“没有童话般的世纪婚礼你也同样可以做一款最壕的皇室糕点”前段时间，英国皇室哈里王子的世纪婚礼可谓是举世瞩目，从娱乐圈到烘焙圈都彻底被他们的童话般的“壕”所刷屏，那一座“低调、奢华、有内涵”的皇室婚礼蛋糕，更是成为了烘焙人们关注的焦点。▼
而这款蛋糕的创作者Claire Ptak也在极短的时间内在全球范围内走红吸粉无数
所以在我们惊艳于蛋糕的完美之时也不禁让人感叹：“如果我也能做一款皇室蛋糕那么下一个火的人会不会就是我呢？”……基于这一点，我在第一时间就去收集了一些经典且拥有皇室或者贵族背景的甜点蛋糕都是说不完的故事和道不完的情怀如果用来打造一个“皇室专属甜点系列”会不会让吃货们疯狂呢？1马卡龙Macaron
马卡龙作为一种法式甜点被人们所熟知，但实际上马卡龙却是意大利人发明的。而关于马卡龙具体的起源，也有多个版本。
如：16世纪中叶，佛罗伦萨的贵族凯塞琳梅迪奇嫁给法国国王亨利二世。虽然身处王室，但毕竟远嫁他乡，王后不久就患上了乡思病。于是，跟随王后来到法国的厨师做出家乡的马卡龙，来博取王后的欢心，从此这种意大利式的甜点就在法国流传开来。马卡龙在历史上曾是贵族的食物，是奢华的象征。截止今日，马卡龙以其缤纷的色彩、甜腻的口感和少女酥胸般的造型，仍然深受追捧。
干货直达→80%的人不知道，这样做马卡龙成功率更高2泡芙 Puff
而这款蛋糕的创作者Claire Ptak也在极短的时间内在全球范围内走红吸粉无数所以在我们惊艳于蛋糕的完美之时也不禁让人感叹：“如果我也能做一款皇室蛋糕那么下一个火的人会不会就是我呢？”……基于这一点，我在第一时间就去收集了一些经典且拥有皇室或者贵族背景的甜点蛋糕都是说不完的故事和道不完的情怀如果用来打造一个“皇室专属甜点系列”会不会让吃货们疯狂呢？1马卡龙Macaron马卡龙作为一种法式甜点被人们所熟知，但实际上马卡龙却是意大利人发明的。而关于马卡龙具体的起源，也有多个版本。如：16世纪中叶，佛罗伦萨的贵族凯塞琳梅迪奇嫁给法国国王亨利二世。虽然身处王室，但毕竟远嫁他乡，王后不久就患上了乡思病。于是，跟随王后来到法国的厨师做出家乡的马卡龙，来博取王后的欢心，从此这种意大利式的甜点就在法国流传开来。马卡龙在历史上曾是贵族的食物，是奢华的象征。截止今日，马卡龙以其缤纷的色彩、甜腻的口感和少女酥胸般的造型，仍然深受追捧。干货直达→80%的人不知道，这样做马卡龙成功率更高2泡芙 Puff16世纪传入法国，泡芙的制作技术是被人们偶然无意中发现的，它的起源可以从前奥地利的哈布斯王朝和法国的波旁王朝时期开始，由于两国长期争夺欧洲的主导权，导致战得精疲力竭，后来为避免邻国渔翁得利，双方达成政治联姻的协议，于是奥地利公主与法国皇太子就在凡尔赛宫内举行婚宴，当时泡芙就是这场两国盛宴的压轴甜点。
由于泡芙为长期的战争画上了休止符，所以汉密哈顿泡芙在法国也就成为了象征吉庆示好的甜点，象征喜庆与祝贺之意。
干货直达→原创配方：闪电泡芙成功制作秘诀3玛德莲Madeleine据传闻，1730年时美食家 波兰王 雷古成斯基流亡在梅尔西城时，有一天，他带的私人主厨竟然出餐到甜点时，溜掉不见了，这时有个女仆役临时烤了她的拿手小点心送出去应急，没想到竟然很得雷古成斯基的欢心，于是就将女仆役的名字Madeleines命名该款小点心，玛德琳蛋糕由此得名。
干货直达→制作玛德琳不失败的秘密，配方出炉！4司康 Scone是一款英式的快速面包 (Quick Bread) ，它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有悠久历史并被称为司康之石 (Stone of Scone) 或命运之石 (Stone of Destiny)的石头而来的。传统的司康饼是塑成三角形，以燕麦为主要材料，将米团放在煎饼用的浅锅中烘烤。而流传到现今面粉成了主要材料，而且像一般面食一样是以烤箱烘烤，形状也不再是一成不变的三角形，可以做成圆形、方形或是菱形等各式形状。司康饼可以做成甜的口味，也可以做成咸的口味，除了可以做为早餐之外，也可以当成点心。
干货直达→健康美食Scone司康系列5塞维尼蛋糕 Sevigne运用了法式蛋白霜而制成的，具有独特风味的糕点。其名字是从17世纪法国宫廷文化中，华丽人物代表之Sevigne夫人而来。6萨瓦仑 Savarin18世纪中期，在南锡建造宫廷的洛林公爵斯坦尼斯瓦夫一世（Stanislaw）的厨师，制作出了在咕咕霍夫上淋上朗姆酒的点心，后来洛林公爵就以自己喜爱的一千零一夜书中的主人公阿里巴巴的名字为其命名。到了19世纪初，巴黎糕点店Stohrer以baba au rhu为名开始贩售而广为流传，后来在这家糕点店学习的糕点师傅Auguste Julien，改变其形状，并以美食家Brillat-Savarin为名，将其命名为萨瓦仑（Savarin）。
7国王饼 Galette des Rois国王饼是一种传统的宗教节日里为了欢迎著名的国王而制作的饼，也是一年里第一道令人惬意的美食。
国王饼可以追溯到1311年，在每年年头的一月头一个星期日中午来品尝这道国王饼，即在多层饼里找出"国王"或"王后"，凡是找到这个小瓷人物，可以选择自己的国王或王后给自己戴上王冠。
干货直达→2018年第一个爆款竟然连水果王子Cédric Grolet都在做…8莫扎特巧克力莫扎特巧克力目前已有莫扎特球(Mozartkugel)与莫扎特心(Mozartherz)两种。1890年，为了纪念音乐大师莫扎特诞辰一百周年，在奥皇约瑟夫的授意下，由皇家点心师首先采用皇家独特配方制作出以世界音乐伟人“莫扎特”名字命名的夹心巧克力。一百多年来，它不仅以独具一格的浓香美味成为历代皇家贵族及上流社会推崇的上等美食，而且还充分体现着欧洲古典音乐文化——莫扎特音乐的以典风采。
9巴腾堡蛋糕 Battenberg Cake巴腾堡蛋糕是英国传统美食，这看似普通的蛋糕，原来已经有120多年历史了！最早源于德国，为了纪念当初嫁到德国的黑森-莱茵的维多利亚公主（Princess Victoria of Hesse and byRhine）与巴腾堡的路易斯王子（Prince Louis of Battenberg）的大婚，而由英国皇家御厨制作出的。而蛋糕中的四个格子，代表了巴腾堡的四位王子。
干货直达→真！的！高！端！传承百年英国王室糕点揭秘…10瑞士经典公主蛋糕A Classic Swedish Princess Cake公主蛋糕可谓是后起之秀，首创于20世纪初，因为公主们特别喜欢，所以被称之为“公主蛋糕”。在瑞典，除了官方的"公主蛋糕节"，每逢特殊的节庆、人生的重要时刻大家都会品尝这款蛋糕。
而今虽然演变出各种色彩，婚礼的白色、复活节的黄色、圣诞节的红等等，最经典的却还是这款绿色。
干货直达→红火了上百年，又一款经典皇家糕点出炉11夏洛特Charlotte夏洛特属于一种传统的法式甜点，据说19世纪的法国料理之父安东尼·克莱姆（Antonin Careme）就以创作夏洛特见长。
但是，夏洛特却并不是克莱姆发明的,早在克莱姆制作之前，夏洛特就已经存在了，它本是来自于英国宫廷里的一种温热糕点，是专门为乔治三世王后夏洛特定制，因此才取名为夏洛特（Charlotte）。
干货直达→被吃货们奉为神作，如今颜值爆表再次逆袭！12年轮蛋糕Baumkuchen有着层层花纹的年轮蛋糕，为欧洲多个国家的知名多层蛋糕点心，被视为"蛋糕之王"。当对其作横断切开时呈现了特征性的金色环圈，而使之得"年轮"之名--Baumkuchen直译即为"树木蛋糕"(Tree Cake)。第一个年轮蛋糕是由Johann Christian D. Andreas Schernikow (1784 - 1852)在1807年德国的Salzwedel所烘培出。
13沙哈蛋糕 Sachertorte奥地利沙哈蛋糕（Sachertorte），被誉为奥地利的国宝、维也纳的代表性甜点、巧克力糕点的国王。据说是在1832年，由澳大利亚驻法外交官梅兹提尔尼西的专任主厨撒哈发明。因外交官嗜好甜食，每天都必须品尝不同的甜点，所以撒哈就试着将很多食材加以组合，最后完成了这道“撒哈蛋糕”。后来在1876年，撒哈的儿子创立了“撒哈HOTEL”，并与妻子安娜把这道点心加以发扬光大，成为法国著名的蛋糕之一。
14Suzette可丽饼 Crêpe Suzette可丽饼Cêpes是法国一道独特的美食，每年的2月2日圣蜡节，家家户户都会食用可丽饼，随着冰雪消融，春花渐绽，祈祷来年顺顺利利。在可丽饼的故乡布列坦尼，更是会举办大型的活动，来庆祝这个“可丽饼日”。
1896年，英国王储爱德华7世游历法国南部时，有一天，他邀请一位法国美女一同进餐。侍者在准备甜点的时候，放在一边的橘子味利口酒不小心打翻，并在锅中燃起，没想到这个小意外却诞生了别样的美味。爱德华7世于是就用法国美女女伴的名字Suzette来命名这燃着火焰的可丽饼。
当我们将那些看似熟悉的甜点重新分类你就会发现原来还有这么多的惊喜能够让我们去挖掘还有那么多的系列等着我们去上架……那么，在你的烘焙中是否想过将某个系列打造成爆款呢？
- 月度好文 -比浮云卷还轻的蛋糕丨糕点设计不是只有3D打印小山进店内最新产品图丨配方中计量单位如何换算“火山”巧克力配方公开丨这位烘焙男神简直太逆天—行业优质品牌推荐—
预览时标签不可点
据传闻，1730年时美食家 波兰王 雷古成斯基流亡在梅尔西城时，有一天，他带的私人主厨竟然出餐到甜点时，溜掉不见了，这时有个女仆役临时烤了她的拿手小点心送出去应急，没想到竟然很得雷古成斯基的欢心，于是就将女仆役的名字Madeleines命名该款小点心，玛德琳蛋糕由此得名。干货直达→制作玛德琳不失败的秘密，配方出炉！4司康 Scone是一款英式的快速面包 (Quick Bread) ，它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有悠久历史并被称为司康之石 (Stone of Scone) 或命运之石 (Stone of Destiny)的石头而来的。传统的司康饼是塑成三角形，以燕麦为主要材料，将米团放在煎饼用的浅锅中烘烤。而流传到现今面粉成了主要材料，而且像一般面食一样是以烤箱烘烤，形状也不再是一成不变的三角形，可以做成圆形、方形或是菱形等各式形状。司康饼可以做成甜的口味，也可以做成咸的口味，除了可以做为早餐之外，也可以当成点心。干货直达→健康美食Scone司康系列5塞维尼蛋糕 Sevigne运用了法式蛋白霜而制成的，具有独特风味的糕点。其名字是从17世纪法国宫廷文化中，华丽人物代表之Sevigne夫人而来。6萨瓦仑 Savarin18世纪中期，在南锡建造宫廷的洛林公爵斯坦尼斯瓦夫一世（Stanislaw）的厨师，制作出了在咕咕霍夫上淋上朗姆酒的点心，后来洛林公爵就以自己喜爱的一千零一夜书中的主人公阿里巴巴的名字为其命名。到了19世纪初，巴黎糕点店Stohrer以baba au rhu为名开始贩售而广为流传，后来在这家糕点店学习的糕点师傅Auguste Julien，改变其形状，并以美食家Brillat-Savarin为名，将其命名为萨瓦仑（Savarin）。7国王饼 Galette des Rois国王饼是一种传统的宗教节日里为了欢迎著名的国王而制作的饼，也是一年里第一道令人惬意的美食。国王饼可以追溯到1311年，在每年年头的一月头一个星期日中午来品尝这道国王饼，即在多层饼里找出"国王"或"王后"，凡是找到这个小瓷人物，可以选择自己的国王或王后给自己戴上王冠。干货直达→2018年第一个爆款竟然连水果王子Cédric Grolet都在做…8莫扎特巧克力莫扎特巧克力目前已有莫扎特球(Mozartkugel)与莫扎特心(Mozartherz)两种。1890年，为了纪念音乐大师莫扎特诞辰一百周年，在奥皇约瑟夫的授意下，由皇家点心师首先采用皇家独特配方制作出以世界音乐伟人“莫扎特”名字命名的夹心巧克力。一百多年来，它不仅以独具一格的浓香美味成为历代皇家贵族及上流社会推崇的上等美食，而且还充分体现着欧洲古典音乐文化——莫扎特音乐的以典风采。9巴腾堡蛋糕 Battenberg Cake巴腾堡蛋糕是英国传统美食，这看似普通的蛋糕，原来已经有120多年历史了！最早源于德国，为了纪念当初嫁到德国的黑森-莱茵的维多利亚公主（Princess Victoria of Hesse and byRhine）与巴腾堡的路易斯王子（Prince Louis of Battenberg）的大婚，而由英国皇家御厨制作出的。而蛋糕中的四个格子，代表了巴腾堡的四位王子。干货直达→真！的！高！端！传承百年英国王室糕点揭秘…10瑞士经典公主蛋糕A Classic Swedish Princess Cake公主蛋糕可谓是后起之秀，首创于20世纪初，因为公主们特别喜欢，所以被称之为“公主蛋糕”。在瑞典，除了官方的"公主蛋糕节"，每逢特殊的节庆、人生的重要时刻大家都会品尝这款蛋糕。而今虽然演变出各种色彩，婚礼的白色、复活节的黄色、圣诞节的红等等，最经典的却还是这款绿色。干货直达→红火了上百年，又一款经典皇家糕点出炉11夏洛特Charlotte夏洛特属于一种传统的法式甜点，据说19世纪的法国料理之父安东尼·克莱姆（Antonin Careme）就以创作夏洛特见长。但是，夏洛特却并不是克莱姆发明的,早在克莱姆制作之前，夏洛特就已经存在了，它本是来自于英国宫廷里的一种温热糕点，是专门为乔治三世王后夏洛特定制，因此才取名为夏洛特（Charlotte）。干货直达→被吃货们奉为神作，如今颜值爆表再次逆袭！12年轮蛋糕Baumkuchen有着层层花纹的年轮蛋糕，为欧洲多个国家的知名多层蛋糕点心，被视为"蛋糕之王"。当对其作横断切开时呈现了特征性的金色环圈，而使之得"年轮"之名--Baumkuchen直译即为"树木蛋糕"(Tree Cake)。第一个年轮蛋糕是由Johann Christian D. Andreas Schernikow (1784 - 1852)在1807年德国的Salzwedel所烘培出。13沙哈蛋糕 Sachertorte奥地利沙哈蛋糕（Sachertorte），被誉为奥地利的国宝、维也纳的代表性甜点、巧克力糕点的国王。据说是在1832年，由澳大利亚驻法外交官梅兹提尔尼西的专任主厨撒哈发明。因外交官嗜好甜食，每天都必须品尝不同的甜点，所以撒哈就试着将很多食材加以组合，最后完成了这道“撒哈蛋糕”。后来在1876年，撒哈的儿子创立了“撒哈HOTEL”，并与妻子安娜把这道点心加以发扬光大，成为法国著名的蛋糕之一。14Suzette可丽饼 Crêpe Suzette可丽饼Cêpes是法国一道独特的美食，每年的2月2日圣蜡节，家家户户都会食用可丽饼，随着冰雪消融，春花渐绽，祈祷来年顺顺利利。在可丽饼的故乡布列坦尼，更是会举办大型的活动，来庆祝这个“可丽饼日”。1896年，英国王储爱德华7世游历法国南部时，有一天，他邀请一位法国美女一同进餐。侍者在准备甜点的时候，放在一边的橘子味利口酒不小心打翻，并在锅中燃起，没想到这个小意外却诞生了别样的美味。爱德华7世于是就用法国美女女伴的名字Suzette来命名这燃着火焰的可丽饼。当我们将那些看似熟悉的甜点重新分类你就会发现原来还有这么多的惊喜能够让我们去挖掘还有那么多的系列等着我们去上架……那么，在你的烘焙中是否想过将某个系列打造成爆款呢？- 月度好文 -比浮云卷还轻的蛋糕丨糕点设计不是只有3D打印小山进店内最新产品图丨配方中计量单位如何换算“火山”巧克力配方公开丨这位烘焙男神简直太逆天—行业优质品牌推荐— 预览时标签不可点
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公主蛋糕可谓是后起之秀，首创于20世纪初，因为公主们特别喜欢，所以被称之为“公主蛋糕”。在瑞典，除了官方的"公主蛋糕节"，每逢特殊的节庆、人生的重要时刻大家都会品尝这款蛋糕。而今虽然演变出各种色彩，婚礼的白色、复活节的黄色、圣诞节的红等等，最经典的却还是这款绿色。干货直达→红火了上百年，又一款经典皇家糕点出炉11夏洛特Charlotte夏洛特属于一种传统的法式甜点，据说19世纪的法国料理之父安东尼·克莱姆（Antonin Careme）就以创作夏洛特见长。但是，夏洛特却并不是克莱姆发明的,早在克莱姆制作之前，夏洛特就已经存在了，它本是来自于英国宫廷里的一种温热糕点，是专门为乔治三世王后夏洛特定制，因此才取名为夏洛特（Charlotte）。干货直达→被吃货们奉为神作，如今颜值爆表再次逆袭！12年轮蛋糕Baumkuchen有着层层花纹的年轮蛋糕，为欧洲多个国家的知名多层蛋糕点心，被视为"蛋糕之王"。当对其作横断切开时呈现了特征性的金色环圈，而使之得"年轮"之名--Baumkuchen直译即为"树木蛋糕"(Tree Cake)。第一个年轮蛋糕是由Johann Christian D. Andreas Schernikow (1784 - 1852)在1807年德国的Salzwedel所烘培出。13沙哈蛋糕 Sachertorte奥地利沙哈蛋糕（Sachertorte），被誉为奥地利的国宝、维也纳的代表性甜点、巧克力糕点的国王。据说是在1832年，由澳大利亚驻法外交官梅兹提尔尼西的专任主厨撒哈发明。因外交官嗜好甜食，每天都必须品尝不同的甜点，所以撒哈就试着将很多食材加以组合，最后完成了这道“撒哈蛋糕”。后来在1876年，撒哈的儿子创立了“撒哈HOTEL”，并与妻子安娜把这道点心加以发扬光大，成为法国著名的蛋糕之一。14Suzette可丽饼 Crêpe Suzette可丽饼Cêpes是法国一道独特的美食，每年的2月2日圣蜡节，家家户户都会食用可丽饼，随着冰雪消融，春花渐绽，祈祷来年顺顺利利。在可丽饼的故乡布列坦尼，更是会举办大型的活动，来庆祝这个“可丽饼日”。1896年，英国王储爱德华7世游历法国南部时，有一天，他邀请一位法国美女一同进餐。侍者在准备甜点的时候，放在一边的橘子味利口酒不小心打翻，并在锅中燃起，没想到这个小意外却诞生了别样的美味。爱德华7世于是就用法国美女女伴的名字Suzette来命名这燃着火焰的可丽饼。当我们将那些看似熟悉的甜点重新分类你就会发现原来还有这么多的惊喜能够让我们去挖掘还有那么多的系列等着我们去上架……那么，在你的烘焙中是否想过将某个系列打造成爆款呢？- 月度好文 -比浮云卷还轻的蛋糕丨糕点设计不是只有3D打印小山进店内最新产品图丨配方中计量单位如何换算“火山”巧克力配方公开丨这位烘焙男神简直太逆天—行业优质品牌推荐— 预览时标签不可点
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