*文末有送书福利哦*近几年，说带走就带走的罐/盒装蛋糕，极为盛行。尤其是伴随着电商的极速拓展，烘焙品的售出模式更是朝着运输便捷的方向升级。比如「奈雪の茶」的罐头蛋糕与宝藏杯：
（图源：微博）「浅茶家」罐子高度较高：
（图源：淘宝）「MIGI COCO」罐子高度明显更Mini：
（图源：淘宝）「リゾットカフェRisotteria®︎GAKU渋谷」易拉罐的造型：
（图源：ins）不论是慕斯蛋糕、冰淇淋蛋糕、蛋糕卷、千层蛋糕……只要一盒一罐在手，都能完美实现。01罐装蛋糕能够流行的原因简单阐述一下，我认为罐装蛋糕风靡的原因：（也欢迎大家补充~）•运输的便利性，拓宽了电商以及外卖平台。•食用的便利性，打开即食，安全卫生，且随走随拿。•制作的便利性，框定的容器尺寸，注重味道口感上的层次。•视觉的便利性，利用透明容器的特点，展露原料叠搭的高颜值。•展示的便利性，一罐罐摆满于冷藏柜（根据产品性质，可选择开放式）里，形成亮丽的风景线。•保存的便利性，密封保存，不用担心变形，且延长了保质期。不过若是追溯一下罐装蛋糕的话，那就不得不提到一位赫赫有名的法国甜点大师Christophe Michalak。02慕斯罐头Kosmik系列先来看看他的作品：
丝滑的奶油、清爽的水果、香脆的干果……在透明的容器中，组合出丰富的层次。基本上，在他的作品中还有个特点：会留有一半的空间。虽然这不太符合我们喜欢满溢的特点，但罐装蛋糕的概念还是非常不错的，而且容易留有遐想的空间。Christophe Michalak在研发更多甜点的形态时，便开始思索如何打造让人买回家可以更舒适享受的甜点。答案就是，方便外带的杯子甜点。
将原本就已经不断改良的法甜利用杯子来重新呈现，进而确立了Kosmik系列——慕斯罐头。这种做法，还可以减少吉利丁的使用，制作出更少糖、少油的清爽滋味。而作为一名在ins上拥有94万粉丝拥护的法国知名chef，他的作品肯定不止于罐头甜点。
03紧跟时代，打造轻食法甜首先，还是来介绍一下Christophe Michalak。这位长相帅气的男子于90年代曾先后任职于伦敦和布鲁塞尔的Hilton酒店，法国尼斯的Negresco酒店，以及其他著名的法国甜点店。日本也有去过。直到2000年，来到巴黎的雅典娜广场酒店Plaza Athénée落脚。期间，于2005年，赢得了甜点世界杯，后面还担任过法国电视节目《Le gateau de mes rêves》的主持人以及甜点比赛的评审等。最后于2013年，开了属于自己的甜点店。
他明白，想要出圈，必须重视发展并突显自己的甜品风格。在某采访中，他曾表示，“重要的是要紧跟时代，通过提供自己的风格来做到独一无二。我的糕点反映了我是谁……”为此，在丰富的职场经验中，他非常敏锐地捕捉到了年轻市场上偏向少糖少油的简约风“轻食甜点”概念。04丰富多样的改良版法甜Christophe Michalak将传统的法甜全部进行了升级，让原本味觉、香气、色感都非常浓郁华丽的法甜，朝着更显清新轻盈的路径迈步，注重味道与效率的双向结合。优雅、平衡、情感、效率，是激发他创作灵感的关键词，我把他的一些作品进行了分类归整。01常温蛋糕系列Michalak甜点店每一次你去探店时都会有不同的惊喜，虽然常卖的会在柜台里，但是总有一些推荐的甜点需要去挖掘。这款选择了类似橄榄球的造型，非常吸睛且辨识度强，自然有其独特的记忆点，不过个头还挺大的。
（图源：微博）「浅茶家」罐子高度较高：（图源：淘宝）「MIGI COCO」罐子高度明显更Mini：（图源：淘宝）「リゾットカフェRisotteria®︎GAKU渋谷」易拉罐的造型：（图源：ins）不论是慕斯蛋糕、冰淇淋蛋糕、蛋糕卷、千层蛋糕……只要一盒一罐在手，都能完美实现。01罐装蛋糕能够流行的原因简单阐述一下，我认为罐装蛋糕风靡的原因：（也欢迎大家补充~）•运输的便利性，拓宽了电商以及外卖平台。•食用的便利性，打开即食，安全卫生，且随走随拿。•制作的便利性，框定的容器尺寸，注重味道口感上的层次。•视觉的便利性，利用透明容器的特点，展露原料叠搭的高颜值。•展示的便利性，一罐罐摆满于冷藏柜（根据产品性质，可选择开放式）里，形成亮丽的风景线。•保存的便利性，密封保存，不用担心变形，且延长了保质期。不过若是追溯一下罐装蛋糕的话，那就不得不提到一位赫赫有名的法国甜点大师Christophe Michalak。02慕斯罐头Kosmik系列先来看看他的作品：丝滑的奶油、清爽的水果、香脆的干果……在透明的容器中，组合出丰富的层次。基本上，在他的作品中还有个特点：会留有一半的空间。虽然这不太符合我们喜欢满溢的特点，但罐装蛋糕的概念还是非常不错的，而且容易留有遐想的空间。Christophe Michalak在研发更多甜点的形态时，便开始思索如何打造让人买回家可以更舒适享受的甜点。答案就是，方便外带的杯子甜点。将原本就已经不断改良的法甜利用杯子来重新呈现，进而确立了Kosmik系列——慕斯罐头。这种做法，还可以减少吉利丁的使用，制作出更少糖、少油的清爽滋味。而作为一名在ins上拥有94万粉丝拥护的法国知名chef，他的作品肯定不止于罐头甜点。03紧跟时代，打造轻食法甜首先，还是来介绍一下Christophe Michalak。这位长相帅气的男子于90年代曾先后任职于伦敦和布鲁塞尔的Hilton酒店，法国尼斯的Negresco酒店，以及其他著名的法国甜点店。日本也有去过。直到2000年，来到巴黎的雅典娜广场酒店Plaza Athénée落脚。期间，于2005年，赢得了甜点世界杯，后面还担任过法国电视节目《Le gateau de mes rêves》的主持人以及甜点比赛的评审等。最后于2013年，开了属于自己的甜点店。他明白，想要出圈，必须重视发展并突显自己的甜品风格。在某采访中，他曾表示，“重要的是要紧跟时代，通过提供自己的风格来做到独一无二。我的糕点反映了我是谁……”为此，在丰富的职场经验中，他非常敏锐地捕捉到了年轻市场上偏向少糖少油的简约风“轻食甜点”概念。04丰富多样的改良版法甜Christophe Michalak将传统的法甜全部进行了升级，让原本味觉、香气、色感都非常浓郁华丽的法甜，朝着更显清新轻盈的路径迈步，注重味道与效率的双向结合。
02Fantastik系列甜品塔派底+奶油酱+时令食材，即可打造出视觉味觉上的惊喜。
03巧克力系列融合了各种奇思妙想，令可塑性极强的巧克力散发更加动人的魅力，这些都是他的早期作品，一般在复活节及一些特殊的节日推出。
04泡芙系列柔和丝滑的奶油中充斥着惊喜，多重的滋味令人着迷，我把它汇集在一起，是多年不断迭代升级的作品系列，毕竟一个季节不可能有这么多的泡芙啦。
06其他+面包此外，磅蛋糕、千层酥、芝士蛋糕、创意泡芙在这里列出下，面包产品是在他的INS上找到的，我记得在2019年时是没有面包售卖，可能也是疫情后有增加的品类。
月度好文夏季爆款产品3个方向|清洁小妹变身蛋糕女王Twitter爆红的透明甜点|实用甜点摆拍小技巧太极堂起死回生的妙招|100%高含水量面包
预览时标签不可点
