因为一直在关注颜值这个点，所以对于烘焙所能达到的高度我一直都非常好奇。以至于，当我遇见专业的糕点设计大师之时，我尤其想看看他会怎么做！糕点设计不是只有3D打印▼在去年，因为建筑设计专业出身的美女糕点师Dinara Kasko的持续刷屏，所以大家但凡提起设计，就少不了对于“祥云”“樱桃”“立方体”的讨论。没错！运用了3D打印技术的它们确实相当漂亮，甚至有种颠覆性的惊艳感，但是这就能代表糕点设计的未来趋势了吗？显然对于设计，大师们还有不一样的感悟！
“小伊，我觉得这些作品看上去好像没有3D打印系列蛋糕，来的有视觉冲击哎？”是的，我开始也这么觉得！但在知道这些作品的来历之后，我认为Ta们的存在或许只是为了表明一种态度，一种“我虽然传统，但依旧可以年轻的态度”！为什么要这么说？因为制作Ta们的主厨颇有来头。Jérémy Del Val▼
Jérémy Del Val是谁？简单的履历，就像他的样貌一样年轻：曾在Chateau de Montvillargenne酒店工作、后在Le mas de pierre餐厅担任主厨；2012年开始展露头角，获得了法国甜点比赛的季军；2014年获得了法国甜点冠军，从此开启自己的巅峰之路；
没错，真的是巅峰！2015年Jérémy Del Val加入到了法国著名西点店Dalloyau的团队，担任甜点创意设计主厨一职。
天啦噜~Dalloyau哎！☞这家店可是“Opéra 歌剧院”这一著名法式西点的创始店！！能够担任他们的创意设计主厨，这究竟需要怎样的才华，简直不敢想象！毕竟“创意与设计”是任何一家甜品店生命力的保证。
而现在看来，Jérémy Del Val这项工作做的绝对非常出色！甚至在入职Dalloyau的同年，他还有精力出了一本书：“Les babas”。
Jérémy Del Val的甜点设计与创作一般都会有非常强的目的性，而这种目的性往往会被他直接保留在作品之上，复活节、情人节、母亲节，他设计的作品力求让人一眼就看的懂是什么。
甚至为了更加符合Dalloyau这家店经典、传统、又不失年轻时尚的定位。他还重新设计了很多经典的作品，比如：修女泡芙。
但是对于Jérémy Del Val来说，甜点设计绝对不只是改变一个新的外观，如何将全新的口味进行揉合搭配，加入创新的元素，创作出更具层次、更加美味的甜点才是最重要的！所以，他的作品还有很多！
哦对了，Jérémy Del Val大师可不止一次在中国开课，甚至在5月上海烘焙展的时候，他更是在展会现场展露过自己的超高技术。所以，如果喜欢他，可以密切关注他的动态，说不定你就能跟他零距离接触哦~习惯用作品说话的Jérémy Del Val可能并没有世界冠军的头衔，但是他所取得的成就却丝毫不亚于任何一个人。那么酱紫的大师你怎么看？
- 月度好文 -法甜到巧克力1个都没少丨装饰手法NO.1 非淋面莫属总统国内首家专业厨房开幕丨100+款奶油&翻糖蛋糕
“小伊，我觉得这些作品看上去好像没有3D打印系列蛋糕，来的有视觉冲击哎？”是的，我开始也这么觉得！但在知道这些作品的来历之后，我认为Ta们的存在或许只是为了表明一种态度，一种“我虽然传统，但依旧可以年轻的态度”！为什么要这么说？因为制作Ta们的主厨颇有来头。Jérémy Del Val▼Jérémy Del Val是谁？简单的履历，就像他的样貌一样年轻：曾在Chateau de Montvillargenne酒店工作、后在Le mas de pierre餐厅担任主厨；2012年开始展露头角，获得了法国甜点比赛的季军；2014年获得了法国甜点冠军，从此开启自己的巅峰之路；没错，真的是巅峰！2015年Jérémy Del Val加入到了法国著名西点店Dalloyau的团队，担任甜点创意设计主厨一职。天啦噜~Dalloyau哎！☞这家店可是“Opéra 歌剧院”这一著名法式西点的创始店！！能够担任他们的创意设计主厨，这究竟需要怎样的才华，简直不敢想象！毕竟“创意与设计”是任何一家甜品店生命力的保证。而现在看来，Jérémy Del Val这项工作做的绝对非常出色！甚至在入职Dalloyau的同年，他还有精力出了一本书：“Les babas”。Jérémy Del Val的甜点设计与创作一般都会有非常强的目的性，而这种目的性往往会被他直接保留在作品之上，复活节、情人节、母亲节，他设计的作品力求让人一眼就看的懂是什么。甚至为了更加符合Dalloyau这家店经典、传统、又不失年轻时尚的定位。他还重新设计了很多经典的作品，比如：修女泡芙。但是对于Jérémy Del Val来说，甜点设计绝对不只是改变一个新的外观，如何将全新的口味进行揉合搭配，加入创新的元素，创作出更具层次、更加美味的甜点才是最重要的！所以，他的作品还有很多！哦对了，Jérémy Del Val大师可不止一次在中国开课，甚至在5月上海烘焙展的时候，他更是在展会现场展露过自己的超高技术。所以，如果喜欢他，可以密切关注他的动态，说不定你就能跟他零距离接触哦~习惯用作品说话的Jérémy Del Val可能并没有世界冠军的头衔，但是他所取得的成就却丝毫不亚于任何一个人。那么酱紫的大师你怎么看？总统国内首家专业厨房开幕丨100+款奶油&翻糖蛋糕Pierre HERME招牌马卡龙配方丨开店必备的糕点造型 预览时标签不可点
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