/// FBIF 食品饮料创新论坛精彩回顾/// FBIF2020食品饮料创新论坛（第7届）于7月8-10日在杭州国际博览中心举办。本届论坛的主题为“科技·颠覆”，聚焦于食品饮料行业的创新趋势。FBIF2020包含了全体大会及5个平行分论坛、4大赛事，以及9700平方米的展区。130+位演讲嘉宾，来自华为、玛氏、亿滋、伊利、蒙牛、可口可乐、百事、雀巢、娃哈哈、农夫山泉等700+家企业的5500+位嘉宾齐聚FBIF2020，畅谈食品饮料行业的趋势和未来。
/ 贝拉，创始人&CEO，Simba Events我们亲赴现场，观看、聆听了这场食品饮料行业的盛会。三天的论坛全程高能，干货满满。当社会开始关心可持续问题，企业应该如何行动？面对诸如“新冠肺炎”等突发社会事件，企业该如何快速应对？如何实现数字化创新？……请跟随我们的脚步，走进FBIF2020去寻找答案。
■ 目录Part1. 展位回顾1. 植物基，食品行业未来趋势2. 创新包装为品牌加码3. 食物也可以时尚美丽Part2. 论坛回顾1. 创新包装- 关键词：国潮- 话题：小马宋——当我们设计包装时，我们在设计什么？2. 产品创新- 关键词：植物基- 话题：咖啡新浪潮，与消费者共创消费多元场景3.食品投融资- 话题：深耕一线城市外的区域市场4. 营销创新- 话题：后疫情时代品牌增长新机遇- 关键词：下沉市场- 关键词：直播电商Part3. 赛事回顾1. Marking Awards 20202. Wow Food Awards 20203. Ace Ranking-中国十大食品创新公司评选4. “你好，创想家！”食品饮料创投大赛
展位回顾在9700平方米的Food Show展区，包括品牌、包装、原料、营销等领域在内的200+家展商呈现了丰富的展台，亦有8大主题活动带来沉浸式的逛展体验。
例如未来超市囊括了环球创意食品新品、在“年度馆”盘点了2020饮食行业趋势，Foodtalks沙龙精彩的演讲和交流激发头脑风暴，“循环反Ying”区域展出各类循环利用产品，探索循环经济的未来。/ 植物基，食品行业未来趋势 /
植物基是FBIF2020食品饮料创新论坛备受关注的议题，在Food Show展区也热闹非凡，创新产品随处可见。
杜邦营养与生物科技携其针对植物基整体解决方案的品牌 Danisco Planit?，带来从乳品、饮料、餐饮到冰淇淋、糖果的多款植物产品，并提供多种不同饮食搭配。
利乐以“用心成就未来”为主题打造展厅，专设植物基区域，带来全豆豆奶、植物基酸奶。
OATLY噢麦力带来燕麦露、咖啡大师燕麦饮、“素”冰淇淋及周边产品，提供体验和品尝。
越来越多植物蛋白饮料新锐品牌和新兴产品正在进入我们视野的同时，在风味创新、品类融合方面也体现了丰富性，例如以植物基为原料去之制作罐装植物基即饮咖啡、风味酸奶等产品。论坛期间，天猫新品创新中心发布了《天猫植物蛋白饮料白皮书》，在2020年这一细分品类在天猫上得到了显著的成长，整个市场规模的增速较去年2019年同比达到了800%的增长。放眼未来，植物蛋白饮料有更多植物基、营养加减法、低温鲜饮、花样玩味和多元跨界五大趋势。
此外植物蛋白饮联盟签约仪式举办，噢麦力、圣尤蓓中国、维他奶、养元、天猫、伊利和达利食品参与了联盟签约。/ 创新包装为品牌加码 /包装设计是产品、品牌创新越来越重要的部分，不仅需要视觉的美观，国潮文化、日式美学、设计思维、可持续包装也正席卷食品饮料包装领域。
展区有素造、热浪等品牌策划咨询类企业的身影，亦有G&H、芬林纸板、秉信包装等企业展位提供包装解决方案。
主题展“MA全球食品美术馆”，精选了全球范围内50+款完美实现艺术与商业平衡的包装设计案例，以图文介绍结合实物展出的形式呈现。置身其中不仅可以近距离欣赏成品，也能同时了解其背后的设计理念、创作过程与机构背景。/ 食物也可以时尚美丽 /整个展区最受瞩目的区域之一要数“食物的艺术”。该主题展旨在向观众展示食物与艺术完美结合的艺术作品。
展出作品来自上海贤草创意设计、恩都瑞格广告传播、永璞咖啡、青岛高与张品牌策划、深圳柒贰视觉传媒、味Back、好色派、旺旺Fix XBody、星期零、百草味、Wonderlab、
喜茶和小皮。这些品牌或机构通过各种令人垂涎欲滴的美食，赏心悦目的食品包装，极具意境的插画，脑洞大开的食物摆放创意，展示食物的美学，传递食物带给人的温度，也提供了许多食物设计美学的灵感和参考。
论坛回顾/ 创新包装 /包装在经济发展、消费升级和社会稳定中起着至关重要的作用。作为食品饮料产品的一部分，包装可以强化品牌，保护食品和饮料的安全，提供产品信息和可追溯性，为消费者带来便利和审美的享受。
关键词：国潮
讨论嘉宾：孔渊源， IP 业务总监， 衍生工场林学伟，内容营销总监， 百草味吕荣华，创始人，首席品牌顾问兼艺术总监， 贤草品牌顾问2019年跟国潮相关的关键词搜索增长了390%以上，Z世代的90后和00后贡献了57%的国潮购买。
近两年我们可以看到非常多市面上很好的案例，例如像汉口，这个比较小众的品牌，在2000年的时候已经全面停产，但是从2018年开始全面改造为一个国潮的项目，他们当年的产量达到了九千万，2019年达到了三个亿。再看李宁从2018年鞋的国潮风进入时装周，在2019年上半年他们的销量增长到62.9亿，整个品牌暴涨2.9亿，可以看到中国的潮流文化上下传承了五千年，一定会继续传承下去，国潮的品牌会常驻青春的。
如果用心会发现国潮这两年流行背后的人群都是Z世代，但是底层逻辑在于中国的国力强盛，人民生活丰富，文化的自信回来了，这个才促成了国潮这两年的趋势。现在国潮还是初级阶段，只是在包装上，只是当代审美的诠释而已，Z世代这群人对文化认可感的加强，使国潮还有很好的商业未来可以贡献。对于Z世代的年轻人来说，如果颜值不好看购买机会都没有。颜值在国潮里面表现，有可能大家还停留在把中国的传统元素符号用当代的审美重新诠释跟表达出来，但是只是纯粹视觉化的表现，消费者很容易厌弃。所以要挖掘国潮背后的文化，让更多的年轻人从表象的东西看到中国传统的文化。有可能00后或者10后审美又会有变化，所以国潮要跟着消费者的审美需求慢慢的迭代。话题：当我们设计包装时，我们在设计什么？
讨论嘉宾：小马宋 创始人 小马宋战略营销咨询
如何从一个营销和战略的角度去看一个包装设计？1、我们设计一个包装其实就是在设计一个战略。比如怎么才能让顾客觉得一款红糖产品一看起来就很暖？就写上一个很暖就行了。为什么？人会受到他看到信号的影响2、第二个我们叫做设计一种购买理由。我们在为一个很红的气泡水品牌做用户调研时发现90%的人第一次决定要买这瓶气泡水都是因为看到了包装上写了0糖0脂肪0卡路里，所以我们把这句话两面包装都换成中文了，原来是有日文的。就是加强他的购买理由3、第三是设计一个阅读顺序；4、然后叫设计一个复购指令；5、我们还要设计一个差异化的卖点；6、最后要设计一个独特的识别符号，而且一定要是很容易识别的东西，比如元气森林的那个气字。从营销的角度去看，你设计一个包装就是设计一位忠实的、从不领工资的推销员。用包装来说服顾客让你下单，所以包装的设计第一个叫降低发现成本，第二个叫做降低决策成本。
现场投票环节/ 产品创新 /关键词：植物基
讨论嘉宾：葛佳，亚太区品类经理，利乐公司全球有71%的消费者对表示“植物基”概念对他们很具吸引力，这个数字背后不单单只是因为人们对于健康的关注，也并不是因为宗教的影响，而更多的是健康环保意识的唤醒。特别由于今年的疫情，人们更多的开始去思考人类的行为与生态环境之间的关系，以及我们对于生态环境的影响。以这样的思路去考虑的话，植物基的产品市场所面临的消费者，并不仅仅只是我们之前所认为的一些小众的素食者，而是面向更大市场的弹性素食者。
植物基产品在中国目前还属于一个起步阶段，但是可以看到从今年开始，越来越多的品牌开始在他们的产品当中注入了更多植物基的元素，比如肯德基推出的植物基鸡块，星巴克也开始了素食的菜单，包括国外的人造肉概念及品牌也开始登陆中国市场。所以植物基在中国是一个空前繁荣的状态，势头强劲。未来，植物基2.0时代我们可以做些什么？首先，植物基酸奶目前有非常好的增长空间，主要还是以欧洲和北美市场的一些新品带动了发展趋势，如果将植物基的饮品在长远作为替代乳制品动物蛋白的发展方向来看，它发展的广度是跟我们看到的乳制品是一样的，意味着目前的乳制品所有的形态，未来植物基的饮品都会有，不光酸奶，冰淇淋或者奶油都是可以有植物基产品的出现。例如OATLY也有非常丰富的专注于燕麦的产品，除燕麦奶之外还有不同口味的酸奶，也有冰淇淋，针对烹饪的燕麦奶油。
话题：咖啡新浪潮：与消费者共创消费多元场景
讨论嘉宾：何滨，首席市场官，Tim Hortons China讲到场景很多人会说线上的场景和线下的场景，总体来说现在主要先关注在线下的场景不外乎是人货场。本场分享，何滨就关于人方面如何面对顾客更好的去运营，包括如何去选取更智慧的门店，包括怎么样不断的有产品的创新为主题思路框架进行了分享。Tim Hortons从第一天开始就积累所有顾客会员，现在已经有60家店，已经有百万高势能会员，在这个过程当中跟腾讯的大数据匹配，发现这些顾客都是三高人群，高智能、高职、高收入。第一主力军在25岁到35岁，以女性为主。像这样的人群中咖啡不仅仅只是一杯咖啡，更多是一种生活方式，在她们日常生活当中她们喜欢什么？包括她们会关注的电影，听的歌，这些都可以帮助品牌更好的去了解顾客画像，为她们提供一个专属的会员权益体验。
Tim Hortons有一款经典的产品是double double，为了把这款产品继续深化演演绎，品牌在中国推出double double day，每个1月1日、5月5日、6月6日、7月7日都是double double day可以享受积分权益，今年特别配合上海政府五五节、六六节提供更多的一些权益这样去推广double double day，也把double double美味加倍的祝福分享给顾客。Tim Hortons会去关注咖啡在人们生活当中一天到底扮演什么样的场景，在这样的场景当中除了咖啡他还需要什么。/ 食品投融资 /话题：深耕一线城市外的区域市场
讨论嘉宾：潘攀， 管理合伙人， 天图投资吕良，创始人， 茶颜悦色
中国消费市场是一个容纳着 14 亿人口的大魔方，非一线城市覆盖了更广阔的消费人群，他们的消费升级需求开启了富有潜力的市场空间。“一方水土一方人”茶颜悦色的标签就是长沙，是个单城市品牌，只有旅游才会接触到，自2013年开始筹备，现在做了快七年了。在这个赛道中间茶颜悦色算比较特别的一个。吕良认为二、三、四、五六七线的城市都有做的非常好的茶饮品牌。北上广深不能代表全部的中国消费，下面的消费市场非常巨大。像
古茗，
蜜雪冰城，只要有价值都值得被投资。
喜茶开出“喜小茶”品牌，加速在下沉市场的开店速度也是一种试探，这种下沉是必然的，也都是一个尝试。/ 营销创新 /话题：后疫情时代品牌增长新机遇
讨论嘉宾：虞坚，大中华区总经理，凯度消费者指数
在整个后疫情时代，虞坚和大家分享了五个观察：第一个观察是中国消费者会形成更加全面的健康观。第二观察是一系列新的习惯被养成，但消费者也非常渴望回到以前的生活。所以在这样有点矛盾的心理状态下，品牌应该做什么以满足今天的消费者心理。第三观察，食品饮料行业，户外是一个关键市场，占了整个市场50%，甚至以上的重要性，如果这个市场不恢复，对大家的生意都有非常大的影响。第四观察，如何关注O2O机会。第五观察，这一场疫情之后中国社会会迎来消费降级还是消费升级。植物蛋白对消费者的免疫力也有非常好的正面影响，所以从这个角度来说，这个品类会受到疫情红利的影响。
同时，我们看到从饮料来说这个市场在加速进入减糖时代或无糖时代，无糖纤维这些概念持续发热，在这边，如果大家到超市便利店中去可以看到饮料中一大块的产品，我昨天去圈全国店家看到一半的产品都是无糖茶等产品。另一方面，老牌劲旅，可口可乐产品、雪碧在最近两年都打着0卡0糖加纤维健康升级概念，使得他们的业绩也有非常明显的提升与增速。这些产品都吸引了非常多的中国年轻消费者的追捧，所以无糖、减糖的概念在后疫情时代将进入一个加快的增长状态。这一场疫情更为深刻的是给中国社会与消费者带来的关于心理与精神健康层面上的思考，中国消费者当然非常关注身体健康，但通过这一场疫情，消费者变得更加热爱生活，更加愿意去尝试很多新鲜事物，对美，对品质生活，对社会的价值的追求，包括民族自豪感的追求也会越来越明显，整个中国消费者对于健康的价值认同变得更加全面与丰满，所以从某种程度上来说，品牌在沟通健康时不能只沟通比较浅层的健康，更多的是从精神健康或心理健康层面与消费者进行更多沟通。品牌在后疫情时代，在追求推动产品健康诉求的创新同时可以推出很多新成分或新概念，但更重要的是要抓住消费者心理变化，或是对健康的全面观认同，这样能让我们的品牌成为消费者价值观认同锁链中非常重要的部分。关键词：下沉市场
讨论嘉宾：郑直，数字100，数据研究院院长现在中国的疫情得到控制，大家最关心的是下半年以及未来的一段时间增长要从哪儿来。从增长机会来看，是这三个领域：年轻族群、下沉市场和海外市场。其中下沉市场是这三个增长点最有机会的。通过立体洞察发现下沉市场的四大趋势：1、媒介趋势，互联网娱乐大爆发；2、渠道趋势，线上购物成主流。还有是产品趋势，消费广度大声疾、消费品质微升级。
产品要更多的丰富市场品类，丰富微升级单品，渠道上三大综合电商+拼购电商+短视频+特卖，布局线下的路边渠道，传播上是娱乐化产品，结合娱乐化内容去做传播。
以消费品质升级为例，一二线城市抱怨产品少，永远不知足，但三四线城市对产品品质已经有诸多的槽点，五六线城市认为价格贵，所以对于价格的要求还有，但对产品的升级也有一定的要求。具体举例来看，下沉市场比较受欢迎的产品，第一是老产品，康师傅、冰红茶、农夫山泉、统一冰红茶，第二是2.0微升级的产品，小茗同学、茶派π、百岁山，但过度升级的不受欢迎，维他可可，还有无糖的，东方树叶是很老的产品了，下线城市接受不了，因为他们要更好喝的并不是更健康的。品质的微升级启示品牌要注意升级幅度，切勿走向高品质升级，保持便宜的微升级是最适合下沉市场的。关键词：直播电商
讨论嘉宾：曹永寿，总裁，艾漫数据王瑞，特赞短视频业务顾问郑俊超，董事长兼CEO，构美
从直播的版块来说，直播只是一种工具而已，未来会形成常态化工具，本质还是电商。
三位分享嘉宾一致认为，微信对现在的直播电商格局会带来很大的触动与变化。首先是在体量上的优势，其次，整体的逻辑与直播，与直播电商还是非常契合的。微信生态里的直播比较另类，它是一个去中心化的私域逻辑，可玩的东西很多。达人可以将自己的粉丝导向自己的微信里，本身微信就是一个私域运营运营场地，把抖音的流量导入到微信，再通过工具化去变现、卖货都可行。
赛事回顾 点击标题回顾Marking Awards 2020颁奖礼
Marking Awards 2020部分产品图Wow Food Awards 2020颁奖礼
Wow Food Awards 2020部分产品图Ace Ranking-中国十大食品创新公司评选“你好，创想家！”食品饮料创投大赛获奖名单
