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麦芬是一款懒人蛋糕，不用电动打蛋器，不用担心消泡，只需
一点点泡打粉，就能做出超级可口的作品~关于泡打粉，很多人的理解是有误区的~无铝泡打粉对人体是无害的，跟糖、盐等材料一样，也是一种合法的食品添加剂（但不要用过量，否则成品会苦）。含铝泡打粉才是有害的添加剂，但现在已经退出市场了。今天要介绍的这款爆浆蓝莓麦芬，一直是我的心头爱~蓝莓的酸甜刚好中和蛋糕体的奶香，甜而不腻，想偷懒又想吃蛋糕的宝宝们可以试一试~
爆浆蓝莓麦芬
模具：12连麦芬盘、蛋糕纸托12个酥粒无盐黄油A13g（提前室温软化）白砂糖A8g中粉A25g（低粉也行）蛋糕体无盐黄油B55g牛奶113g鸡蛋1个中粉B150g（低粉也行）白砂糖B38g盐0.5g无铝泡打粉4.5g蓝莓65g
注：①材料可以做一板12连麦芬盘，每杯上底直径5cm，下底直径3.5cm。大家可以根据自家麦芬盘的份量进行换算。②一定要买无铝泡打粉啊~包装都会注明。③更懒的宝宝们可以直接去掉酥粒，只做蛋糕体
（真服了你们诶
…但也是很好吃啦。）④我做的糖量是非常低的，不建议减
①做酥粒。称取所有做酥粒的材料。无盐黄油A切成小丁，与糖和中粉混合，用手搓成粒状（如果天气太热无法成粒状，可以冷藏一会再继续操作），密封放冰箱冷藏备用。
②做蛋糕体。先上下火200℃预热烤箱，同时隔水融化黄油B（有微波炉的直接微波炉叮几秒）。将鸡蛋打散，倒入牛奶混合均匀，再将融化的黄油B少量多次加入（防止烫熟鸡蛋），充分混合备用。
③将蛋糕体中的粉类（中粉B+白砂糖B+泡打粉）混合均匀（很重要！！！保证泡打粉和面粉充分混合，否则影响蛋糕蓬松状态）。
④将混合好的面粉倒入“2”中，用刮刀拌匀，面糊状态如图。切记，不要搅拌过度，以免面糊起筋。
⑤用小勺子舀一点面糊到模具里，大约6分满，放一颗蓝莓，再舀点面糊覆盖，再放第二颗蓝莓，然后撒上酥粒，刚好装满模具，烤制膨胀后，成品是有点小凸凸的亚子~就OK啦~
⑥放烤箱中层，上下火190℃，25-30分钟，蓝莓爆浆后一般就是烤熟啦~温度时间仅供参考，不同烤箱脾气不一样，大家根据烤制情况自个调整。
Tips：--这次买的蓝莓个头有点大，一个模具我只放两颗，大家也可以多放~--我喜欢装满模具，大家如果怕溢出来，可以装到8-9分满。--装面糊速度要快，如果买的是双效泡打粉，一接触水就开始作用啦~--也可以把面糊装裱花袋，再挤到模具里，比较不会弄脏模具。如果有其他疑问请在下方留言给我们看到后一定尽力回复大家♪(^∇^*)
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