最近身边聚集了一堆巧克力控天天嚷嚷着要吃巧克力又担心发胖为了让大家吃的不纠结我从低脂食品中选择了最常见的豆腐生巧又无需调温，简单易上手非常适合家庭制作那些嫌我配方表长的小仙女们看完这篇文章你们都会爱上我~简直不要太好做~
低脂豆腐生巧
材料参考量：方形活底模具10*10*4cm，或方形慕斯圈模具10.5*10.5*4.5cm豆腐黑生巧：77%黑巧克力100g淡奶油70g水怡20g内酯豆腐15g豆腐抹茶生巧 ：白巧100g水怡12g淡奶油40g内酯豆腐15g抹茶粉3g低脂快手版豆腐生巧：77%黑巧克力100g内酯豆腐70g步骤准备工作：-内酯豆腐提前两个小时放在屉布上控干水分，越干越好。-料理棒把豆腐打成细腻糊状。-将巧克力切成小块备用。
制作豆腐黑生巧：①将淡奶油和水怡混合煮至微沸。
②倒入黑巧克力碎块中，用保鲜膜密封，闷30秒左右，待巧克力自然融化。
③用刮刀贴盆底，以划圈的方式将黑巧克力与淡奶油搅匀，搅拌的时候手速不要太慢哦！
④将豆腐倒入黑巧克力中，用刮刀贴盆底划圈搅拌均匀，倒入慕斯圈里或活底模具，用刮刀抹平表面，轻震模具，放入冰箱冷藏两个小时以上，隔夜味道更佳。Tips:可在巧克力表面贴面盖上一层保鲜膜，不盖也可以。装巧克力糊的容器用慕斯圈和活底模具都可以。
制作豆腐抹茶生巧：①将淡奶油和水怡混合煮至微沸。
②倒入白巧克力碎块中，用保鲜膜密封，闷30秒左右，待巧克力自然融化。
③用刮刀贴盆底，以划圈的方式将巧克力与淡奶油搅拌均匀，同样搅拌的时候手速不要太慢哦！
④在白巧克力糊中加入抹茶粉，用刮刀贴盆底，划圈混合均匀。
⑤然后加入豆腐，搅拌均匀即可倒入模具，用刮刀抹平表面，轻震模具，放入冰箱冷藏两个小时以上，隔夜味道更佳！
制作低脂快手版豆腐黑生巧：黑巧克力隔热水融化，先加二分之一豆腐，用刮刀贴盆底，划圈搅拌均匀后，再加入另一半豆腐，搅拌均匀即可装入模具，放冰箱冷冻半小时即可。Tips:水温不要太高，60℃左右，水温太高会造成巧克力水油分离。
装饰部分：切生巧的刀每切一次都用开水烫一下，纸巾擦干刀上的水，然后切成自己喜欢的大小和形状，原味黑巧上撒可可粉，抹茶口味撒上抹茶粉就大功告成啦。
哎呦，你们有没有觉得敲简单咧~这下不用在担心巧克力吃多了会胖喽~快手版的生巧做出来有些硬是正常现象小仙女们不用担心吃巧克力是很好的一种调节情绪的方式希望爱我的你们每天都敲开心~还在单身的小仙女可以学会了在情人节送给你们的男神哦
对啦~你们最近的作业质量越来越高了真心替大家开心掌握了一些烘焙原理是不是做起烘焙来更容易成功了捏~我继续期待你们的美照我把奖品给大家打包好都来交作业哦等你等你~
保存方法建议放入冰箱冷藏保存一周抹茶易氧化，务必密封避光保存有任何疑问可在下方留言给我们一定会尽全力回复大家的♪(^∇^*)
幸运入选的优秀作业我们会送出超实用的奖品4寸咕咕霍夫模具一个欢迎大家踊跃交作业！
