最好的创意往往来源于生活柠檬如此、苹果如此、菠萝也如此但是除了这些能够看到的东西外开心、喜悦、悲伤，甚至是某种"超能力"是否也能用糕点去展现呢？答案是肯定的：可以！！比如这款吃着、爱着就能让人睡着的“催眠术”▼
想要达到造型的创新自然少不了产品的组合，这款名为“催眠”的慕斯蛋糕就是通过两款拥有“旋转”造型的模具制作而成。没有太多的装饰，因为它们本身就是装饰；不需要太多额外的点缀，因为它们本身就是亮点；并且虽然是由两款不同模具的制作，却用特殊的手法让它们融为一体宛若天成。无论从哪个角度看，它们永远都在转转转……
01杏味果酱配方部分：杏子果酱………………………100g细砂糖…………………………25g水………………………………25g吉利丁片………………………3g
1.吉利丁片提前在冰水中泡软备用（如果使用吉利丁粉的话需要将3g的吉利丁粉和18g的水混合制成吉利丁混合物备用）
2.杏子果酱、糖以、水倒入锅中煮开，离火
3.将泡软的吉利丁片沥干水分后加入果酱中，搅拌至完全融化混合均匀
4.用勺子分次将果酱舀入模具中（每一个飞轮模灌模都要经过2~3次完成，这样做可以尽量减少果酱中出现气泡）
5.灌模完成后冷冻，因为这个造型小又薄，一个半小时可以完全冻结果酱Ps:这个配方材的量可以用这款模具制作13个飞轮装饰片02巧克力蛋糕配方部分：细砂糖…………………………45g低筋面粉………………………40g可可粉…………………………8g泡打粉…………………………2g植物油…………………………20g鸡蛋……………………………60g牛奶……………………………25g
1. 将所有材料倒入碗中，用搅拌机混合（或手动搅拌）至均匀
2. 在30*40的烤盘上铺一张烤盘纸，并于14cm宽的地方折叠拱起（这样可以保证面糊倒入后不会流动越界，烘烤后的蛋糕底高度刚刚好）
3.倒入面糊，160℃下烘烤至触摸时表面有弹性且不沾手即可完成
4. 将蛋糕翻转至另一半烤盘纸上，两面都有烤盘纸能够锁水所以也可以直接这样保存（撕开底部烤盘纸如果可以看到蛋糕底部有漂亮的气孔，这个状态也适合用它做蛋糕卷）Ps：4的过程中不撕除烤盘纸并且两面都有烤盘纸可以保存3天，如果包裹保鲜膜密封冷冻的话则可以在冰箱里保存3周。
03黑醋栗慕斯配方部分：白巧克力…………………………95g黑醋栗果酱………………………100g酸奶………………………………100g淡奶油……………………………220g吉利丁片…………………………7g牛奶………………………………50g1.吉利丁片提前在冰水中泡软备用2.冷冻黑醋栗解冻后倒入量杯中均质乳化，过筛后称量100g果酱倒入平底锅中
3. 在黑醋栗果茸中加入酸奶油，搅拌至均匀；同时将淡奶油打发
4.牛奶煮开，冲入巧克力中浸渍，拌匀
5.将泡软的吉利丁片加入巧克力混合物中，搅拌均匀；
6.当巧克力混合物降温至30~34℃时，加入混合好的黑醋栗酸奶，均质乳化至均匀；
7.最后把黑醋栗巧克力混合物分3~4次拌入奶油中，混合至均匀柔滑
04组装1.将黑醋栗慕斯装入裱花袋中，把冷冻好的小飞轮杏味果酱脱模6个铺入模具底部（小飞轮比较薄一点，容易融化，所以脱模后要立刻使用），轻轻按压一下使它紧贴模具底部
3.挤入慕斯，填满模具一半的量（慕斯有些厚，裱进模具的时候要尽量保证填满每个空隙）
4.选择口径比模具尺寸小一些的圆形蛋糕切模刻出蛋糕底备用5.再脱模6个小飞轮杏味果酱铺在慕斯上面，轻轻按压嵌入慕斯中
6.裱入一层慕斯，不宜太满，预留一些空间铺放蛋糕底
7.将蛋糕铺在慕斯上，轻轻按压，抹平慕斯，冷冻5h以上至完全凝结
05淋面配方部分：细砂糖……………………………130g水…………………………………55g葡萄糖……………………………130g牛奶………………………………71g奶粉………………………………15g白巧克力…………………………165g吉利丁片…………………………10g紫色&粉色油溶性色素1. 将吉利丁片浸泡在冰水中，备用（使用吉利丁粉的话就是10g粉泡在60g水中备用）
2. 糖、水和葡萄糖浆倒入锅中，加热至103℃（注意：加热过程中不要搅拌，一定使用温度计监看温度变化，防止温度过高淋面太稠）3. 将糖浆冲入白巧克力中，同时将奶粉和牛奶混合4. 拌好的巧克力和牛奶倒在一起混合均匀，降温至82℃加入沥干水分的吉利丁片，混合均匀
5.加入紫色&粉色色素均质乳化均匀，保鲜膜贴面密封冷藏隔夜，使用温度28℃~31℃06成品装饰1、冷冻好的慕斯蛋糕脱模，选择一个直径和小飞轮直径一样的圆形切模对齐小飞轮放在蛋糕顶部
2. 把淋面酱装入裱花袋沿着切模外围淋涂在蛋糕表面3、淋面后静置1min，垂直向上提拉切模（注意一定要垂直向上提拉，否则淋面边缘会不齐整）
4.淋面后冷藏1h后食用口感最佳07巧克力装饰1.在调温好的白巧克力内加入油溶性黄色素拌匀，装入裱花袋，在大理石桌面铺上玻璃纸，挤上大小均匀的巧克力2. 用小抹刀顶部按压巧克力中心下拉带出薄膜，待巧克力半凝固时放在有弧度的器皿中固形，冷却凝固后取出装饰蛋糕
可以说这一波利用不同的角度，做出了一款不仅造型更加精致，创意更是与众不同的作品。所以，你是否也可以发挥想象，利用你手中的N种模具制作一款全新造型的糕点呢？现在给小伊留言简述你的想法及创意，截止6月25日中午12时，小伊将会为留言创意最精彩的一位伊粉送出刻模一套哦！赶快行动吧！！▼
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