天气还是那么热，热到原料集体“自杀”
刚开封的淡奶油，即使封好开口，没两天也会出现不好的味道.....哪些甜点能快速消耗掉多余的奶油？总不能还是老一套的裸蛋糕和慕斯吧！那就.....来点儿新口味吧！
满足感爆棚的新口味冰淇淋布朗尼冰淇淋
淡奶油375ml全脂牛奶375ml可可粉29g细砂糖110g葡萄糖浆（或水饴）63ml黑巧克力140g蛋黄（大）5个盐1.5g布朗尼蛋糕适量核桃碎75g
①首先将50g细砂糖与食盐加入蛋黄之中，用蛋抽抽打蛋黄至细砂糖融化的状态，备用②将剩下的60g细砂糖与可可粉混合拌匀，备用③将淡奶油、全脂牛奶、葡萄糖混合煮至将沸的状态，将步骤②的混合物加入，用蛋抽搅拌至细砂糖融化，将混合物煮沸离火④趁热将步骤③的混合物冲入到步骤①的蛋黄糊中，并快速抽打蛋黄糊，防止蛋黄受热凝固⑤将步骤④所得混合物重新回火至75度，期间快速抽打混合物并调整锅体方向，避免蛋黄受热凝固，待混合物温度到达75度立刻离火⑥将步骤⑤所得混合物过筛，滤去结块与杂质；将过筛后的混合物倒入巧克力中，利用混合物热度将巧克力融化，用蛋抽将混合物拌匀⑦将布朗尼蛋糕掰成碎屑、核桃烤香，与步骤⑥的混合物一起加入到冷冻好的冰淇淋内胆中，制成布朗尼冰淇淋，即可完成⑧若没有冰淇淋机，可将混合物放入冷冻室中，每隔40分钟将混合物取出，用电动打蛋器搅打几下，反复2-3次，即可完成
阿拉斯加草莓冰淇淋球
开心果蛋糕体初榨橄榄油45ml香草精5ml鸡蛋2个蛋黄2个细砂糖100g食盐1g低粉90g粗磨开心果粉适量（250ml/杯约1/4杯）草莓冰淇淋草莓450g细砂糖320g蜂蜜15ml柠檬汁60ml淡奶油375ml全脂牛奶375ml玉米淀粉7.5g蛋黄3个香草精10ml瑞士蛋白霜蛋白3个细砂糖150g盐少许开心果蛋糕体①将鸡蛋、蛋黄、食盐、细砂糖倒入打蛋盆中，打蛋器高速搅打混合物约8分钟，将混合物打至体积膨大、颜色变白、在混合物表面画“8”字不易消失的状态②低粉过筛，与开心果粉一起加入到步骤①的混合物中，用刮刀快速翻拌均匀；将橄榄油和香草精加入，快速拌匀③将面糊填入铺有烘焙油纸的烤盘之中（20*20cm烤盘），烤箱预热上下火175度，烤箱中层烘烤约20分钟，取出放凉，备用草莓冰淇淋①首先制作草莓果酱，将草莓洗净去蒂、打成果茸②将200g细砂糖、柠檬汁、蜂蜜加入到步骤①的草莓果茸之中，小火熬煮草莓果茸，直至果茸呈现较为浓稠的质地，离火后过筛，滤去果肉，只留下液体部分，放凉备用③取65ml牛奶与玉米淀粉混合打匀，备用④将香草精、120g细砂糖加入到蛋黄之中，用蛋抽快速抽打蛋黄至体积变大、颜色变浅的状态，备用⑤剩下的310ml牛奶与淡奶油混合煮沸，趁热冲入到步骤④的混合物中，期间快速抽打蛋黄，防止蛋黄受热凝固⑥将步骤⑤的混合物与步骤③的混合物拌匀，重新回火至75度，期间用蛋抽快速抽打混合物，避免鸡蛋受热凝固⑦将步骤⑥所得混合物过筛，滤去结块和杂质，取少量混合物与步骤②的草莓糖浆混合拌匀，其余的注入铺有烘焙油纸的烤盘之中（20*20cm）⑧将草莓混合物淋在冰淇淋液的表面，用牙签划出纹路，送入冰箱冷冻，直至变硬，备用瑞士蛋白霜①将食盐、细砂糖混合放入蛋白之中；隔水加热蛋白至60度左右离火②打蛋器高速将蛋白打至硬性发泡的状态（硬挺的短尖状），备用③将开心果蛋糕体与冰淇淋取出，用圆形切模切出形状，将冰淇淋叠在蛋糕体上边，表面抹上适量瑞士蛋白霜④用喷枪将蛋白霜表面喷出焦化色泽，即可完成TIPS如果买不着开心果粉，可以自己用开心果打，不过千万不要打过，避免成为膏状
咖啡阿芙佳朵
参考量：约7杯淡奶油375ml速溶咖啡液（浓度随意）375ml细砂糖200g黑咖啡少许①首先将细砂糖放入浓缩咖啡液中（速溶咖啡粉冲的，所以浓度随意），用蛋抽搅拌至砂糖融化②将淡奶油与咖啡液混合拌匀，放入冰淇淋机中制成冰淇淋，填入杯中③将热的黑咖啡淋在冰淇淋上，即可完成
超快手White Russian鸡尾酒
伏特加55g咖啡力娇酒28g淡奶油适量冰块适量①咖啡力娇酒与伏特加混合拌匀，倒入杯中②将冰块加入杯中，冲入适量淡奶（随口味而定），即可完成说到消耗奶油，来杯圣诞特饮“蛋酒”也很不错~
传统的爱尔兰咖啡，也是消磨淡奶的绝佳方法！
法式柠檬&伯爵茶挞
模具：9寸派盘甜酥派皮无盐黄油150g糖粉70g盐1g鸡蛋1个低粉250g玉米淀粉20g柠檬&伯爵茶蛋奶馅淡奶油185g伯爵茶5g鸡蛋200g蛋黄40g细砂糖250g柠檬3个树莓果冻树莓果酱100g开水25g细砂糖25g柠檬汁10ml琼脂1.6g奶油香缇淡奶油200g糖粉20g柠檬皮屑1个酸奶（浓稠）100g甜酥派皮①无盐黄油室温软化，加入糖粉和食盐打至体积微蓬、颜色变浅的状态②鸡蛋打散，分次加入到步骤①的混合物中，将二者混合打匀（不必将黄油打发）③低粉与玉米淀粉混合过筛，筛入到步骤②的混合物中，将混合物拌至没有粉类颗粒的状态，包好保鲜膜后送入冰箱冷藏松弛约2个小时（最好过夜）④将松弛好的面团取出，夹在铺有面粉（配方份额外）的油纸中间，擀成面积略微大于派盘、厚约3mm的圆形面皮
⑤将面皮填入模具之中，按紧收口，削去多出的部分，放入冰箱冷藏松弛约30分钟
⑥取出派盘，在派盘内垫好油纸，油纸上填满烘焙石子或豆子（防止派皮在烘烤时受热鼓包）⑦烤箱预热上下火175度，烤箱中层烘烤约15分钟，取出后移去油纸和石子（豆子），再烤8-9分钟，至派皮表面呈现金黄色色泽，即可取出，放凉备用柠檬&伯爵茶蛋奶馅①小火将淡奶油煮沸，将伯爵茶加入，慢火熬煮淡奶油约15分钟（始终让淡奶保持微沸的状态）②熬煮淡奶时，将鸡蛋、蛋黄、细砂糖放入搅拌盆中，混合打散，备用③将煮好的淡奶油过筛一次，滤去茶叶，趁热冲入到蛋液之中，期间不停抽打蛋液，防止蛋液受热凝固，将混合物过筛，滤去蛋筋和结块④柠檬洗净，擦出柠檬皮备用，果肉榨汁；将柠檬皮屑与柠檬汁加入到步骤③的混合物中，拌匀⑤将混合物填入派皮中约9分满，送入烤箱烘烤45-55分钟，至蛋奶馅中心位置凝固，即可取出（若蛋奶馅表面上色，可在表面加盖锡纸），放凉备用树莓果冻①开水与细砂糖混合拌匀；琼脂泡于足量清水中泡软洗净，备用②将步骤①的糖水混合物与树莓果酱、柠檬汁、泡软沥干的琼脂一起放入小号奶锅中，小火将混合物煮沸，期间不停搅拌，让混合物沸腾约10秒左右离火③将混合物倒入碗中，送入冰箱冷藏凝固（约1小时）奶油香缇①淡奶油加入糖粉和柠檬皮屑打至约7分发的状态（浓稠的固体状、表面光滑细腻）②将酸奶加入到步骤①的混合物中，用刮刀翻拌均匀，舀出一大勺混合物放在柠檬派的表面，用勺背将混合物推开，推出一个逗号的形状（原配方说的是旋风型，旋风你个小蘑菇，这就是个逗号，哼）③将冷藏凝固的树莓果冻取出，放入料理机中打碎，填入裱花袋中，挤在柠檬派表面，即可完成
来个冰淇淋水果挞，不仅能消耗奶油，还能补充维C！
——消耗淡奶油的经典吐司——北海道吐司
模具：450g土司盒一个淡奶油100g牛奶80g鸡蛋45g细砂糖40g盐5g奶粉15g低粉30g高粉270g干酵母5g①所有材料混合放置于厨师机中（酵母和食盐分开放置），低速将混合物搅打成团，直至出膜②将揉好的面团滚圆，使面团收口朝下，放入盆中，容器表面封好保鲜膜，室温下发酵至2.5倍大小③将发酵好的面团取出，略微排气后分割成三等份，盖上保鲜膜，室温下松弛约20分钟④将松弛好的面团擀成椭圆形面片，将面片卷起，盖上保鲜膜松弛约10分钟⑤将松弛好的面团再次擀长卷起，放入吐司盒中⑥容器表面加盖保鲜膜，室温下发酵面团至模具8分满处⑦烤箱预热上下火180度，烤箱中层烘烤约40分钟，若中途面包上色过重，可在面包表面加盖锡纸。烘烤后立即取出，放凉后切片食用
