温馨提示*本文·真·锦鲤福利*要说烘焙人最期待的事件，“《so good…》发行”必须拥有姓名。在度过了不平凡的2020年之后，这一次！新一期的24位优秀西点名师马不停蹄地带着新鲜的创意赶来~“一本好的杂志中，那些使我们着迷的图像中已经形成的想法、概念和技术……是邀请您探索与现代糕点相关的未知且引人入胜的途径。”-2021年 第一刊-《so good…》#25 如期而至
页数：304//尺寸：230*297cm//语言：英语没有人能一下子创作出不同类型的甜点，但，《so good…》可以！汇集大家之长，在缤纷的糕点世界与甜蜜的巧克力世界中，通过24位主厨间的创意发想，诞生出丰富有趣、时下最富魅力的现代糕点，于我们而言，一次性便能完整欣赏。自然创新技术《so good…》#25 突破经典一直以来，《so good…》都致力于分享最新、最前沿、最高端的技术与配方，充满独特的创意与个性，但更重要的是每位创作者背后的精彩故事。Michel Bras、Cédric Grolet、Oriol Balaguer、Emmanuel Ryon、Albert Adrià、Antonio Bachour……各路西点界的大神或是后起新秀，为我们带来了一场其乐无穷的甜点之旅。值得细细品！慢慢懂！
自法国厨神Michel Bras的巧克力熔岩蛋糕问世以来已经走过了40年，跨越了国界，实现了通用。
这一次，就将由Albert Adrià、Cedric Grolet、Oriol Balaguer、Emmanuel Ryon，带来致敬经典之作。变化多样的灵感主题，展现各自不同的魅力。
而遵循着自然规律找寻创作灵感，也已然成为了我们最主力的“缪斯”。以色列厨师Lior Shtaygman，匈牙利厨师Attila Meinhart，纷纷使用应季优质的原材料，简化繁琐的工艺，回归本真的美味。
想要绘制个人特色道路，创新是不可避免的一关。Charisse Dickens的升级舒芙蕾
Curtis Duffy“打破界限”的盘式甜点
Josep MariaRibé极富专研精神的可可脂测试
还有根据不用季节使用的香草黄油，来自大海里的蜂蜜，带有犹太风味的吐司面包，更多美味值得揭秘……
当然创新不仅展现在风味造型上，技术更是重中之重，这可以延长产品的使用寿命。韩国厨师Eunyoung Yun，比利时厨师Michel Eyckerman等，分别展示了利用各种不同的资源，来制作带有独特且不可重复的装蛋糕。
巧克力大师Ivan Pascual将豆类制成条状食品，使用曲液使可可豆有了第二次发酵。Raphael Giot体现了比利时糕点业的精神，以在新的繁荣时期巩固自己的地位。Eric Ortuño将美丽隐藏于甜点之中。
另一方面，Patryk Szczepanski调查发现了新甜点的素食趋势，结合着甜美的糕点特性，依然美味感十足。这一回的封面是来自Albert Daví的作品，一位年轻、有才气的甜点师，擅长将糕点与巧克力结合。这次他带来的《Travelpastry》光是看着那晶莹剔透闪着粉嫩的色彩，就能想象创作者获取灵感时的快乐。
想知道这些作品具体的制作方法，打造出惊喜的滋味？想了解各位创作者的灵感来源？首先，你需要拥有它！
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点击“阅读原文”，直达《so good…》#25↓↓↓ 预览时标签不可点
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