今晚【19：00】直播，跟着买，就不吃亏！数十种烘焙原材料、零食好物等你来抢~
意不意外，惊不惊喜？！斑斓面包系列第4波来了~这波隆重登场的，是人见人爱，凭着拉丝和糯叽叽魅力，收获一大群忠实粉丝的麻薯面包——斑斓红豆麻薯面包！
看这麻薯，一口咬下去，软韧有弹性，长长的拉丝，口感一绝！就是凭“实力”拉丝，一试难忘，再试倾心！
拥有如此丰富层次的斑斓麻薯包，让早餐不再单调喔~再配上一杯热牛奶，原来寒冷的冬日早晨，一瞬间变得温暖和充满力气呢~做斑斓麻薯面包，跟家人分享如此美味，其乐融融，新的一天，一起收获快乐和满满的元气吧~
斑斓红豆麻薯面包
（点击跳转教学▲）配方
制作步骤制作斑斓麻薯01碗里倒入细砂糖、牛奶，搅拌均匀，加入木薯淀粉、唐亦斑斓冻干粉，继续搅拌均匀；
02接着倒入不粘锅中，开中小火，不停搅拌，直至成团；03煮好后，倒入碗中，加入黄油，用手把黄油揉进面团，直至完全吸收，面团变得顺滑，可以拉丝就做好了，封好保鲜膜，放常温备用；
制作红豆馅04低糖蜜红豆倒入锅中，加入淡奶油，中火加热，期间不停搅拌，把红豆馅煮至收汁，加入黄油搅拌均匀，密封冷藏备用；制作原味墨西哥酱05把黄油、细砂糖用打蛋器打发均匀，分两次加入蛋液，搅拌均匀，然后加入低筋面粉，用刮刀拌匀至无干粉的状态即可，装入裱花袋，放一旁备用；制作斑斓酥粒06碗里倒入糖粉、唐亦斑斓冻干粉、黄油，用刮刀稍微拌匀后，用打蛋器打发均匀；
07接着加入奶粉、低筋面粉，用刮刀拌匀，稍微成团后，直接用手揉匀搓散，成饼干碎的状态后，密封冷藏备用；
制作面团08除黄油以外，将所有材料倒入搅拌缸，慢速搅拌，使材料充分混匀，接着转中高速搅打面团，至表面变光滑，取小块面团撑开，此时筋膜较厚，戳开有较明显的锯齿；
09加入提前软化好的黄油，慢速搅拌，待面团吸收黄油后，转为高速，搅打面团至完全扩展状态，此时筋膜薄透，戳开边缘光滑；10取出面团，折叠、收圆后放入发酵盒中，室温27度左右，基础发酵40分钟；
面团分割11基础发酵后取出面团，分成8份，每份约60克；
12把分好的面团滚圆，放入发酵箱，冷藏松弛30分钟；
面团整形13提前把红豆馅和斑斓麻薯分为8份，红豆馅每份约20克，斑斓麻薯每份约10克；
14取出面团拍扁排气，拍成四周薄中间厚；
15包入红豆馅和斑斓麻薯，把底部收起来，捏合封口；
16接着给面团表面刷上一层蛋白，并在酥粒上滚一圈，使面团表面均匀沾上一层酥粒即可；
17整形好的面团进行最后发酵，温度36度，湿度75%，参考时间60-70分钟；18面团发酵至两倍大后，在表面挤上墨西哥酱，再撒上斑斓酥粒；
烘烤19放入提前预热的烤箱中，上火185度，下火180度，烘烤12分钟，出炉后震盘放凉，这样斑斓红豆麻薯包就做好啦~
保存方式常温保存24小时，冷冻保存2周左右。直播清单，请添加小助理获取
保存下方图片到相册，打开淘宝扫码即可跳转喔~▼
——————————————————讲师 |欧文监制 |Tinrry阿杰配方 | 欧文摄影 | 阿杰 瑶瑶淑垚 倩华编辑 | Cola教你做出人生中的第一道甜点烘焙教学视频|烘焙专业课程|烤箱菜长按扫二维码关注以上内容由Tinrry+制作出品转载需标明出处，禁止商业用途 预览时标签不可点
意不意外，惊不惊喜？！斑斓面包系列第4波来了~这波隆重登场的，是人见人爱，凭着拉丝和糯叽叽魅力，收获一大群忠实粉丝的麻薯面包——斑斓红豆麻薯面包！看这麻薯，一口咬下去，软韧有弹性，长长的拉丝，口感一绝！就是凭“实力”拉丝，一试难忘，再试倾心！拥有如此丰富层次的斑斓麻薯包，让早餐不再单调喔~再配上一杯热牛奶，原来寒冷的冬日早晨，一瞬间变得温暖和充满力气呢~做斑斓麻薯面包，跟家人分享如此美味，其乐融融，新的一天，一起收获快乐和满满的元气吧~斑斓红豆麻薯面包（点击跳转教学▲）配方制作步骤制作斑斓麻薯01碗里倒入细砂糖、牛奶，搅拌均匀，加入木薯淀粉、唐亦斑斓冻干粉，继续搅拌均匀；02接着倒入不粘锅中，开中小火，不停搅拌，直至成团；03煮好后，倒入碗中，加入黄油，用手把黄油揉进面团，直至完全吸收，面团变得顺滑，可以拉丝就做好了，封好保鲜膜，放常温备用；制作红豆馅04低糖蜜红豆倒入锅中，加入淡奶油，中火加热，期间不停搅拌，把红豆馅煮至收汁，加入黄油搅拌均匀，密封冷藏备用；制作原味墨西哥酱05把黄油、细砂糖用打蛋器打发均匀，分两次加入蛋液，搅拌均匀，然后加入低筋面粉，用刮刀拌匀至无干粉的状态即可，装入裱花袋，放一旁备用；制作斑斓酥粒06碗里倒入糖粉、唐亦斑斓冻干粉、黄油，用刮刀稍微拌匀后，用打蛋器打发均匀；07接着加入奶粉、低筋面粉，用刮刀拌匀，稍微成团后，直接用手揉匀搓散，成饼干碎的状态后，密封冷藏备用；制作面团08除黄油以外，将所有材料倒入搅拌缸，慢速搅拌，使材料充分混匀，接着转中高速搅打面团，至表面变光滑，取小块面团撑开，此时筋膜较厚，戳开有较明显的锯齿；09加入提前软化好的黄油，慢速搅拌，待面团吸收黄油后，转为高速，搅打面团至完全扩展状态，此时筋膜薄透，戳开边缘光滑；10取出面团，折叠、收圆后放入发酵盒中，室温27度左右，基础发酵40分钟；面团分割11基础发酵后取出面团，分成8份，每份约60克；12把分好的面团滚圆，放入发酵箱，冷藏松弛30分钟；面团整形13提前把红豆馅和斑斓麻薯分为8份，红豆馅每份约20克，斑斓麻薯每份约10克；14取出面团拍扁排气，拍成四周薄中间厚；15包入红豆馅和斑斓麻薯，把底部收起来，捏合封口；16接着给面团表面刷上一层蛋白，并在酥粒上滚一圈，使面团表面均匀沾上一层酥粒即可；17整形好的面团进行最后发酵，温度36度，湿度75%，参考时间60-70分钟；18面团发酵至两倍大后，在表面挤上墨西哥酱，再撒上斑斓酥粒；烘烤19放入提前预热的烤箱中，上火185度，下火180度，烘烤12分钟，出炉后震盘放凉，这样斑斓红豆麻薯包就做好啦~保存方式常温保存24小时，冷冻保存2周左右。直播清单，请添加小助理获取保存下方图片到相册，打开淘宝扫码即可跳转喔~▼——————————————————讲师 |欧文监制 |Tinrry阿杰配方 | 欧文摄影 | 阿杰 瑶瑶淑垚 倩华编辑 | Cola教你做出人生中的第一道甜点烘焙教学视频|烘焙专业课程|烤箱菜长按扫二维码关注以上内容由Tinrry+制作出品转载需标明出处，禁止商业用途 预览时标签不可点
