奶油芝士方砖大家都不陌生了，而今天要分享的这款方砖很特别，它是由慕斯组成的方砖！一共两层，香草慕斯与抹茶白巧慕斯，不过，与其它慕斯稍有不同的是，这块抹茶慕斯砖是经过烘烤的哦~
经过烘烤的抹茶慕斯砖，不用加吉利丁就变成立体，而且香味更浓厚，口感更加细腻润滑~更何况，这造型是真的美呀！冲着这个造型就有想吃欲望啦！
抹茶慕斯砖
饼干底模具: 15.5 x 7.8 x 6.5cm抹茶慕斯白巧克力120g黄油65g抹茶粉5g鸡蛋2个糖30g淡奶油20g香草慕斯蛋黄2个糖25g热牛奶115g吉利丁片5g淡奶油115g香草膏（或香草精）1/8ts饼干层底消化饼干50g无盐黄油15g
抹茶慕斯：①白巧克力切碎与黄油一同倒入打蛋盆中，放在热水里隔水融化至顺滑状态
②倒入抹茶粉/绿茶粉充分搅拌均匀（如果抹茶粉怕苦可以减少1g哦，用品质好的抹茶粉颜色才会漂亮）
③两个全蛋加糖搅打融合，先倒入慕斯液搅拌均匀。
④再倒入淡奶油搅拌均匀
⑤接下来过筛倒入模具中，底部加垫模具并倒入热水，我们水浴160度烤40分钟。（模具用烘焙纸垫好）
⑥烤完冷却脱模，如果形状烤的不理想，可以切掉不平整的边，然后放入冰箱冷藏。注：这里的奶油砖是没有放低粉的，用抹茶粉与黄油鸡蛋作为固型，冷藏后口感如同慕斯般入口即化哦！！
香草慕斯：①奶锅内两个蛋黄加糖搅拌至融合，然后一边搅拌一边倒入热牛奶，接着倒入香草膏或者香草精
②将搅拌融合的香草蛋液开小火加热，搅拌至蛋液挂在抹刀上不往下流，但仍具有流动性。比卡仕达酱稀一些。趁热加入用冷水泡软的吉利丁片搅拌融合③打发淡奶油至5分发，将慕斯液倒入奶油中充分搅拌均匀，状态下图顺滑无颗粒。
④取出模具，倒入差不多一半慕斯液，放入冰箱冷藏半小时。
⑤半小时后再倒入一小层慕斯液，把抹茶慕斯放在中间，倒入剩余的慕斯液用抹刀抹平（这里的抹茶慕斯切掉了4边）
饼干底：①消化饼干碾碎倒入融化的黄油混合均匀倒入慕斯上，并用抹刀轻轻推平、按压，放入冰箱冷藏1小时。
②脱模后，翻转过来，别的慕斯都是头朝上哒！先撒上糖粉防潮，再撒上厚厚的抹茶粉（所谓生活过得去，头上总要带点绿？？
）
令人垂涎欲滴的抹茶慕斯砖做好！
白白净净的香草慕斯与翠绿的抹茶相呼应，看上去非常可口
切开一看，一块抹茶慕斯砖出现了，在白白的香草慕斯里，突然出现一块绿洲的感觉~
就算是单吃抹茶慕斯也绝对美味~~
如果有其他疑问请在下方留言给我们看到后一定尽力回复大家♪(^∇^*)
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