疫情让更多的实体门店被迫卷入线上市场的竞争，因冷链配送等现实问题的影响，一度以“繁复”为美的甜品加快了简化进程。法式西点似乎在中国市场“彻底失势”。日式蛋糕成为主流，但是我们也观察到，法式西点并没有离开人们的视野，他们只是被装进了蛋糕中。
法式西点精巧而脆弱，复杂的工艺注定会损失一部分效率。但是法西独具个性的调味准则、完美的镜面、喷砂效果，小巧玲珑的体型对于当下并不过时。取法式西点的精髓，打造完全体的“特调蛋糕”对当下的消费市场仍具吸引力。
今天就让我们静下心重新欣赏法式西点极具质感的美貌。相信经典永不过时，随着经济的回暖，法西将再次成为消费市场的座上宾。灵感图集130款
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