咖啡、奶茶迅速渗透进了消费者的日常，对于许多新一代消费者而言，它们已经成为了生活中的“必需品”。对于现制饮品品牌和门店而言，多元从未像今天这样重要，咖啡、奶茶、水果茶等各个品类，都开始了新的创意。而无论咖啡还是新式茶饮，几乎都有乳品参与其中。它如咖啡、茶叶与其他原料的融合剂，将不同风味紧紧关联起来。不仅如此，乳品质地、状态的可塑性，也为现制饮品的呈现带来众多可能。乳制品的细分和升级，正是现制饮品的创新密码。
近几年来，植物奶的流行可以说是现象级的。它们为咖啡带来全新的味道，为门店创造出新菜单，其在健康、环保等方面的价值也越来越被人们知晓。在咖啡馆，燕麦奶几乎成为了咖啡新的官方CP，带有燕麦奶的咖啡产品席卷星巴克、瑞幸、麦当劳、喜茶等大型连锁品牌的菜单。
●绿瓜分层燕麦拿铁&燕麦杨枝甘露出品效率提升、品质标准化、食品安全等，是几乎所有现制饮品门店都在面对的问题，而随着新的乳品、原料不断加入，更是成为门店经营必须面对的新挑战。Eversys一直在捕捉用户在使用和运营中的需求，打造并完善出功能齐全、强大的全自动咖啡设备，以适应各种应用场景，在不同环境和需求下得心应手地工作。Eversys 集成牛奶&植物奶系统在乳品模块，e'Foam特色打奶系统应运而生，它能够根据饮品对奶泡质感的需求，控制空气蒸汽比例和打发薄厚度等，打发出牛奶或植物奶最佳的质地与口感。只需设定好参数，储存菜单，便可以稳定输出。
三种特色打奶模式，可以满足不同门店或使用者对于出品品质、效率、使用习惯上的需要。第一种2 Steps借鉴了半自动机器的奶咖出品方式，用传统蒸汽棒打发奶沫；第二种1.5 Steps，奶沫在系统内部打发，触碰按键即可获得细腻奶沫，保留仪式感的同时节省了更多时间。
第三种就是1 Step，一键就可以分别输出浓缩和奶沫，通过一个出口进行浓缩及奶沫的融合。对于如餐饮、便利店、茶饮等高人流、高出杯量的使用场景，它能够定量、定质地出品一杯奶咖饮品。
值得一提的是，e'Foam 打奶系统同时适用于植物奶咖啡的制作。在之前的文章中，我们介绍了Eversys的Two Types of Milk 双乳品模块（点击阅读），配置该模块后，可以同时使用两种奶源来制作饮品。根据不同种类的乳制品，系统能够进行独立配方校正，并针对不同乳制品成分差异进行定制化的配方设定，确保系统稳定。Eversys更是专门对植物奶的使用，进行了反复测试，解决了门店对于植物奶使用的需求。经过调整的牛奶清洁剂，也能确保在两种不同成分乳制品同时使用的情况下，依然可以对机器进行深层清洁，确保设备性能。燕麦奶饮品出品测试最近，我们有幸受Oatly邀请，前往Oatly亚太创新研发中心，与Oatly应用产品研发经理郭洋和DKSH技术总监 Kelvin Fan一起对Eversys Cameo咖啡机在燕麦奶咖啡、茶饮出品的实际应用进行了测试。一起看看它是否可以顺利复刻各大餐饮连锁品牌的燕麦奶饮品菜单。//基础奶咖拿铁和澳白是几乎所有咖啡馆必备的标准款。虽然都是由浓缩咖啡和奶制品制作，但其奶咖之间的比例、奶泡的细腻程度等差异，造就了两者味觉、口感上的不同特色，消费者根据自己对咖啡的喜好和需求也会做出不同选择。使用全自动咖啡机是否可以将这些微妙差异呈现？
通过调整萃取参数和奶沫打发状态，在Cameo上设置燕麦拿铁和燕麦澳白两个菜单，按键出品。在玻璃杯内，可以很直观得看到，燕麦澳白相较于燕麦拿铁更薄、更细腻的奶泡，味觉上也展现了更浓郁饱满的咖啡风味。//创意咖啡在标准款的基础上，饮品品牌们在创意咖啡的打造上也下足功夫。从风味搭配到视觉呈现，狙击消费者的新鲜感和好奇心。无论是在味觉还是视觉的表达中，乳制品都有着不可忽视的意义。
使用Cameo制作贝瑞咖啡这杯经典的黄金桂花酒酿拿铁的燕麦奶版本，只需要在杯中加好酒酿、桂花糖浆，点击预设好的菜单，浓缩及奶沫即刻输出并融合，一杯带着独特风味的咖啡就制作完成了。
●黄金桂花酒酿燕麦拿铁Cameo配置上高品质的冷奶沫功能，也给咖啡冷饮带来更大的创意空间和出品便利度。通过调节冷奶沫的质地、奶沫与咖啡的输出顺序等参数，记忆不同配方，它便可以很好地控制奶沫结构，灵活制作不同咖啡冷饮。
●蜜桃绵云冰咖啡每到夏季，星巴克最受欢迎的绵云冷萃，轻触菜单即可快速出品。清透的冰咖啡顶着轻盈奶盖，慢慢融合带来瀑布般的动态美感，使用Oatly燕麦奶也可以轻松实现。使用者还可以通过加入果肉、糖浆等原料，制作出不同风味的燕麦绵云冷萃。
McCafe玫珑蜜瓜风味燕麦拿铁云朵般的奶沫，漂亮的分层也可以通过事先设定的冰拿铁菜单一键呈现。//现制茶饮不止在咖啡馆，Cameo强大的牛奶打发系统在新式茶饮的出品中也手到擒来。调节制作不同饮品所需燕麦奶或奶沫的温度和、质地、用量，设置为固定菜单，便可极大得简化饮品的制作过程。
在备制好茶底、椰浆、糖浆后，点击燕麦奶或燕麦拿铁，一杯蜜香燕麦奶茶或蜜香燕麦鸳鸯迅速完成，节省的时间里也可以用茶粉、水果片等食材为饮品添上点睛之笔。
席卷茶饮圈的杨枝甘露，也可以在冷奶沫功能的辅助下，提升制作效率和成品口感。
预览时标签不可点
