饮品界（www.coffinance.com）消息，巴西当地咨询机构Safra近日发布了《巴西2019/20咖啡研究报告》，对该国目前咖啡生产环境进行概述，主要包括咖啡生产条件，生产方式以及生产设备都方面。该报告共收到296份有效调查问卷，调查结果如下：
1. 86%的受访者表示他们的咖啡种植面积不足50公顷（1公顷=15亩），低于2017年的88%。
2. 75%的受访者表示他们仍然是人工采摘咖啡豆。这一结果与巴西大多数咖啡产区的地理环境和土体条件基本一致，大部分咖啡产区仍然不能机械化。
3. 85%的受访者表示他们使用日晒法对咖啡豆进行初加工。这证实了日晒咖啡豆在巴西依然占主导地位和文化。
4. 米纳斯吉拉斯州依然是巴西最大的咖啡种植地区，69%的受访者来自该地区，这证实了该州作为巴西全国最大的咖啡生产商的代表。
5. 60%的受访者表示他们不会采用预售的方式来销售咖啡豆。尽管这一比例相比前几年有所减少，但巴西政府认为咖啡种植者仍然需要进一步了解对冲工具（防止投资风险的策略）。
Safra对此认为，“尽管政府已经在努力鼓励咖啡种植者使用风险管理工具，但是让他们增加更多的预售合同是一个挑战，不仅需要对种植者增强这方面的意识，还需要让他们理解对冲工具，这是一个循序渐进的过程。”
关键词：巴西咖啡
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