在厨房里除了灶台，就数烤箱的功能最强大了~ 平时用来烤面包、烤布丁、烤鱼、烤肉 ，很多食材都可以烤。那如何用烤箱开启烘焙甜品的大门呢？今天我们就用烤箱教大家一道非常简单而美味的甜品——烤布蕾，哪怕是新手也不会失败。一起来看看吧~▼烤布蕾，Crèmebrulée是一种法国传统的点心外面是脆焦糖外壳，里面是奶油布丁似的软馅口感香甜顺滑，深得大家喜爱
【1】取蛋黄打2颗鸡蛋，分离蛋白和蛋黄，保留蛋黄备用。
▼分别打2颗蛋，以防有坏的鸡蛋混在一起。打出鸡蛋后，用手直接捞出蛋黄，很容易分离蛋黄和蛋白。你也可以用勺子或蛋清分离器来分离鸡蛋。
【2】打蛋液加入糖到蛋黄中，用打蛋器快速搅打均匀，直至糖的颗粒融化、蛋液呈淡黄色。
【3】组装布蕾液将鲜奶油倒入锅中加热至冒泡，迅速倒入打好的蛋液中，边倒边继续搅打，使鲜奶油和蛋液充分融合。然后滴入2滴香草精，搅拌均匀。布蕾液就做好了。
【4】烤布蕾将适量水放入烤盘，再将烤盘放入烤箱的最下面一层。将调好的布蕾液舀到双耳烤碗中，放到烤架上送入170~175℃的烤箱中，烤25分钟。▼烤盘中放入水可以达到蒸烤的效果，以免将布蕾烤得太干影响口感。布蕾碗最好放在贴近烤箱内壁的一侧，吸热效果更佳。
【5】喷炙焦糖将烤好的布蕾取出，在表面上均匀撒上糖。然后用喷枪喷炙布蕾表面，使得布蕾表面形成焦糖。▼撒上的糖最好铺平才方便喷炙焦糖。
【6】盛盘待布蕾稍微冷却就可享用了。
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