01.星巴克宣布将在2022年提高产品价格，以抵消飙升的成本。星巴克CEO凯文·约翰逊指出美国成本增加的三个主要驱动因素：通货膨胀、疫情相关的员工工资、以及在紧张的劳动力市场上雇用和培训新工人的成本。星巴克COO约翰·卡尔弗表示，提价目前并没有对顾客的需求产生任何影响。2月1日，星巴克盘后公布了喜忧参半的2022财年第一财季业绩，因成本上升拖累了利润，但美国咖啡门店在假日季的需求强劲。财报显示，星巴克第一财季调整后每股收益72美分，市场预期80美分；营收增长19％至80.5亿美元，市场预期79.5亿美元；净利润8.159亿美元，高于去年同期的6.222亿美元。（图/文来自每日经济）
天眼查App显示，上海星巴克咖啡经营有限公司无锡震泽路店、无锡昌兴大厦店因通过篡改、撤换、撕毁调制的食品原料保质期标签方式，使用过期食品原料、经营过期食品，分别被无锡市新吴区市场监督管理局罚款69万余元、67万余元。（图/文来自天眼查）
此前，新京报记者在上述两家门店卧底调查，报道中指出无锡市两家星巴克门店存在多种食品安全问题：食材过期后仍继续使用，并被做成多款畅销饮品售出；主管、店员“言传身教”篡改保质期，有的食材被人为“延保”一周；承诺“开封后不过夜”的糕点，第二天被偷偷上架；店员用吧台毛巾擦垃圾桶；门店提前处理问题食材应付检查等。（图/文来自新京报）
02.2月7日，瑞幸咖啡在全国门店上线谷爱凌限定版杯套与纸袋，3款谷爱凌加油签也陆续登陆北上广深部分门店。（图/文来自瑞幸咖啡官方微博）
2月4日，瑞幸咖啡向美国证券交易委员会（SEC）提交文件显示，该公司已经满足此前与SEC达成和解协议的条件，即美国纽约南区联邦法院的最终判决同意瑞幸咖啡缴纳1.8亿美元（约合人民币12亿元）罚款。据悉，2020年12月16日，瑞幸咖啡宣布将支付1.8亿美元，就美国证券交易委员会（SEC）对其进行的会计欺诈指控达成和解。（图/文来自证券时报）
03.Costa咖世家中国总裁称，2021年Costa销售额创下进入中国市场15年来的历史新高，各个业务均取得了令人鼓舞的进步。尽管遭遇疫情挑战，但去年是该公司表现最好的一年，主要得益于打造“全方位咖啡公司”（Total Coffee Company）的策略。据其透露，根据Costa咖世家中国5年计划（2021-2025年），预计到2025年其咖啡门店数量将达到1000家以上，包装即饮咖啡（RTD）市场渗透和市场份额大幅提升，咖世家快选和自助咖啡机拓展至5000个点位以上，家用咖啡业务也能够实现“爆发式的增长”。（图/文来自小食代）
04.伴随消费升级以及城乡差异逐步缩小，县城小镇的咖啡消费迎来爆发式增长，也吸引着越来越多的年轻人回乡创业。社交平台小红书数据显示，2021年有关“咖啡店创业”的搜索量同比2020年增长311%，其中35%来自三线及以下城市，“回老家开家咖啡馆”的试水者越来越多。（图/文来自新华社）
据《中国现磨咖啡白皮书》数据，中国现磨咖啡共有10.8万家的咖啡馆，位于二线及以上城市的咖啡馆数量占75%，在三线以下的城市，精品咖啡馆的占比不足1%。伴随着小镇青年的咖啡消费意识觉醒，二线城市到县城小镇的消费潜力不容小觑。平安证券一份研报指出，咖啡消费不仅是经济发展推动，也包含着文化渗透甚至需要代际培养，未来下沉市场将成为咖啡发展能否实现突破的关键。根据腾讯营销洞察数据，63%的小镇青年(18-39岁，生活在三、四、五线城市)曾在一二线城市生活过，有利于咖啡文化普及。（来自：第一财经）
05.2月7日，ICE美国期货交易所公布数据显示，阿拉比卡咖啡豆库存总计107.8万袋，约合1.43亿英镑，这是纽约交易所自2000年2月以来监测的最低库存水平。自去年9月以来，ICE咖啡储量一直在下降，原因是运输成本飙升，以及恶劣天气导致全球最大咖啡种植国和出口国巴西的产量下降。库存减少是需求超过供给的迹象，也是价格上涨的条件。在食品通胀影响全球之际，咖啡价格已经触及多年高位。巴西圣保罗StoneX分析师Fernando Maximilino表示：“交易所的低库存是推动咖啡涨势的利好因素之一。”他还指出，巴西生产商目前将商品销往国内市场比在交易所支付高昂的运输成本更有吸引力。数据显示，目前，巴西占ICE监测库存的39%，低于去年的55%。（图/文来自智通财经）
06.美国咖啡品牌黑枪咖啡Black Rifle Coffee将通过SPAC的方式上市，其交易估值约为17亿美元（约108亿人民币）。该交易预计于2月9日完成，前提是股东大会上获得批准，预计黑枪咖啡将至少获得3.73亿美元，以支持该品牌数字化和全渠道战略的快速增长。黑枪咖啡Black Rifle Coffee总部位于美国犹他州盐湖城，由美国退伍军人Evan Hafer和两名在阿富汗和伊拉克服役的老兵成立，主要为退伍军人、现役军人和急救人员提供优质咖啡服务。除售卖咖啡外，黑枪咖啡还销售与品牌相关的杯子、衣服等生活周边。（图/文来自FoodBud）
07.天眼查App显示，苏阁鲜茶关联公司广州市标顶餐饮管理有限公司发生工商变更，新增股东珠海市苏阁投资合伙企业（有限合伙），约持股15.4%，
喜茶创始人聂云宸为上述合伙企业执行事务合伙人。对此，喜茶回应小食代称，此次是其主动布局市场机会，也希望能够以自身多年的积累、经验和资源支持优秀的初创品牌更好地发展。（图/文来自天眼查、小食代）
有媒体报道称，喜茶内部进行大裁员，涉及30%员工、有部门被全裁，且存在高管拉帮结派等问题。对此，喜茶内部工作人员回应称，相关传闻皆为不实信息，公司不存在所谓大裁员的情况。“年前少量的人员调整为基于年终考核的正常人员调整和优化。同时，员工的年终奖也均已根据绩效表现，于春节前正常发放至员工手中。”（来自：财联社）
08.书亦烧仙草获得绝味食品、洽洽食品等公司的间接投资，此轮融资的规模超过6亿元人民币。据天眼查APP显示，“书亦烧仙草”品牌所属公司四川书亦餐饮管理有限公司新增多位投资人，包括四川成都新津肆壹伍股权投资基金合伙企业、湖南书带草私募股权投资合伙企业以及青岛诺伟其定凯投资合伙企业。其中，新津肆壹伍由绝味食品、洽洽食品、腾讯、克明食品等一起成立；湖南书带草由洽洽、光大控股和绝味食品共同出资成立。（来自：界面新闻）
09.2月8日下午，
奈雪的茶发布盈利预警补充公告。公告显示，奈雪的茶预计2021年全年录得收入约42.8亿至43.2亿元，同比预增超40%；录得经调整净亏损（非国际财务报告准则计量）约人民币1.35亿至1.65亿元。2022年1月以来奈雪的茶单店收入持续恢复。随着疫情有所缓解，西安门店已完全恢复营业，疫情对公司整体经营影响有限。此外，奈雪的茶推出的霸气黑桑葚等产品反响较好，对业务表现带来积极影响。（来自：财经网）
10.德国利口酒品牌野格Jägermeister联合芝加哥咖啡品牌Dark Matter Coffee推出无酒精的野格风味咖啡豆和巧克力棒。咖啡豆选取危地马拉卡杜拉，分别经蜜处理和野格冷萃咖啡利口酒特殊处理，为咖啡豆注入了野格的水果与草本风味。巧克力棒以特立尼达品种可可豆为原料，同样经野格冷萃咖啡利口酒特殊处理后，具有葡萄果酱、柑橘皮、黑樱桃等风味。两款联名产品已上线Dark Matter Coffee线下门店与官网，组合装售价30美元。（图/文来自Dark Matter Coffee官网）
11.美国乳制品品牌Chobani推出超滤牛奶与Half & Half两款新品，新增无乳糖选项为消费者带来更多选择。超滤牛奶不含乳糖、富含蛋白质，糖分仅为传统牛奶一半，蛋白质则达到传统牛奶的2.5倍，包括全脂、2%低脂、无脂和巧克力等口味。Chobani Half & Half原料简单，由农场新鲜牛奶和奶油制成，包括原味与无乳糖版，为咖啡增添奶油般口感。（图/文来自foodbev）
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