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nceid="10010612216579620903" data-type="video" data-width="1080" data-height="1920">关注视频号，记得点个小心心哦！
前两期我们了解了TDS，硬度还有碱度等等，今天终于开始看净水器了。是不是用了净水器，就等于拥有冲咖啡的“金水”呢？要解答这个问题，得先了解过滤的原理。净水设备通常有两种类型，物理净水和化学净水，物理净水大家比较了解，就是使用吸附、过滤等等的方式，将水中物质清除。我们最常见的就是RO反渗透，但RO因为过滤太彻底，连硬度和碱度都没有了，所以并不适合用来萃取咖啡。而pp棉、活性炭这些，他们基本上保留了原水所有的硬度和碱度，所以单凭这些相对简单的介质，不但无法调出金水，最后该结垢的还是会结垢。此外，化学净水是一个非常主流的方法，特别是在咖啡的萃取上，对于硬度和碱度的调整，有比较实际的意义。这种净水器的特殊材料特别喜欢钙和镁，在水通过的时候呢，就直接对着原水“拿来吧你”把钙和镁抢走了，再“等价交换”地自己的氢离子或钠离子塞回去。总的来说，活性炭这类简单的过滤介质，它不能改变或者调整原水的硬度和碱度，比较适合用来打辅助的位置。而RO和离子置换呢他们都会改变原水的硬度和碱度，但RO出水太软，离子置换的软化程度也是被设计好的，如果想通过这两种方式调整出“金水”，通常还需要搭配能调整软化程度的分流功能。但RO+分流调整的产品一般非常昂贵，大家不妨留意一下离子置换+分流的产品。所以对于咖啡，我们需要金水，而要调出金水，我们要有满足两个条件的净水系统，第一，能够真正改变硬度和碱度，第二能够根据实际情况，调整软化的程度。本期内容由咖啡沙龙和碧然德商用联合出品，下一期我们从水的角度来探讨下，为什么自己冲咖啡没有咖啡馆的好喝？P.S. 再送上两篇延伸阅读，帮助你更立体了解。如果有任何相关问题，可以留言区跟我们反馈哦！今年我们将会根据大家关心的方面，展开一系列水方面的知识分享。产品介绍不管连接市政自来水的供水端口提供的原始水质如何，碧然德“风味大师“BRITAPURITY CQuell ST系列商用净水系统都可以根据每一家咖啡馆的净水需要提供“因店制宜”的专业定制化解决方案。经过四道过滤，BRITA PURITY C Quell ST能够进行水中矿物质含量的调节并净化水中的残留余氯等，让水达到符合需求的理想状态。
碧然德始创于1966年，50多年来始终专注于饮用水净化领域，是全球知名的革新滤水科技企业。碧然德商用 在净水专业上的探索一直在持续，凭借优秀的净水技术和严谨的态度，碧然德商用成为了2022-2023年度世界杯测大赛与世界冲煮大赛的官方净水赞助商，为全球精品咖啡社区带来最前沿的净水经验和内容。
在碧然德商用官方的微信小程序BRITAPro上，经过注册即可申请免费的水质检测服务（可直接参考“延伸阅读1”的文章）。碧然德坚持与用户一起，了解所用的水质，并以此为根据，快速地匹配净水方案。碧然德商用根据对中国市场的观察，划分了9个不同的应用场景，让用户快速了解并获取符合需求的净水方案。
*水质测试结果仅用于碧然德及其经销商对用户提交水样初步测试的内部参考，任何情况下都不应作为正式的第三方检测机构测试报告使用。▽ 点击进入BRITA Pro小程序了解适合您的净水方案
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｜延伸阅读1-水质课堂①｜
水质课堂① | 先重新认识水，再谈咖啡萃取｜延伸阅读2- 水质课堂②｜
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