我研发出了牛轧系新晋网红!酥脆会拉丝,闭眼都能学会~

2022-12-01 责任编辑: 60
仅仅是空闲了一个国庆假期,又出了一个私房爆款?没错,就是这款牛轧杏仁酥!很多博主都在小红书上晒,可下面排着队问怎么做,博主们都是讳莫如深。这种问题怎么会难倒我呢?于是加班加点为大家呈现了这个方子,希望大家喜欢!牛轧杏仁酥↓视频版教程↓nceid="5014815518491198574" data-type="video">↓图文版教程↓参考量:15片杏仁酥蛋清45g细砂糖40g黄油15g低筋面粉10g杏仁片120g牛轧糖黄油35g棉花糖105g全脂奶粉42g①先来制作杏仁酥,把蛋清、细砂糖、融化的黄油、低筋面粉按顺序搅拌均匀。②然后加入120g杏仁片,轻轻翻拌均匀。③盖保鲜膜冰箱冷藏1小时,这是为了让杏仁片吸收一些水分,烘烤时就不容易烤焦。④在烤盘上垫油纸,将杏仁酥按7.5g一份,均匀摊平,一共是30份。⑤送入烤箱上下火170度烤15分钟,至上色金黄出炉。⑥接着制作牛轧糖,35g黄油中小火加热溶解,然后加105g棉花糖。⑦不停搅拌,直到棉花糖溶解且顺滑。⑧加入42g全脂奶粉,搅拌均匀。直到牛轧糖变得细腻,挑起后能够缓慢滑落。⑨趁热取牛轧糖填装在杏仁酥底部。用两片杏仁酥夹住牛轧糖,轻轻压一下,确保黏紧。外酥脆内拉丝的牛轧杏仁酥就做好了小贴士:1、为啥我按方子做,杏仁酥还发白呢?每个人烤箱不同,要根据自己烤箱脾气灵活调整温度时间,最终出炉是以上色为准的。2、如果不做牛轧糖,就是杏仁瓦片咯?没错,另外杏仁酥容易回潮,如果只做杏仁酥,或者不是立刻组装,放凉后就要密封保存。3、组装牛轧杏仁酥时,牛轧糖不是多了就是少了怎么办?牛轧糖在组装时候,你可以像我一样趁热填装,如果怕不好掌握,就等稍稍降温后牛轧糖稍稍定型,就可以准确分成小块来组装了。4、组装的时候,牛轧糖逐渐变硬了怎么办?在天气较冷时,牛轧糖很容易冷却变硬,就不好组装了,我们可以给牛轧糖保温,例如放在暖气片上或者热水中。5、保质期是多久?从杏仁酥出炉后,就要注意卫生啦,周转的容器要确保干净,组装时要戴手套,然后密封避光阴凉处保存,可以放一个月,但越早品尝,口感越好哦。如果有其他疑问请在下方留言给我们看到后一定尽力回复大家♪(^∇^*)不输梦龙,3种材料,5个步骤奶!乐!楂!超!简!单!软软糯糯,简单高级迷你可爱,松软美味喜欢这个食谱,就点个“在看”和“赞”吧~ 预览时标签不可点

加盟好项目推荐

品牌排行榜

月度关注榜

相关阅读

白巧榛仁曲奇配方,都被你们问疯了啦^^

12-01 527

线上兼职|有声读物配音招募啦!不限经验,- /小

12-01 496

咸蛋黄星人快冲呀! 零失败一口酥,一口一个停

12-01 770

芝士爱好者狂喜!一口气吃 条不过瘾,好吃到要

12-01 724

温故知新 | 连pancake都有这么多讲究?只会基础

12-01 839

口感神似拿破仑,做梦都馋的泡芙奶油蛋糕,不允

12-01 637

热门品牌加盟

热门品牌口碑

蜜思蜜语 好街坊蛋糕 东丘咖啡机招商加盟 西摩兰咖啡招商加盟 罗纳咖啡招商加盟 广州猫屎咖啡加盟 INCHA印茶 怒鸟的茶铺 茶之恋珍珠奶茶 瑞源牛奶 咖啡弄甜品招商加盟 蜜雪冰城 美妍西饼 彦悦山 名典咖啡加盟 茶颜茶语 爱诺食尚蛋糕 榴莲一品 coffee story咖啡剧 百味密码冻酸奶
我研发出了牛轧系新晋网红!酥脆会拉丝,闭眼都能学会~ 时而立,乐趣不止|SECRE 周年 咖啡的秘密怎么这么多? 用苹果分离器、用邮戳、用剪纸……这些脑洞大开的造型巧克力令人惊艳! 探店这些咖啡馆有机会获得CAFEEX免费门票【咖啡馆海报合作第六辑】 大阪超火!切片烤芝士+圆柱生芝士口味搭配超惊艳! Nespresso浓遇咖啡上新,以“杯中之旅”探索三座世界咖啡之都 富士instax来了!Link WIDE带你玩转更多精彩 款日式蒙布朗大赏,第款居然只有小时最佳赏味期限 白巧榛仁曲奇配方,都被你们问疯了啦^^ 夏日咖啡特调更轻盈,椰子水与咖啡组合正流行!(有福利) 剧透 | KAFFTEC咖法来第四届CAFEEX深圳展的全新look,来看啊? 线上兼职|有声读物配音招募啦!不限经验,- /小时! 日本小时售罄的限量芝士蛋糕专卖店,也开始和咖啡配套了? 咸蛋黄星人快冲呀! 零失败一口酥,一口一个停不下来! 款吐司,个面包分类,关于欧洲面包的知识点在这里。 芝士爱好者狂喜!一口气吃 条不过瘾,好吃到要命! 月限定!上海 款法式国王饼,我帮你找到了! 温故知新 | 连pancake都有这么多讲究?只会基础款的我立刻弱爆了 超推荐 | 巧克力味的PLUS版黑森林蛋糕,新年可以上架热卖!

热门品牌排行榜

查看更多品牌