不加生鸡蛋，仅 种材料！暴热天气，我的命都是这 威化雪糕 给的！

欣欣和萌萌已经放暑假了一周了，趁着假期，爷爷奶奶今天带她们回老家避暑。因为广东最近的气温真的太高了，每天都在35度以上，看样子还要等上四五个月才能有点凉意！今天我们就用这款开心果威化雪糕赶走暑气！这个方子不需要用到冰淇淋机，也没有复杂的手法，真的是超级简单！cription-url="http://www.yinpinjie.com/file/upload/202302/21/144507761.png" data-ratio="0.02" src="http://www.yinpinjie.com/file/upload/202302/21/144507761.png" data-type="png" data-w="650" width="556" />开心果威化雪糕By 帮主阿涛材 料模具：11cm*11cm（长*宽）份量：6块淡奶油150g /炼乳20g开心果酱10g/威化饼干3块做法▼步骤1首先将慕斯圈底部用保鲜膜包裹严实，包的时候一定要将慕斯圈底部的保鲜膜拉紧绷，再紧贴慕斯圈内壁。将包好的慕斯圈放在烤盘上，方便移动。▼步骤2cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/WicJJP5S6jxkLyl9njBOFhBIkFm3ofy9l6VqqtyjqNXCXwsziaOvphSQwdYRt8hibYpVECrJdqzxkfT8HrOfhHibHg/?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" data-cropselx2="557" data-cropsely1="0" data-cropsely2="371" data-ratio="0.66640625" data-s="300,640" src="http://www.yinpinjie.com/file/upload/202302/21/144507441.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" />在慕斯圈内部围上油纸，方便脱模。▼步骤3cription-url="http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/WicJJP5S6jxkXczjG9dMbxicJibhQBfFHKerGdxKug2ELbqdUK2czWjQ8jAXdb29yF3EKoJR25VxttjibYQFgYzHww/0?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" data-cropselx2="562" data-cropsely1="0" data-cropsely2="374" data-ratio="0.66640625" data-s="300,640" src="http://www.yinpinjie.com/file/upload/202302/21/144507151.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" />将威化饼干从中间掰成2块。▼步骤4cription-url="http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/WicJJP5S6jxkXczjG9dMbxicJibhQBfFHKerGdxKug2ELbqdUK2czWjQ8jAXdb29yF3EKoJR25VxttjibYQFgYzHww/0?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" data-cropselx2="562" data-cropsely1="0" data-cropsely2="374" data-ratio="0.66640625" data-s="300,640" src="http://www.yinpinjie.com/file/upload/202302/21/144507691.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" />将威化饼干裁成与模具等长，夹心面朝上整齐地放入模具内。注意不要留有空隙，避免冰淇淋液流出。▼步骤5150g提前冷藏好的淡奶油加入20g炼乳、10g开心果酱，开启电动打蛋器中速打发。▼步骤6打至淡奶油7分发，纹路不易消失的状态。▼步骤7将打好的奶油倒入铺有威化饼的模具中，用刮刀稍稍抹平表面。▼步骤8最后夹心面朝下铺在打好的奶油表面，放入冰箱冷冻4个小时以上，冻至完全变硬且定型。▼步骤9取出冻好的威化雪糕脱模，切成小块，放入冰箱冷藏室中回温10分钟再开吃。▼成品这样，一款口感丰富的开心果威化雪糕就做好了~（摄影：吴同学）小贴士1、我想吃其他口味的雪糕，要怎么做？这还不简单！我们可以把开心果酱换成草莓酱、榛子酱、可可酱、咖啡酱等。但由于每个人手上的酱料甜度和上色程度都是不一样的，要自行增减它的用量。2、为什么雪糕在吃之前，需要从冷冻放入冷藏回温10分钟？雪糕的最佳赏味温度是-5℃，所以商用的雪糕柜都是-5℃的，但家用冰箱的冷冻室一般在-20℃左右，雪糕冻上后会比较硬，所以赏味前放入冷藏室回温10分钟口感最佳的哟~3、没有慕斯圈如何制作呢？没有慕斯圈就用活底方形模具代替，实在没有，固底的也可以，用油纸铺在模具底部更容易脱模。4、威化饼干在购买时有没有什么特殊要求？建议购买比较大块的威化饼，做好后更加方便切块。如果是购买小块的，制作时需要将它们拼接在一起，铺在模具底部和奶油表面。把我设为星标这样就能天天见啦~点击阅读原文查看更多原创食谱让烘焙更简单▼▼▼本文是烘焙帮第1563篇原创食谱「分享、赞、在看三连」▽▽▽