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nceid="7139254364982192058" data-type="video">关注视频号，记得点个小心心哦！
冲咖啡的水是不是还在看TDS？其实提起水，更需要了解硬度和碱度。为什么呢？TDS它代表的只是水里面的溶解性固体，通常我们用TDS笔测试的都是水的导电率，但我们不知道溶解在水里面的具体是什么？就像一杯糖水和一杯盐水，他们是两杯完全不同的水，但有可能TDS就是一样的。因此即便TDS一样，冲出来的咖啡也大不相同，而硬度和碱度，就是今天我们想要跟大家分享的内容。硬度相信大家也有听过英文是GH，代表了水里面钙镁离子的总数。2014年就已经有研究表明，钙镁离子是可以增强水的萃取能力的。另外一个碱度呢，英文是KH，他和我们所说的pH酸碱性不同，它代表的是水里面碳酸盐和碳酸氢盐的浓度，对于咖啡的酸质有着明显的影响。因此，毫不夸张地说，合适的水是冲好一壶咖啡的先决条件，所以，在冲咖啡之前，最好先了解一下自己的水。本期内容由咖啡沙龙和碧然德商用联合出品，下一期我们继续聊聊什么样的水冲咖啡更好喝！敬请关注！P.S. 再送上两篇延伸阅读，帮助你更立体了解。如果有任何相关问题，可以留言区跟我们反馈哦！今年我们将会根据大家关心的方面，展开一系列水方面的知识分享。END
｜延伸阅读1-水质课堂｜
水质课堂① | 先重新认识水，再谈咖啡萃取｜延伸阅读2- 3种不同水质对比｜
大家都是水，为啥它冲咖啡好喝这么多？
碧然德始创于1966年，50多年来始终专注于饮用水净化领域，是全球知名的革新滤水科技企业。碧然德商用 在净水专业上的探索一直在持续，凭借优秀的净水技术和严谨的态度，碧然德商用成为了2022-2023年度世界杯测大赛与世界冲煮大赛的官方净水赞助商，为全球精品咖啡社区带来最前沿的净水经验和内容。
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