“在你的认知里，三明治是什么？”许多人给三明治打上的标签都很粗暴夸张：它就是两片面包中间加上蔬菜、肉类的西式“肉夹馍”嘛。
其实即使不是身处烘焙圈对三明治都不会陌生，当然我也是啦，在来不及坐下来好好用餐或者是想要吃点儿健康简单的食物时，三明治都会是大部分人的选择。三明治的新认知关于三明治的学问还是很多的：什么样的面包搭配什么样的食材、不同的食材又要如何处理…这都是很讲究的，比如：
Tips1：做三明治的面包需要先入烤箱加热，可以选择整个放进去，也可以切开；切开后放入加热两面受热会导致面包内部不会很软，但蔬菜的口感会弥补这部分的缺陷Tips2：对于选择做三明治的面包也是视情况而定的，比如选用比较方正的面包那么夹馅可以优先选择比较平整的食材，这样不仅美观、营养，而且吃口也会比较方便Tips3：一般会将三明治里的蔬菜做成软软的口感，但生菜是个例外；在三明治中加生菜最好的状态应该保留脆脆的口感，因此它不适合做热三明治；对于爱吃又是技术控的我而言，这些“冷知识”好像为我打开了三明治世界的大门；15号下午，我在西诺迪斯的“首届中国三明治大赛”启动见面会上get到了这些新技能。
西诺迪斯高级厨艺技术顾问：Luiji Chen
现场带来三款不同风味搭配的三明治
浓情夏巴塔
早安！佛卡恰
法式风情
中国首届三明治大赛启动现场除了Luigi Chen 演示了三款美味三明治制作外，更值得关注的当然还是“首届中国三明治大赛”的启动啦！（历届Délifrance 三明治大赛回顾）
法国 SAVENCIA 集团餐饮业务总监 Laurent Repelin 先生
Délifrance 代表 Stephane Journoux 分享赛事组织的目标
大赛揭幕仪式
三明治大赛是由Délifrance举办的世界性赛事，有着11届的成功经验，而首届中国三明治大赛是由西诺迪斯联合Délifrance呈现，不仅是要甄选出最佳三明治作品，也是为了推广中国的厨艺能手，给大家给多的展示空间与舞台！首届中国三明治大赛细则“首届中国三明治大赛”分为上海、北京、深圳、成都四场分区赛，再到全国总决赛（上海），最终将产生一位全国冠军在2018年4月代表中国前往巴黎参加Délifrance三明治世界杯！
所有热爱美食、热爱三明治、热爱挑战的吃货们都能来参加这个比赛，它的选手招募面向任何在酒店、餐饮业（厨艺及烘焙）学习和从业的人员，当然如果你足够优秀能够打动组委会，让他们接受也是可以破格参赛的！当然啦，比赛除了赛事本身的吸引力，奖品也是很关键的，每个赛区的前三名都会获得价值1000元，800元，500元的西诺迪斯美食礼包，其他参赛人员均将获得价值300元西诺迪斯礼包；而且，每个赛区第一名将会被邀请至上海参与决赛（差旅由组委会承担）；最激动人心的是，全国总冠军在经过1个月的训练后还将被送至巴黎参加总决赛，代表中国和其他国家地区的选手们一决高下（差旅由组委会承担）。不同于行业里的其他比赛，在我看来，“首届中国三明治大赛”对专业技术的要求并不是那么高，但是它传递出来对美食的态度却是很严谨的，因为够简单所以才可能会有更多创意的东西出来。报名细则所以，如果刚好你想比赛，又热爱三明治和挑战，来吧，现在就可以报名“首届中国三明治大赛”了，毕竟出名要趁早嘛。报名条件：1.本次比赛面向任何在酒店、餐饮业（厨艺及烘焙）学习和从业的人员2.18岁至35岁3.其他经过比赛组委会接受的人员报名材料：参赛者资料必须至少包括以下信息和文件：1.候选人详细资料（姓名，职务，所在单位或学校，地址，电话号码，电子邮件地址）2.文字表述对“一块好的法式三明治”的理解3.参赛宣言（目的及动机）4.展现一样三明治的厨艺作品，用图文介绍它的配方即心得。制作的三明治配方的准确详细说明。此描述必须至少包含以下信息：I.原料清单和数量（以克或其他计量单位的数量）;II.制作方法，作品构成成分;III.准备时间;IV.三明治的平均总成本价格（每公斤采购价格或每个单位成本价格以及所使用的原料价格）;5.作品主题及命名6.成品三明治的彩色照片报名方式：意向报名的吃货们请直接发送邮件至contact@dswcchina.com 索取报名表组委会将根据提交的信息每个赛区筛选出8名选手参赛报名截止日期：2018.1.10
月 度 好 文怎么让面包拥有蛋糕的口感丨面包的N个成功秘诀
其实即使不是身处烘焙圈对三明治都不会陌生，当然我也是啦，在来不及坐下来好好用餐或者是想要吃点儿健康简单的食物时，三明治都会是大部分人的选择。三明治的新认知关于三明治的学问还是很多的：什么样的面包搭配什么样的食材、不同的食材又要如何处理…这都是很讲究的，比如：Tips1：做三明治的面包需要先入烤箱加热，可以选择整个放进去，也可以切开；切开后放入加热两面受热会导致面包内部不会很软，但蔬菜的口感会弥补这部分的缺陷Tips2：对于选择做三明治的面包也是视情况而定的，比如选用比较方正的面包那么夹馅可以优先选择比较平整的食材，这样不仅美观、营养，而且吃口也会比较方便Tips3：一般会将三明治里的蔬菜做成软软的口感，但生菜是个例外；在三明治中加生菜最好的状态应该保留脆脆的口感，因此它不适合做热三明治；对于爱吃又是技术控的我而言，这些“冷知识”好像为我打开了三明治世界的大门；15号下午，我在西诺迪斯的“首届中国三明治大赛”启动见面会上get到了这些新技能。西诺迪斯高级厨艺技术顾问：Luiji Chen现场带来三款不同风味搭配的三明治浓情夏巴塔早安！佛卡恰法式风情中国首届三明治大赛启动现场除了Luigi Chen 演示了三款美味三明治制作外，更值得关注的当然还是“首届中国三明治大赛”的启动啦！（历届Délifrance 三明治大赛回顾）法国 SAVENCIA 集团餐饮业务总监 Laurent Repelin 先生Délifrance 代表 Stephane Journoux 分享赛事组织的目标大赛揭幕仪式三明治大赛是由Délifrance举办的世界性赛事，有着11届的成功经验，而首届中国三明治大赛是由西诺迪斯联合Délifrance呈现，不仅是要甄选出最佳三明治作品，也是为了推广中国的厨艺能手，给大家给多的展示空间与舞台！首届中国三明治大赛细则“首届中国三明治大赛”分为上海、北京、深圳、成都四场分区赛，再到全国总决赛（上海），最终将产生一位全国冠军在2018年4月代表中国前往巴黎参加Délifrance三明治世界杯！所有热爱美食、热爱三明治、热爱挑战的吃货们都能来参加这个比赛，它的选手招募面向任何在酒店、餐饮业（厨艺及烘焙）学习和从业的人员，当然如果你足够优秀能够打动组委会，让他们接受也是可以破格参赛的！当然啦，比赛除了赛事本身的吸引力，奖品也是很关键的，每个赛区的前三名都会获得价值1000元，800元，500元的西诺迪斯美食礼包，其他参赛人员均将获得价值300元西诺迪斯礼包；而且，每个赛区第一名将会被邀请至上海参与决赛（差旅由组委会承担）；最激动人心的是，全国总冠军在经过1个月的训练后还将被送至巴黎参加总决赛，代表中国和其他国家地区的选手们一决高下（差旅由组委会承担）。不同于行业里的其他比赛，在我看来，“首届中国三明治大赛”对专业技术的要求并不是那么高，但是它传递出来对美食的态度却是很严谨的，因为够简单所以才可能会有更多创意的东西出来。报名细则所以，如果刚好你想比赛，又热爱三明治和挑战，来吧，现在就可以报名“首届中国三明治大赛”了，毕竟出名要趁早嘛。报名条件：1.本次比赛面向任何在酒店、餐饮业（厨艺及烘焙）学习和从业的人员2.18岁至35岁3.其他经过比赛组委会接受的人员报名材料：参赛者资料必须至少包括以下信息和文件：1.候选人详细资料（姓名，职务，所在单位或学校，地址，电话号码，电子邮件地址）2.文字表述对“一块好的法式三明治”的理解3.参赛宣言（目的及动机）4.展现一样三明治的厨艺作品，用图文介绍它的配方即心得。制作的三明治配方的准确详细说明。此描述必须至少包含以下信息：I.原料清单和数量（以克或其他计量单位的数量）;II.制作方法，作品构成成分;III.准备时间;IV.三明治的平均总成本价格（每公斤采购价格或每个单位成本价格以及所使用的原料价格）;5.作品主题及命名6.成品三明治的彩色照片报名方式：意向报名的吃货们请直接发送邮件至contact@dswcchina.com 索取报名表组委会将根据提交的信息每个赛区筛选出8名选手参赛报名截止日期：2018.1.10
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