每日精品咖啡文化杂志饮品界网冬天冷冷的就很适合来一杯热咖啡了，但是不知道大家有没有发现，到了冬天冲咖啡的时候，明明是一样的萃取参数，但是冲出来的咖啡味道就是不太一样，这是因为由于气温的变化而带来的，今天小编就来跟大家聊一下，在冬天冲咖啡的时候要注意些什么~| 预热器具
小编建议，在冲咖啡之前，先预热一下你的冲煮器具，比如手冲壶、滤杯这些。我们手冲壶的材质大多是不锈钢、铜这些，在冬天的吸热能力还是很厉害的嘞，烧开的水倒下去，可能一下子就变成八十多度了，这么低温是很容易得到一杯萃取不足的咖啡的呢~
而滤杯常见的材质有树脂、陶瓷、玻璃以及金属这些，除了树脂材质的滤杯，陶瓷、金属、玻璃材质的滤杯都会因环境温度降低，而使滤杯壁变得冰冰凉凉，给水的时候热水一碰到杯壁就会降温，可能会有2~3度的温度差异。所以呀，在冬天的时候如果想要有跟夏天那会一样的冲煮条件，小编建建议还是先倒点热水到手冲壶里预热一下，然后再用热水冲一下滤杯，让滤杯壁不要太冰凉了，甚至给较多的热水淹满你的滤杯，让滤杯壁彻底吸热，对冲煮温度的维持影响很大。| 留意一下手冲壶里水的降温情况
夏天温度较高时，2-3分钟的冲煮时间，手冲壶内的水温变化较不明显，但是冬天温度较低时，热水就可能快速降温，导致最后冲煮时温度较低，后半段body不足，口感就会稍显单薄，余韵不长。因此小编建议各位，倒热水进手冲壶时，可以倒比平时多一些的热水进手冲壶里面。足量的热水可以让你手冲壶内的热水对抗寒冷的室温，维持住水温，就不怕冲到后半段萃取不足没有口感啦~|适度提高冲煮的温度
如果已经预热了器具，也增加了手冲壶里的热水，但是风味仍然不像夏天那么饱满，有可能是你所处的环境真的比较险峻。例如：风大、湿度高，都会快速带走你的温度(无论是滤杯或手冲壶)，导致萃取不足，那么就让我们适度提高一开始冲煮的水温来对抗冰冷的环境吧~比如平时是用88度水来冲煮的，那就适当的提高2~3度，用高水温来提高你的萃取率。| 调整一下你的粉水比
除了温度会造成的风味影响，其实体温的降低也会影响我们的味觉偏好，寒冷的天气，较为丰裕的口感会让人们觉得舒适放松，就像是一碗浓汤，会让你感觉紧张寒冷的身体得到慰藉。因此若你平常习惯使用较低的粉水比，在寒冷的冬天饮用可能会让你有不够好喝的错觉，但这不是咖啡本身的问题，而是身体的需求，而这问题其实不难，稍微提高你的粉水比即可有显着的改善。如果平时是用1：15的粉水比，那不妨试着使用1:14粉水比，提高咖啡整体的浓度，入口时感觉也会较为丰裕，让你的身体舒服则味蕾自然感觉满足。
水温对冲煮咖啡来说一直都是一件很重要的事情。如果冲煮咖啡的环境有较大的变化时，比如：气温、湿度、风…等的时候，可别忘了变通一下，稍微修改一下自己的冲煮数据，这样才能得到一杯高品质的咖啡呢~
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小编建议，在冲咖啡之前，先预热一下你的冲煮器具，比如手冲壶、滤杯这些。我们手冲壶的材质大多是不锈钢、铜这些，在冬天的吸热能力还是很厉害的嘞，烧开的水倒下去，可能一下子就变成八十多度了，这么低温是很容易得到一杯萃取不足的咖啡的呢~而滤杯常见的材质有树脂、陶瓷、玻璃以及金属这些，除了树脂材质的滤杯，陶瓷、金属、玻璃材质的滤杯都会因环境温度降低，而使滤杯壁变得冰冰凉凉，给水的时候热水一碰到杯壁就会降温，可能会有2~3度的温度差异。所以呀，在冬天的时候如果想要有跟夏天那会一样的冲煮条件，小编建建议还是先倒点热水到手冲壶里预热一下，然后再用热水冲一下滤杯，让滤杯壁不要太冰凉了，甚至给较多的热水淹满你的滤杯，让滤杯壁彻底吸热，对冲煮温度的维持影响很大。| 留意一下手冲壶里水的降温情况夏天温度较高时，2-3分钟的冲煮时间，手冲壶内的水温变化较不明显，但是冬天温度较低时，热水就可能快速降温，导致最后冲煮时温度较低，后半段body不足，口感就会稍显单薄，余韵不长。因此小编建议各位，倒热水进手冲壶时，可以倒比平时多一些的热水进手冲壶里面。足量的热水可以让你手冲壶内的热水对抗寒冷的室温，维持住水温，就不怕冲到后半段萃取不足没有口感啦~|适度提高冲煮的温度如果已经预热了器具，也增加了手冲壶里的热水，但是风味仍然不像夏天那么饱满，有可能是你所处的环境真的比较险峻。例如：风大、湿度高，都会快速带走你的温度(无论是滤杯或手冲壶)，导致萃取不足，那么就让我们适度提高一开始冲煮的水温来对抗冰冷的环境吧~比如平时是用88度水来冲煮的，那就适当的提高2~3度，用高水温来提高你的萃取率。| 调整一下你的粉水比除了温度会造成的风味影响，其实体温的降低也会影响我们的味觉偏好，寒冷的天气，较为丰裕的口感会让人们觉得舒适放松，就像是一碗浓汤，会让你感觉紧张寒冷的身体得到慰藉。因此若你平常习惯使用较低的粉水比，在寒冷的冬天饮用可能会让你有不够好喝的错觉，但这不是咖啡本身的问题，而是身体的需求，而这问题其实不难，稍微提高你的粉水比即可有显着的改善。如果平时是用1：15的粉水比，那不妨试着使用1:14粉水比，提高咖啡整体的浓度，入口时感觉也会较为丰裕，让你的身体舒服则味蕾自然感觉满足。水温对冲煮咖啡来说一直都是一件很重要的事情。如果冲煮咖啡的环境有较大的变化时，比如：气温、湿度、风…等的时候，可别忘了变通一下，稍微修改一下自己的冲煮数据，这样才能得到一杯高品质的咖啡呢~免责声明：本文部分图片来源网络，网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正，由“饮品界网”整理编辑，转载请注明，本文意在传播咖啡文化，若侵权请告知删除，谢谢~！
