快节奏的生活当中，咖啡外带或者外卖，似乎已经司空见惯了，现在很多国内咖啡馆也在迎合这样的市场需求与变化，定位成“走咖”的性质。然而咖啡到底是否适合外带，或者说咖啡馆对于不同人的理解与存在的价值又是什么？似乎这一系列问题的答案都因人而异。当然在这个个性化的时代下，每个人都找寻符合自己风格的咖啡馆，也是一个时代下的业态的发展壮大的窗口期吧，如若全天下咖啡馆都是一种模式，那也许反而是一种灾难了。
欧洲不同国家的人们，可能对咖啡的理解还是略有不同，当然除了你在欧洲（北欧除外）喝到的咖啡都深烘焙的不要不要的之外，也能体会到咖啡确实就是一杯类似豆浆油条的日常最简单的存在，这是一种生活里的小饮品，给你开启一天的活力和精神，仅此而已。
在欧洲，很轻松的就可以在街上看到跑步的人们，手捧一杯外带咖啡，可是只有在意大利，似乎很少会有人咖啡外带。那这是因为什么呢？这里有一段意大利街头采访，我们一起来看看他们是怎么说的吧：其实之所以我今天想发起这个话题，是因为我在过往探店的时候，会注意到一个情况，那就是很多咖啡馆是比较快节奏的经营模式，所以店内只有外带杯来盛装咖啡，哪怕你是选择堂食，也并没有陶瓷杯，依然是外带杯。这种情况还是蛮多见的，我不知道是否有小伙伴会介意这件事，我个人是觉得任何外带杯肯定都不如专门咖啡杯来的保温性与品尝体验来的好，“外带”本身对于咖啡风味的体验上是有折损的，哪怕你是一杯奶咖也如此，就更别提外带单品咖啡了，在我看来，这就是暴殄天物了。
所以在意大利人看来，咖啡到底应该如何去对待，有这样一句话我觉得是个最好的总结，那就是“espresso is the only coffee we believe in”。对于意大利人来说，一杯浓缩的出品可能就在40秒内就完成了，本身也是属于短饮，而且出品温度是比较适口的，并不会烫嘴，如若浓缩咖啡外带，风味丧失真心按秒计算的，所以很多讲究的咖啡馆，如若你点一杯浓缩，也是禁止外带的。
另外喝咖啡对于意大利人来说，还是带有一种仪式感，他们希望喝咖啡的时间可以成为一天忙碌生活里的短暂小憩，可以和朋友稍微聊一会儿天，可以让自己快节奏紧绷的神经略微放松一下。
