因为限电有人关门歇业，也有人日进斗金。日前，《三联生活周刊》一篇有关于四川限电的报道引起网友关注，文中提到一位小伙靠卖冰块日入过万，将眼下全国范围限电下各行各业的众生相生动地展现在大众面前。因为限电，有人生意陷入困境，而有人因为限电意外掘到“一桶金”。01一次没有准备的停电关门“没想到输电大省也会有缺电的时候。”成都茶饮品牌“小茶勺”创始人陈先生称，头几天几个位于商场里的门店还只是通知他们节约用电，空调温度调高，没想到突然又说商场直接拉闸让电，要他们关门等通知。作为四川本土品牌，小茶勺在省内有近百家门店。在经历了一段超长“待机”的超高温天气的同时，又要经历限电的考验。“虽然停电不是稀罕事，但像这次这么大范围的限电还是头一次遇到。”
小茶勺门店陈先生称，这次，商场先是让关闭招牌灯，当时也觉得没什么，至少门店里面可以照明；后来，门店里也不让开灯；再后来，商场要求能不堂食就不堂食，直到昨天直接宣布拉闸。至于什么时候恢复正常供电，还只能等待通知，大家才意识到成都缺电原来这么严重。而有的商场内门店是突然发的通知，停电当天还告诉所有门店做好闭店工作。几小时后，突然就全部断电，打了大家一个措手不及。
顾客们摸黑就餐近期，四川省下发通知，全省除攀枝花、凉山外，对所有工业电力用户实施为期5天的生产全停，让电于民。因电力供需依旧紧张，四川省启动突发事件能源供应保障一级（最高级）应急响应，限电时间延长。不只是四川，重庆、东三省、广东、江苏、浙江等地也陆续发布限电通知。以重庆为例，8月17日启动有序用电一级方案，让电于民。这两天，“限电”的消息频繁冲上热搜。在百度关键词指数与“限电”相关的词条多达20多条，除四川、重庆外，江苏、广东、上海等地也上了热搜。进入7月后，各地用电需求激增，全国已有多个省级电网负荷创下历史新高。类似情况已经连续几年出现，去年9月中旬开始，20余个省份相继启动有序用电，多地工业企业被要求“开三停四”、“开二停五”，甚至“开一停六”错峰用电。尤其是东北拉闸限电的发生，让电力供应紧缺的消息冲上网络热搜。
停电通知02把牛奶带回家冷藏不管是突然停电还是有序停电，对茶饮门店的影响都非常大。特别是店内储备的水果、牛奶，这些物料不能在常温下长期保存。一旦没电了，只能眼睁睁地看着坏掉。有的门店为减少损失，买了小型发电机给店里供电，但因为功率不够，只能供店内照明，连冰箱都负荷不了。而且发电机的用电成本是商用电价的3~4倍，即使是临时租用发电机成本也涨了很多，而且还很难租到。所以门店只能抓紧时间促销售卖，将门内不能存放的物料尽量用完。部分门店还想出将牛奶等物料带回家里，每个人带一点回去放到自家冰柜。
餐饮店停电前后（图源：小红书）有些门店因为物业管理要求，既不允许用发电机，也不让用蜡烛等明火照明。再加上前期的高温，即使管理部门没要求关门，实际上也没法开门营业。小茶勺总部让各门店根据实际情况安排员工轮休或直接关门放假。“实际上也没多少人大热天逛街，本来生意也不太好，不如让员工们休息调整一下。”对现在的情况，小茶勺创始人陈先生认为做促销和引流有点“作用不大”，不如保存实力，提炼内功，保存继续经营良好的信心。“从疫情防控的情况来看，大家还是对政府很有信心的，但高温这件事，需要时间来缓解，我们只能等待下去。”让员工不下岗的同时保持积极工作状态。合理地控制人工，在备品和库存方面做减缓，并加强外卖运营能力。
白天街边店生意状态03跨品牌摆地摊搞联名前期持续的高温加限电，导致全国多地消费低迷，茶饮品牌抱团取暖，搞创意营销也是度过眼前难关的办法之一。据悉，书亦烧仙草与大龙燚、M99啤酒馆、陈盘盘小龙虾等品牌共同策划一个“地摊售卖”的活动，同时联合摩托车队和车企跨界，卖车、卖饭、卖饮料一同参与，给消费者带来新的感受，探索如何在艰难时期拉近和消费者的距离，同时也给自己“打气”。
地摊奶茶（图源：小红书）当然，茶饮行业大部分还是独立品牌，没有能力搞联名、跨界之类的活动。所以更多工作还是在面对限电时如何将负面影响减少到最低。如果提前收到停电通知，要以短信/微信、平台公告等所有渠道形式，告知客户歇业时段及营业时间。门店大门也要张贴通知，避免到店流失。如果突发性停电，收银系统将会罢工，这也是很多门店未曾考虑的隐患。商家可以安装客聚集门店智慧管理系统，不仅一体机、电脑能用，配套APP也能实现手机收银管店，数据同步。· ARTICLE文章汪健EDITOR编辑三月DESIGN设计啊存REVIEW复核阿鲁
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