早晨最幸福的瞬间莫过于在吐司上铺一个金灿灿的太阳蛋一早见了它整天都感觉活力满满、充满朝气今天~我要把这种幸福化成曲奇喜欢谁就做一个送给他~
材料参考量：约14-16片饼干体：无盐黄油80g低筋面粉140g玉米淀粉40g糖粉45g牛奶30g香草精（可不加）适量黄豆粉6g可可粉1g装饰：白色大粒棉花糖适量M&M‘s’牛奶巧克力豆（挑出黄色） 适量材料说明：1、需注意制作太阳蛋装饰时，要选无馅料的大粒棉花糖，电商平台较常见的美国落基山或日本无极岛品牌都可以使用。2、M&M‘s’巧克力豆常见的有牛奶与花生两种，记得要选较扁平的牛奶巧克力豆，形状比较好看哦！步骤准备工作：无盐黄油提前室温软化、烤盘铺好油纸备用、烤箱上下火以170摄氏度预热。①软化后的无盐黄油加入糖粉、几滴香草精，用厨师机或电动打蛋器打至发白蓬松，搅打过程中，偶尔停下来用刮刀把盆壁的黄油刮下再继续，能打得更均匀。
其实用电动打蛋器操作也一样，用厨师机的差别就是不必费力举着打蛋器，用同一个缸就能全部搅拌完毕~
②将低筋面粉和玉米淀粉混合，加入打发的黄油中拌匀。
③加入牛奶，均匀搅拌成团。
④将面团塑形成较粗的长条状（切面看起来应是有圆角的长方形），用保鲜膜包起冷藏约20分钟或冷冻约10分钟，至面团稍微有硬度、方便塑形的程度。
⑤取出面团，用长竹签或筷子在面团两侧按压，塑形成吐司形状。
⑥将黄豆粉与巧克力粉拌匀过筛一次，在面团上均匀裹上一层，再裹上保鲜膜冷藏20~30分钟或冷冻至硬。这时候可以开始以上下火170度预热烤箱。
外层裹完粉以后，随着曲奇面团自身的油水渗透粉的颜色会由浅转深，逐渐接近烘烤后的颜色
⑦从冰箱取出面团，切成厚度约0.5~0.7cm一片，排在垫好烤纸的烤盘上，如果觉得形状不够像吐司，可以用手再塑形下。
⑧将饼干放入烤箱中下层，以上下火170摄氏度烘烤15分钟。烘烤的时候随时留意下饼干颜色，如果中间看起来有点要上色的样子，可以在饼干上覆盖一张锡箔纸再继续烤。
⑨烘烤的时候，可以准备饼干上的装饰。挑出M&M‘s’牛奶巧克力豆里面黄色的豆子，并将白色棉花糖切成1/2~1/3厚度。
⑩将烤好的饼干取出，在还有热度的饼干上，用棉花糖和黄色巧克力豆做成煎蛋的形状摆上，放回烤箱再烤30秒，让棉花糖贴合在饼干上，这样移动的时候就不容易掉啦！保存方法：密封可存放4-5天。
是不是超~可~爱！！！今天工作室的小姐姐们看到这款曲奇就没有不尖叫的~完美复刻了太阳蛋吐司模样小巧可爱的样子简直瞬间萌翻银河系！由于制作过程加入玉米淀粉做出来的成品不仅色泽更白也相对更酥脆一些
用透明小袋子或小纸盒装一片送给心里重要的人吧告诉他：“再忙~也要记得吃早餐哦~”
