你还记得长大后学会的第一道料理是什么吗？据说，每个民族都有自己的“妈妈家传菜”，每当女儿长大之后，母亲就会带她来到厨房，交给她一道自己的拿手料理。这是小女孩的成人礼，也是食物传统代代相传的方式。小女孩学会了，就意味着有了可以照顾自己的一技之长，哪怕离开父母也不会挨饿了，也就是我们常说的：“可以嫁了”～这道料理，在法国乡下，可能是鸭肝卷；在中国北方，可能是擀皮儿包饺子；而在英国，可能就是这道松软又温暖的司康了。司康，来自于英文名Scone，名字来源于国王加冕的司康之石（Stone of Scone，也被称为命运之石），可能正是因为如此，司康也带上了点神秘的“皇家气息”。
司康也叫英式松饼、英式快速面包。说它“快速”，是因为无需发酵，家里常备的原料就可以制作。如果要用一种甜点来代表英国，那可能就是司康。在英国，据说这是一款母亲会最先教导女儿制作的点心，由此可见，这是一款多么传统的食物。
直到现在，说起英国传统的下午茶，一定少不了司康，连英国女王也是它的拥趸，甚至还位居英国人最引以为豪的十大甜食之首！实实在在的国民美食。司康随着英伦文化走遍全球，就连民国才女张爱玲也为它着迷，在香港读书时，每次进城都会到中环附近买半打“司空”：还在文章里细细描写它：“比蛋糕更细润，面粉颗粒小些，吃着更面，轻清而不甜腻。”移居美国后，又再次感叹，“美国也买不到‘司空’（司康）”。司康，一枚充满故事、散发着英伦“贵族气息”的点心，谁能想到它最大的特点，却是朴素的外表和简单的做法。只需要面粉，牛奶，黄油，鸡蛋这些最常见的原料、只需要把材料混合成型后就可烤制。但千万别低估了它的美味程度：它可甜可咸，刚出炉时的那份温热与松软，加上葡萄干、蔓越莓干带来的甜蜜惊喜，外酥里软的口感，再配上一杯热饮，足以度过一个优雅而舒适的下午～
【1】调制黄油酱黄油放入碗中，加入白砂糖和少量盐，搅拌均匀。
【2】面粉过筛1、低筋面粉中加入泡打粉，过筛后加入到黄油酱中，搓揉成细小颗粒状面糊。2、单独留一小碗颗粒状面糊烘培时用。
【3】撒葡萄干提前用朗姆酒浸泡葡萄干、蔓越莓干，挤干酒后加入到黄油面粉中，搅拌均匀。
▼这里可以选择自己喜欢的干果，用朗姆酒浸泡之后香气更足【4】制作奶油蛋液将两个鸡蛋打匀，倒入淡奶油之后搅拌均匀备用。
【5】混合搅拌将奶油鸡蛋少量多次加入黄油面粉中，搅拌均匀。
【6】装入模具手裹上少量面粉后，将揉匀的黄油面糊压入模具中塑形。
【7】上浆1、取一个鸡蛋蛋黄打匀，用刷子将蛋液刷在黄油面粉表面2、将之前留备用的黄油颗粒面糊均匀撒在黄油面粉表面。▼上浆可以使司康顶上有一层迷人的深棕色表面撒颗粒状面糊，可使口感多一个层次
【8】送入烤箱将模具送入烤箱，上下火190˚C烤20分钟。
【9】盛盘出烤箱即可享用松软温暖的经典葡萄干司康咯～
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