雨林咖啡学会RCI在清迈已经第三个年头，我们从第一天开始就在探索如何带领大家科学、系统、深度地进入到咖啡领域，并为之不断优化授课体系。我们坚信一切皆可被科学解释，坚信系统学习、科学验证与实践练习的力量。我们以真实地学习和系统地梳理咖啡知识框架为目标，以SCA考试体系作为阶段性测试。之所以进行综合课程的设置，是因为咖啡产业链环环相扣。通过在产地对生豆的直观了解，扎实进入烘焙领域；通过对感官能力的矫正，帮助烘焙时更准确地判断；通过科目的交叉实践学习，开启系统化地学习与进步。如果已经考过考试了也没有关系，因为学习和考试是两回事，我们超级欢迎纯学习者来参与其中，你会打开对咖啡认知的一个全新深度与考证无关。
RCI 产地烘焙-课表：供参考，具体日程视情况调整；其中红色为理论或实操考试，黄色为实操练习，棕色为理论课，绿色为RCI独家设计课程或实操。▼RCI产地烘焙课程融合了3大学科以及咖啡农场与处理站实地考察如果你还没有咖啡证书，欢迎来迎接你的第一波咖啡证书以及扎实系统的基础理论知识，同时和我们一起喝喝喝烘烘烘地奔跑进入专业咖啡；如果你已经拥有了咖啡证书，欢迎来实践地、系统地梳理你的知识体系，跟随导师一起科学地消灭那些一直缠绕着你的问题。往期课程回顾传送门：6月课程丨我们是如何在雨林庄园里，筹备一堂烘焙课程的？从迎接第101位校友开始丨新校区里的第一堂SCA课课程回顾丨在雨林里的6天7夜，我又找回了对咖啡最初的热爱▼课程 简 介
生豆板块理论咖啡树种咖啡迁移史咖啡的种植与处理法咖啡生豆分级咖啡期货交易实操农场及处理站探访豆种的视觉认知豆种的味觉识别生豆瑕疵视觉识别生豆瑕疵杯测SCA国际标准生豆分级
感官板块理论味觉理论嗅觉理论感官品控团队的管理与设计感官测试类型咖啡的杯测与打分校对咖啡风味学实操味觉练习与测试瑕疵风味测试嗅觉实操感官品控练习三角杯测、控制杯对比测试、杯测测试…RCI杯测挑战赛
烘焙板块理论热传递原理烘焙循环的分解烘焙的物理与化学原理烘焙瑕疵烘焙的品控管理烘焙厂/公司 生产区间管理烘焙计划与烘焙曲线实操烘焙度杯测烘焙瑕疵杯测烘焙初级实操烘焙进阶专业实操RCI烘焙挑战赛▼关 于导师
Sam Choi韩籍，英语母语实力说话WBrC世界冲煮大赛国际评委；WCRC世界烘焙大赛国际评委；WBC世界咖啡师大赛国家评委；WLAC世界拉花大赛国家评委；SCA全科目导师；Q助理导师最新战绩：2018年带领0入门咖啡小白Bella，半年内成为WBC越南亚军；并获取2019年福山杯第5名。＊课程会结合产地实际、庄园实践、导师的教练与国际评委经验，从0进行深入浅出的高强度训练。不论是0起步，还是自己摸索多年的业内人士，都可以在我们的产地课程当中找到乐趣。＊2019年度，仅余8月与9月期课程的学员可以参加雨林RCI一年一度的高级课程。且高级课程恰好位于采摘季，可以超深度体验咖啡处理法。如果好奇我们是如何准备每期的课程，请戳这里→我们是如何在雨林庄园里，筹备一堂烘焙课程的？▼近 期 课 程
近期课程-清迈SCA产地烘焙课2019年8月22日～8月31日授课地点：泰国·清迈费用：22800 rmb/人（生豆初中级+感官初中级+烘焙初中级6张证书）(无需SCA证书可减免3000rmb)（费用含课程期间住宿及三餐）人数：8-12人小班截止日期：人满即止
[ 报名方式 ]联系客服号：coffeerci
咨询课程详情/查询剩余席位缴纳学费，确认报名进行签证机票等行前准备清迈课程回顾：
品牌故事：雨林咖啡学会RCI 2.0在产地上SCA咖啡文凭课程是怎样的体验？为什么我突发奇想要在清迈发起“原产地咖啡项目”？ 预览时标签不可点
