看过好多南瓜饼不是不包馅儿就是包了豆沙馅儿我总想假如有一款南瓜饼从内到外都是满满的南瓜那该有多好！事实证明果然好吃得不得了~~~~
材料参考量：8个南瓜饼：熟南瓜泥 120g绵白糖 20g糯米粉80g玉米淀粉 15g南瓜芝士馅：熟南瓜泥 200g细砂糖 20g玉米淀粉 10g无盐黄油 10g马苏里拉芝士碎 24g南瓜柄：南瓜子仁（或葡萄干） 8粒材料说明：使用绵白糖，加入糯米皮里面，可以在蒸好之后，让外皮增加保水度，延缓硬化的时间，并且增加外皮柔软度。如果没有，使用一般细砂糖也可以，但保水度和柔软度会稍微差一点。步骤制作南瓜馅：①将南瓜去皮、去籽，切成小块上锅蒸熟。
②南瓜块晾凉，滤去水分，压成泥，用纱布或网筛挤去一些南瓜汁备用。TIPS：如果想要南瓜泥更加细腻，可以过筛一次；同时由于制作内馅与外皮的时候，水分不宜太多，如使用水分多的南瓜，或南瓜在蒸熟时吸收了多余水分，压泥之后挤出多余水分再使用会比较好，挤出来的南瓜汁别扔，可以留着调整面团湿度用。
③取馅料用的南瓜泥分量放入不粘锅，小火炒至多余水分蒸发。
④加入油，小火翻炒让南瓜馅吸入油分，再分次加入细砂糖，炒至糖与南瓜馅完全融合。
⑤加入玉米淀粉，翻炒至南瓜馅成形、不粘锅底，即可起锅，包入保鲜膜晾凉备用。
制作南瓜饼：①取出面团用的南瓜泥分量，加入除了芝士以外的材料，揉成稍微带有硬度的光滑面团，盖上保鲜膜备用。TIP：面团的湿度决定了整形是否美观，判断面团干湿度是否刚好，可以取50g面团揉圆试试，如果反复揉圆的过程中，面团表面还是有很多裂口，无法揉成光滑表面，就表示水分太少，可以少量加入挤出的南瓜汁，直到调整至合适干湿度为止。
②馅料分出22g一份，混入3g马苏里拉芝士再揉圆备用。
③将南瓜面团分出29g一份，包入馅料揉成圆形，再用手掌稍微将顶部压扁。
④用棉线或牙签、和菓子三角棒等工具辅助，将面团箍出比较深的线条，想做成米字型或者更多道纹路都可以。（本次操作主要使用和菓子三角棒，压出的线条会比较漂亮，电商平台大约25元可购买到）
⑤再用筷子或牙签辅助，沿着南瓜面团侧面纹路的对角线方向，往中心推一下，让南瓜更挺一些，蒸完之后形状会更好看。
⑥将南瓜饼放入垫了烤纸的蒸锅（如果没有烤纸，需要先在蒸架上刷油防粘），冷水上锅蒸约10分钟，蒸透之后掀盖晾5分钟，等南瓜饼表面水汽散去再取用。
裁油纸小技巧蒸南瓜饼如果用蒸笼布的话，糯米皮容易粘底，要是粘破相了，仔细凹的造型就白费啦！这里建议用油纸比较不会破坏造型~~ 只要裁出正方形，对折4次，再剪一刀，就可以做出可贴合蒸笼的圆形油纸啦！是不是很方便呀~
保存方法看这里密封冷藏可存放4-5天，冷冻可存放至少2周。要吃的时候，大火蒸15分钟，开盖晾5分钟即可。
掀开蒸笼瞬间立马被萌出一脸血不知道这个造型是什么时候流行起来的但是奇怪啊都做了南瓜饼为什么大家内馅不用纯南瓜做呢?动动脑筋这款外面买不到的芝心南瓜饼真是好吃到不行啊！做好的南瓜饼拿到鼻尖就能闻到浓浓的南瓜香~
外皮咬着Q软筋道内里满满的都是又香又软的南瓜馅一拉开就是诱人的拉丝芝士有点甜，又不会太甜每一口都吃得到南瓜来自大地的自然清香
而且啊~冷藏以后外皮会变硬成为保护层取出后放在桌上当装饰好看又喜庆饿了一蒸就能吃冷冻起来还能长时间储存各种节日、宴席场合拿出来都超级有面子有木有！
