以往双层芝士蛋糕，会在蛋糕表面粘上一层蛋糕屑，形成毛绒绒的质感，但今天这款双层芝士蛋糕，在外形上更加浮夸，造型感更强。
任何蛋糕都没有简单高效来的实际呀！这么粘上蛋糕块既不失美观性，又不觉得简单~
切开蛋糕，一层雪白色的马斯卡彭芝士，一层奶黄色的乳酪芝士，让人食欲大开！果然，芝士就是快乐啊！
双重芝士蛋糕
模具：6寸海绵蛋糕1个第一层 · 奶酪芝士层奶油奶酪160g糖35g香草精2g鸡蛋1个奶油30g低粉5g第二层 · 马斯卡彭芝士层鱼胶片3g马斯卡彭150g糖30g香草精2g淡奶油150g 注：香草精可以增加香味，去腥，没有换成柠檬汁或者不用。
蛋糕底：①准备一个烤好的海绵蛋糕，平均切成每块1厘米的厚度，一块作为蛋糕底，其他作为蛋糕装饰用。海绵蛋糕自备~
第一层 · 奶酪芝士层：①温室软化的奶油奶酪用蛋抽搅拌顺滑，倒入砂糖搅拌融合。
②先倒入一个鸡蛋、香草精继续搅拌均匀，然后倒入淡奶油搅拌融合。
③过筛入低级面粉，充分搅拌均匀后，奶酪糊完成了。
④将海绵蛋糕置于6寸模具内，过筛倒入奶酪糊，放入烤盘送入预热150度的烤箱烘烤25分钟。烤完后立即取出烤箱，冷却至温室后，送入冰箱冷藏。
第二层 ·马斯卡彭芝士层：①在盆中压散开马斯卡彭芝士，接着倒入砂糖，按压、翻拌均匀；再倒入香草精翻拌均匀。
②取提前泡软的鱼胶片，微波炉加热十秒融化（没有微波炉隔水加热融化）倒入马斯卡彭中混合。
③然后将马斯卡彭芝士送入微波炉加热20秒，取出搅拌均匀，此时马斯卡彭芝士已经成了液体哦！
④将淡奶油打发至6分发，然后一边搅拌，一边倒入马斯卡彭芝士液充分搅拌均匀。⑤将马斯卡彭奶油芝士倒入模具中，记得不要倒完了，留下一点后边作为蛋糕屑的黏剂。抹平后盖上保鲜膜送入冰箱冷藏2小时。
蛋糕屑装饰：①将海绵蛋糕切成平等大小的小片，然后切成小块，嫌麻烦直接用筛网过筛成蛋糕屑吧！
②取出蛋糕，用刮刀划一圈模具内壁，完成脱模~
③拿出刚刚剩余的马斯卡彭奶油芝士，用刷子刷一遍蛋糕，这将作为天然的黏稠挤呀！
④将蛋糕粒或蛋糕屑撒入蛋糕上，每一个缝隙都不要空出来哦！
双重芝士蛋糕 完成！
这款双重芝士蛋糕，其实就是经典的北海道双重芝士啦！只不过这次造型稍微夸张些，用一块块嫩黄色的海绵蛋糕围起来，这真不是海绵宝宝嘛！
雪白的马斯卡彭芝士、嫩黄可口的乳酪芝士，一口下去双重芝士口味爆发！顺滑又浓郁的芝士随着舌尖轻轻化开，入口即化的口感太棒了~
版权声明：本配方来源YouTube@cooking tree，由滋味翻译编辑如果有其他疑问请在下方留言给我们看到后一定尽力回复大家♪(^∇^*)
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