”一篇，延续了其骚气的文笔，倒颇有几番趣味。本文仅代表作者个人观点，与咖啡沙龙无关。一日，咖啡店裝修，其他器具都被放置仓库，只留下一套手冲和一小盒挂耳包。夜深人静，手冲忽然说道：挂耳兄，市上萃取器具层出不穷，花样百出，君游历四方，必知今时萃取英雄，请试指之。挂耳曰：我只是一小小挂耳包，怎能识得世间萃取英雄？手冲曰：兄弟休得过谦，其名定闻亦。挂耳曰：意式咖啡机，咖啡店必备，体积庞大，萃取稳定，历史悠久，价格虽奇高，然购买者络绎不绝，每出新机，必争前恐后购之，用来充当门面，以震店威！意式机可为英雄？手冲曰：意式机虽历史悠久，萃取优秀，然萃取门槛太高，不得适用芸芸众生，此技艺只由咖啡师们习得，能上不能下，非英雄也。挂耳曰：有一神器，为老辈咖啡师们所谦爱，为客人所憧憬，自一出生，就带有实验室风格光环，其萃取能力饱满充分，水温亦不会流失，虹吸壶可为英雄？手冲大笑：虹吸壶虽有颜值，亦不稳定，清洁维保更是琐碎繁杂，早以被历史所遗忘，非英雄也！挂耳曰：SCAA杯测神迹，抛却世间冲煮萃取手法，还原咖啡本质风貌，其萃取稳定其他器具绝非能比，杯测可为英雄？手冲笑曰：杯测技法本为Q-Grader所用，后被咖啡师们习得，只能作为象牙塔学术研究，不能正常出品，非英雄也！挂耳曰：有一器具，年轻气盛，为众多放荡不羁人士所喜爱，玩法花样更是缤纷炫目，爱乐压可为英雄？手冲曰：爱乐压徒有其表，只得吸睛，不得精要，萃取液体更是浑浊不堪，非英雄也。挂耳曰：聪明杯要领简单，方便快捷，萃取稳定，可为英雄？手冲曰：聪明杯和我师出同门，实有龙凤之相，但过滤阀为塑胶，维护不当易染味，非英雄也。挂耳曰：法压壶不需滤纸，环保又居家，可为英雄？手冲曰：法压和杯测同门，过滤易有残渣或过萃，咖啡店皆用之泡茶，沦落至此，让人唏嘘，非英雄也。挂耳曰：冰滴，冷萃，越南壶可为英雄？手冲狂笑：此等碌碌器具，何足挂齿？挂耳曰：舍此之外，吾实在不知。手冲曰：夫英雄者，能屈能伸，能上能下，能显能隐，能纵横四海，亦能专精一处，有藏萃取之机，吞市场之智也。挂耳曰：谁能当之？手冲先指挂耳，后自指，曰：天下英雄，唯挂耳与手冲也！■ The End ■版权信息：以上视频与文章内容转载自【咖啡手帖】，转载请联系原作者。作者：Gaia Metta侵权请联系：weixin@coffeesalon.com投稿合作：tips@coffeesalon.com