小伊相信，每个人心中都有一个冠军梦。不过无论参加过多少赛事，甜点师的心中，必定保留着一个西点世界杯（Coupe Du Monde）的位置。原因么，自然是西点世界杯的含金量可以说是相当之高。↓↓每两年一届，期间需要经过数个国家级选拔赛及洲际赛后，最后聚集各国优秀的队伍在法国里昂进行最后的角逐。不止如此，豪华的大场地内，众多专业级别的chef们组建的国际组委会来来往往，还有超强且全面的评审团助阵。本届的西点世界杯么，在小伊经历了两天横跨6小时的时差之后，悄然度过了。但！余热未消。今天就让我们再来回顾一下。点击收看2021西点世界杯精彩回顾▽获奖 · 名单虽然由于疫情的缘故，最后来到决赛现场的仅11支队伍，但比赛同样精彩。
△前三甲同台图片（乳品赞助方：廸比克）两天时间，10小时一支队伍比赛时间，最终由意大利获得了金牌，日本队获得了银牌，法国队获得了铜牌。
△瑞士队（乳品赞助方：廸比克）
△智利队（乳品赞助方：廸比克）另外，瑞士队获得了“零浪费”生态责任奖，智利队获得了特别团队精神奖。
△意大利队此次的冠军之队意大利队，是由领队及拉糖担当Lorenzo Puca、巧克力担当Massimo Pica和冰品担当Andrea Restuccia共同组建而成。
△意大利队其实意大利队的实力一直非常出色，也是热门的夺冠选手，小伊查看了一下获奖记录，意大利队几乎算是每届都能跻身前三甲，1997年和2015年的西点世界杯，意大利队同样获得了冠军。作品 · 赏析此次的比赛围绕的是“一切艺术都是对自然的模仿”主题，匠心巧思，细节满满。让我们来小小解析一下意大利队的作品：小伊观察到他们此次的主题，围绕着的应该是关于蜜蜂与花。从吸引蜜蜂到蜜蜂采蜜再到呈现蜂蜜，一步步，演绎了一场生动的故事。// 巧克力蛋糕
花瓣形分裂而开的巧克力蛋糕，各自围组在一起，外层还设计了灵动可爱的小蜜蜂图案。原料上，在经过仔细研究优质的原料，并且根据原料特性加以合理运用，达到均衡的复合芬香。
口味则以可可豆浸液，香草，长在西西里岛火山岛附近的柑橘，和另外一种奇特水果来做搭配，能够想象其清爽的滋味。// 冰淇淋蛋糕
乍看之下，有种花型皇冠之意，飞舞在上空的蜜蜂正在辛勤地进行着采蜜的工作。
口味上，将异国情调的缤纷水果，包裹在精致的杏仁和香草的怀抱中。口感香醇优雅。// 盘式甜点充满童趣的装饰将陪审团带回到他们的童年，蜂蜜的甜蜜味道加上创新的带着未来感的设计，切合主题。
给小伊印象深刻的是位于最上面的蜂巢形薄脆，很考验放入夹馅时的手法技巧。// 摆台
整体看下来，各个作品之间很和谐也富含趣味性，作品的完成度很高。而这除了依靠着选手们精湛的技术与创造力之外，小伊相信，西点世界杯之中严格筛选的优质原料也是助力他们发挥应有实力的关键。比如，在比赛制作中就用到了廸比克的稀奶油。来自欧系的奶油，清甜不腻，能够百搭各式经典与新潮的风味，且由于欧洲农牧方式的不同，他们的稀奶油颜色洁白，很适合用于高端甜品的应用。专业 · 乳品没错，小伊在观看比赛的时候，看到了熟悉的身影——廸比克（Debic）。这款距今已经度过了101年的专业乳品品牌，始终贯彻着以高品质的乳品和成熟的工艺助力烘焙产业的发展，同时也开发了丰富多样的产品，满足各种专业餐饮人士的需求。此次他们作为西点世界杯乳制品指定合作伙伴，也是彰显了被众多优秀chef们认可的实力。
（乳品赞助方：廸比克）比赛中廸比克提供了两款稀奶油产品：廸比克塑形稀奶油和廸比克稀奶油（甜品系列）。欧洲醇正的奶源，乳香浓郁，且轻盈的风味很适合塑造出清爽口感，结合水果时，可以轻松提升果香与美味。
（乳品赞助方：廸比克）另外高效的打发率以及出品的稳定感，帮助选手们在面对紧张刺激的比赛时，更能发挥出安定心神的作用。打发后质地细腻且顺滑饱满的稀奶油，为这些甜点作品贡献出了迷倒评审团的出色口味。小伊始终认为，好的原料可以帮助甜点师们在创意发挥中更上一层楼，毕竟光有想法，不能实现可不行。
依稀记得，Prosper Montage奖得主、也是当年西点世界杯首支比利时队伍成员Jean - Pierre Bataille就表示过，“从日常使用的经验来看，只有廸比克的专业乳制品才能达到他想要的理想效果。”匠心 · 百年前面也提到了，廸比克已经走过了100年的历史，它源于荷兰皇家菲仕兰。自1920年诞生之日起，对餐饮业的专业人士来说，它以出色的乳品实力成为了业内优质稀奶油和黄油的代名词。
如今，它从欧洲进入中国，也为中国烘焙市场带来众多优质的产品，贴合国人的喜好，不断升级迭代。还记得廸比克稀奶油（亚洲版）吗？这就是专业亚洲市场量身定制的，既符合亚洲人的味蕾体验又有着高稳定属性的洁白奶油。当然除了优质产品之外，更能为连锁体系客户提供一站式乳品解决方案。相信在未来的发展中，廸比克一定能带来更多的惊喜。
（部分图源：ins）
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预览时标签不可点
△前三甲同台图片（乳品赞助方：廸比克）两天时间，10小时一支队伍比赛时间，最终由意大利获得了金牌，日本队获得了银牌，法国队获得了铜牌。△瑞士队（乳品赞助方：廸比克）△智利队（乳品赞助方：廸比克）另外，瑞士队获得了“零浪费”生态责任奖，智利队获得了特别团队精神奖。△意大利队此次的冠军之队意大利队，是由领队及拉糖担当Lorenzo Puca、巧克力担当Massimo Pica和冰品担当Andrea Restuccia共同组建而成。△意大利队其实意大利队的实力一直非常出色，也是热门的夺冠选手，小伊查看了一下获奖记录，意大利队几乎算是每届都能跻身前三甲，1997年和2015年的西点世界杯，意大利队同样获得了冠军。作品 · 赏析此次的比赛围绕的是“一切艺术都是对自然的模仿”主题，匠心巧思，细节满满。让我们来小小解析一下意大利队的作品：小伊观察到他们此次的主题，围绕着的应该是关于蜜蜂与花。从吸引蜜蜂到蜜蜂采蜜再到呈现蜂蜜，一步步，演绎了一场生动的故事。// 巧克力蛋糕花瓣形分裂而开的巧克力蛋糕，各自围组在一起，外层还设计了灵动可爱的小蜜蜂图案。原料上，在经过仔细研究优质的原料，并且根据原料特性加以合理运用，达到均衡的复合芬香。口味则以可可豆浸液，香草，长在西西里岛火山岛附近的柑橘，和另外一种奇特水果来做搭配，能够想象其清爽的滋味。// 冰淇淋蛋糕乍看之下，有种花型皇冠之意，飞舞在上空的蜜蜂正在辛勤地进行着采蜜的工作。口味上，将异国情调的缤纷水果，包裹在精致的杏仁和香草的怀抱中。口感香醇优雅。// 盘式甜点充满童趣的装饰将陪审团带回到他们的童年，蜂蜜的甜蜜味道加上创新的带着未来感的设计，切合主题。给小伊印象深刻的是位于最上面的蜂巢形薄脆，很考验放入夹馅时的手法技巧。// 摆台整体看下来，各个作品之间很和谐也富含趣味性，作品的完成度很高。而这除了依靠着选手们精湛的技术与创造力之外，小伊相信，西点世界杯之中严格筛选的优质原料也是助力他们发挥应有实力的关键。比如，在比赛制作中就用到了廸比克的稀奶油。来自欧系的奶油，清甜不腻，能够百搭各式经典与新潮的风味，且由于欧洲农牧方式的不同，他们的稀奶油颜色洁白，很适合用于高端甜品的应用。专业 · 乳品没错，小伊在观看比赛的时候，看到了熟悉的身影——廸比克（Debic）。这款距今已经度过了101年的专业乳品品牌，始终贯彻着以高品质的乳品和成熟的工艺助力烘焙产业的发展，同时也开发了丰富多样的产品，满足各种专业餐饮人士的需求。此次他们作为西点世界杯乳制品指定合作伙伴，也是彰显了被众多优秀chef们认可的实力。（乳品赞助方：廸比克）比赛中廸比克提供了两款稀奶油产品：廸比克塑形稀奶油和廸比克稀奶油（甜品系列）。欧洲醇正的奶源，乳香浓郁，且轻盈的风味很适合塑造出清爽口感，结合水果时，可以轻松提升果香与美味。（乳品赞助方：廸比克）另外高效的打发率以及出品的稳定感，帮助选手们在面对紧张刺激的比赛时，更能发挥出安定心神的作用。打发后质地细腻且顺滑饱满的稀奶油，为这些甜点作品贡献出了迷倒评审团的出色口味。小伊始终认为，好的原料可以帮助甜点师们在创意发挥中更上一层楼，毕竟光有想法，不能实现可不行。依稀记得，Prosper Montage奖得主、也是当年西点世界杯首支比利时队伍成员Jean - Pierre Bataille就表示过，“从日常使用的经验来看，只有廸比克的专业乳制品才能达到他想要的理想效果。”匠心 · 百年前面也提到了，廸比克已经走过了100年的历史，它源于荷兰皇家菲仕兰。自1920年诞生之日起，对餐饮业的专业人士来说，它以出色的乳品实力成为了业内优质稀奶油和黄油的代名词。如今，它从欧洲进入中国，也为中国烘焙市场带来众多优质的产品，贴合国人的喜好，不断升级迭代。还记得廸比克稀奶油（亚洲版）吗？这就是专业亚洲市场量身定制的，既符合亚洲人的味蕾体验又有着高稳定属性的洁白奶油。当然除了优质产品之外，更能为连锁体系客户提供一站式乳品解决方案。相信在未来的发展中，廸比克一定能带来更多的惊喜。（部分图源：ins）月度好文9款欧洲面包师的潘纳托妮|成都最“红”的法甜店月销10W全麦面包谁卖|21款秋冬加减健康方案西点世界杯Day1作品|2021西点世界杯冠军揭晓 预览时标签不可点
