真的这么火吗？听说每年这个时候做牛轧糖的人都赚翻了！！

你可能不知道，每年这个时候做牛轧糖的人都赚翻了！！……烘焙这会事儿，就是赶得早不如赶得巧，尤其是这些指向性很强的产品。牛轧糖作为每年伴手礼中的“扛把子”、年货节中的佼佼者，是大家可以清晰预见的年底必火产品，所以大家又怎么可以错过？年年都向我要配方的你应该知道，对于牛轧糖我是很少分享的，所以今年这款配方你要赶紧收藏才是——法式假日牛轧糖- French holiday nougat -▼Tips：1. 鸡蛋选择比较大个的两个取蛋清，室温最佳2. 杏仁、开心果保持温热的状态，更易拌入糖浆中3. 做好的牛轧糖可以用威化纸（又名食用糯米纸）包裹后包装，也可以用玉米淀粉筛撒在表面防止粘连配方部分：榛子杏仁蛋清蜂蜜砂糖液体葡萄糖水蔓越莓干开心果150g300g3个（室温）330g370g170g125ml100g150g1、将榛子和杏仁放在烤盘上，放入烤箱130ºC烘烤约12分钟。2、将蛋清倒入搅拌缸3、将蜂蜜倒入锅中用中火加热，煮至122℃，同时开始搅拌蛋清4、将糖、葡萄糖和水倒入另一个锅中，将糖浆煮至146℃5、当蜂蜜达到指定温度后停止加热，缓缓倒入搅拌中的蛋清里6、继续搅拌2-3分钟7、当糖浆煮至指定温度后，缓缓倒入蛋清中。8、继续以中等速度再搅拌几分钟。9、使用热风枪稍微加热混合物（不要太近），让混合物稍稍变干。10、用热风枪吹约15分钟左右11、此时你可以捏少量混合物搓成球，如果没有黏手则证明牛轧糖已经差不多了。12、停止搅拌机。13、加入烤好的坚果和蔓越莓干，充分混合均匀。14、取一个40×50cm的烤盘垫上烤盘纸，刷油，将混合物倒入烤盘中抹平。15、然后在混合物上覆盖一层烤盘纸，用刮板刮平。16、将牛轧糖放在凉爽的地方，静置几个小时，然后切成方块。17、滚入一些糖粉，并用蜡纸包裹。18、如果将这款牛轧糖在室温下储存于密闭的容器中，可以保存数周的时间。