还有几天就是2月14日，情人节了，你们礼物准备好了吗？对烘焙人来说，甜品必须安排上，提拉米苏，最合适不过了，在意大利文里寓意是：带我走！这道经典意式甜品真的能让所有甜品控们欲罢不能，咖啡酒的香醇，芝士和奶油的顺滑细腻，还有浓郁的可可粉，这丰富的口感，好吃到停不下来！这次给大家分享的是杯子提拉米苏，她非常适合聚会或制作甜品台，并且还方便携带，每人一杯，与好友，爱人，慢慢品味~做提拉米苏必不可少的，手指饼干、马斯卡彭、还有咖啡酒，咖啡酒让平淡的手指饼干变得绵软又醇香，那是提拉米苏的味道，带来了不一样的回味。正宗的提拉米苏是用生鸡蛋来制作的，但生蛋白里是含有大量的大肠杆菌，肠胃不好的很容易生病的。大家可以选择可生吃的鸡蛋来制作。现在的新做法是将糖熬成糖浆，趁热把蛋白烫熟，蛋黄再隔着热水加热到65度，这样可以起到杀菌的作用，这样的制作，也更健康。今天这款提拉米苏杯子就简单多了，手指饼干可以买现成的，这样不用烤箱就可以搞掂，让下午茶时光满是清甜。保留了提拉米苏的特色，手指饼干、马斯卡彭和咖啡酒，一样也不少。一层细密，一层柔软，一层微苦，提拉米苏杯子能让人一口吃到三种美味。提拉米苏杯子↓视频版教程↓↓图文版教程↓手指饼干‍‍鸡蛋2个低粉60g细砂糖10g（蛋黄）+30g（蛋白）提拉米苏‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍马斯卡彭120g细砂糖25g淡奶油100g抹茶粉3g咖啡酒适量注：1、咖啡酒可换成咖啡糖浆：温水30g 细砂糖10g 咖啡粉2g2、如果不想做手指饼干，更方便就买现成的，提拉米苏专业的手指饼干。制作手指饼干：①打发蛋清，分三次加入细砂糖，打发到小尖勾的状态。②蛋黄加入细砂糖10g打发至颜色发白浓稠状。预热烤箱160度。③蛋黄糊与蛋白霜翻拌混合均匀。④翻拌均匀以后，筛入低粉，继续翻拌均匀。⑤做好的面糊装入裱花袋，不需要裱花嘴，剪一个小口，就能挤出长条形。放入烤箱，160度，烤25分钟左右，烤到表面金黄色就可以。制作提拉米苏：①马斯卡彭加入细砂糖和淡奶油，直接搅拌顺滑。②分成三分之一出来，装入裱花袋，是原味的。③另外一份筛入抹茶粉，搅拌至顺滑无颗粒。组合：①选择自己喜欢的杯子模具，先将手指饼干浸泡一下咖啡酒，然后捞出来，装入模具底部，铺满。②挤入一层抹茶味的提拉米苏。③铺上手指饼干，继续是一层原味提拉米苏，一层手指饼干，最后一层抹茶提拉米苏。组合是这样的：手指饼干+抹茶提拉米苏+手指饼干+原味提拉米苏+手指饼干+抹茶提拉米苏。每一层的手指饼干都必须浸泡一下咖啡酒，如果不能接受酒味，可以用咖啡糖浆代替。咖啡粉2g加入细砂糖10个，再加入温水30g，搅拌均匀即可。除了抹茶味，也可以做可可巧克力味的，直接把抹茶粉换成可可粉就可以了。提拉米苏之所以能成为一款经典甜品，不仅仅在于它有着浪漫的传说，更因为她独特的充满魅力的味道。做法是不是特别简单，但它的美味也不输那些步骤复杂的蛋糕哦。如果心动了，那就马上行动起来吧！如果有其他疑问请在下方留言给我们看到后一定尽力回复大家♪(^∇^*)

搅一搅拌一拌，嘎嘣脆贼上瘾

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