詹姆士的厨房 | 初秋养胃香滑汤品：鲂鱼黄椒马铃薯浓汤

炒锅、滤网、水晶碗、料理机盐 适量黄椒 1个洋葱 1/2颗橄榄油 适量干菊花 6朵马铃薯 6个鲜奶油 200毫升鲂鱼（或巴沙鱼） 1片【1】切鲂鱼将洗净的鲂鱼擦干水分切成丁备用。▼鲂鱼，中文名叫海鲂，俗称月亮鱼、月亮鲳。鲂鱼是鲤科鳊属的一种动物，味道甘甜软嫩，性微温。鱼肉可以用任何白身鱼代替。【2】泡菊花将干菊花用滚水冲泡备用。【3】切洋葱、黄椒将洋葱切成丁、黄椒切成大丁和小丁备用。【4】切马铃薯将马铃薯去皮洗净后对半切成块备用。【5】熬煮将马铃薯块放入锅中，再加洋葱丁和水熬煮。【6】煸炒向炒锅中加入橄榄油，放入鲂鱼丁和盐，煸炒均匀。【7】熬煮将炒好的鲂鱼丁部分倒入盘中备用，剩余部分倒入煮马铃薯的锅中搅拌均匀后继续熬煮。【8】收汁将黄椒大丁放入炒锅中煸炒出香气，然后将熬煮好的马铃薯鲂鱼倒入炒锅中略微收汁。【9】打浓汤将锅中食材倒入料理机中打成浓汤。【10】加热将打好的浓汤倒回锅中加热，并加入适量盐。【11】干烙另起一锅，将黄椒小丁放入锅中干烙。【12】盛盘将加热后的浓汤倒入成品盘中，再铺上鲂鱼丁，淋上鲜奶油。然后放入黄椒细丁、泡开的菊花，再撒上黑胡椒，淋上橄榄油即可。泡开的菊花放在浓汤上面很赏心悦目，再加上黄椒的点缀恰到好处。吃起来鱼的味道很鲜嫩，浓汤里面包含了丰富的食材，味道很香浓但是不腻口。这里没有加入芡粉去调制浓汤，但是浓汤依然很顺滑，而且保持了食物的原汁原味哦~▼▼▼鲂鱼黄椒马铃薯浓汤：“我长这个样子！”本栏目内容由詹姆士的厨房节目制作 预览时标签不可点