“玩味冰调”突破了传统定义的咖啡或者茶饮概念，是星巴克中国在饮品品类上的全新开拓。这八款饮品融合了茶与咖啡，以鸡尾酒为灵感，其中5款以茶瓦纳为基底，3款以星巴克咖啡为基底，将果肉、果汁等进行拼配而成。
人气较高的石榴仲夏梦同时，不含咖啡因的配方，为对咖啡或茶饮有所顾虑的顾客，提供多一种创意之选。“玩味冰调”系列的售价在38元到42元之间，搭配新品同期推出的“玩味冰杯”可以重复使用，下次到店将其作为自带杯，便可享受4元的减免优惠。
2019是饮品界“跨界打劫年”经历了这两年的咖啡茶饮热之后，2018年下半年，随着消费环境的悄然变化，各路品牌战况胶着，略显沉寂。而随着2019年天气转暖，饮品再次活跃起来，这一次，大家的突围策略竟然不约而同，选择了去其它品类“跨界打劫”。除了星巴克此次的加码新品类，内参君还梳理出了其它饮品品牌的近期动作——- 卖茶饮的出了咖啡3月22日，喜茶在北上广深四家门店正式推出咖啡产品。首批咖啡系列产品共4款，分别被命名为咖啡波波冰、咖啡波波双拼、芝芝美式和芝芝拿铁。
- 卖茶+欧包的出了酒饮自出道以来，奈雪始终以茶饮+软欧包打天下，今年的频频动作也显示它可能在尝试打破“人设”。年后就有消息称，奈雪即将开设酒吧“奈雪的BlaBlaBar”，环境时尚清新，客人能够在相对熟悉且安静的环境下，和友人一起聊天喝酒。在去年夏季，茶饮品牌乐乐茶也曾限时推出过含有酒精的茶饮。
- 卖咖啡的出了“奶茶”进入推新品旺季，连咖啡的系列新品也引起了市场关注。以往，各品牌的咖啡新品，始终在咖啡豆、牛奶、糖浆和水的口味和配比上打转。
- 卖奶茶咖啡的都盯上了冰淇淋2019年的冰淇淋季，比以往时候来得早一些，这与一众咖啡茶饮品牌的争相“联姻”不无关系。蜜雪冰城2月底就推出的新品摇摇奶昔，用冰淇淋+茶汤+果酱等混合制成，在抖音上实现了超过1.5亿的播放量。3月份，喜茶在多个节日营销当中用上了“冰淇淋武器”，如女神节玫瑰冰淇淋，愚人节的芥末冰淇淋，清明节的青团冰淇淋。奈雪的茶推出了霸气冰淇淋草莓、霸气冰淇淋芒果两款新品，还搭配了两款加了冰淇淋的欧包。
乐乐茶也在4月初出了4款冰淇淋鲜果茶，用茉莉绿茶和四季春做底，配上草莓、芒果、桃子、菠萝等四种时令水果，最后加入冰淇淋球。星巴克也不甘示弱，在4月推出四款咖啡融合冰淇淋饮品。
咖啡、茶饮互探边界或形成独特的“中式饮品消费文化”《中国餐饮报告2019》显示，在过去的2018年，饮品实际空间已超过千亿。从2017年品类爆发至今，各大品牌都在不断发力，抢占品类高地。2019年，大家不约而同看上了“别人锅里的菜”。咖啡和茶饮，这两个品类高度融合在一起，已经变成一个不可阻挡的趋势。在前不久举行的“饮领聚变”咖门2019春日饮品峰会上，连咖啡联合创始人张洪基说，现在随意走进一个咖啡馆或一个奶茶店，今年夏天的新品区里，都有不少和珍珠、黑糖、水果相关的产品。“最近很多茶饮品牌在提供和咖啡相关的产品，他们已经真正引进咖啡的供应链体系。”有分析认为，这种趋势，其实反映的是一种饮品行业的“创新焦虑”。饮品作为模式和链条相对简单的大品类，经历了拼品质、拼创意、拼营销等多重维度的竞争，各大品牌都遇到了隐形的天花板，正在尝试从品类跨界中寻找增量。
市场继续高速增长2019饮品该如何创新？国家茶叶技术体系经济研究室调查数据显示，中国的茶叶消费群体将近5亿人，占总人口的36%，其中城市消费者2.54亿，农村2.14亿，相比人口总数远未饱和，潜在消费人群，尤其是年轻一代大有可挖掘之潜力。将《中国餐饮报告2019》当中的数据和这波品类跨界结合来看，很容易找到整个饮品市场的两个发展方向：做增量和做品牌。年轻一代的消费者，对于茶饮和咖啡的消费习惯都已经逐渐形成，庞大的市场已经被唤醒，这是长期市场增量的根本保证。《中国餐饮报告2019》还显示，在品类界限逐渐被打破的过程中，众多饮品品牌还将面临一个挑战，就是在产品创新当中始终保持清醒的定位。
每个品牌都要有自己独特的记忆点，不管跨界还是融合，始终是要围绕品牌调性做延展。每一个深耕的方向，几乎都能找到对应的消费者。多样的市场需求，决定了新品牌、新模式的高频出现，同时足够的市场容量，又助推新品牌、新模式继续发展。在煮葉研发总监陈鹏毅看来，茶+咖啡属于跨界融合，新奇特产品短时间内会有流量和曝光度。
