↑点击"世界烘焙配方"关注“稀奶油”,是烘焙界最重要的原料之一,品牌也数之不尽,尤其新手小白在同时面对N多品牌时瞬间崩溃根本不知道自己该用哪个,今天小编对5款常用稀奶油做了全面系统性的评测,大家可以根据自己的需求选择适合的稀奶油。
P.S.:“稀奶油”和“淡奶油”其实是一样的,对应英文都是“Whipping Cream”,即搅打奶油，是指乳脂含量35%以上的动物性稀奶油，只是中文翻译不同而已。
评测说明全部稀奶油均在完全相同环境下进行测试- 环境温度：同样都是在温度19℃室内；打发设备：完全一样的搅拌机、裱花嘴；拍摄环境：同一个相机、自然光；储存设施：同一个冷藏柜存放，测试时初始温度均为4℃。测试品牌：爱乐薇马斯卡波尼稀奶油(Elle & Vire Professional Cream with Mascarpone)迪比克调制稀奶油（DebicTiramisu Cream）安佳超高温灭菌搅打稀奶油（AnchorWhipping Cream）蓝风车（蓝米勒）稀奶油（MillacDairy Whipping Cream）维益爱真稀奶油38%（RichsWhipping Cream）
注：测试时为北方冬季，因稀奶油运输过程中可能存在的运输冷藏温度不够，可能会导致有少许结块或沉淀，都属于大家以后在采购过程中可能遇到的常见情况，但本次测试均未出现上述可能情况发生。开始测试※测试顺序并非排名，不分前后※各奶油品牌基本信息对比爱乐薇
爱乐薇(Elle & Vire Professionnel )爱乐薇品牌发源于法国诺曼底，这里风土卓越，孕育了闻名世界的天然牧场和优质奶源。1945年，公司在Elle河和Vire河之间落成，并由此命名Elle&Vire爱乐薇。自此以来，公司凭借其专业乳品技术不断生产高品质乳制品。如今，爱乐薇产品已遍布五大洲120多个国家，产品丰富多样——奶油，黄油，奶酪和甜品，这些产品凭借其先进工艺，能够满足严苛厨师的创意需求。
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