“带着浓厚奶香的抹茶巴巴洛瓦（Bavarois），只加入少许吉利丁，就能呈现出绢豆腐般的柔嫩口感，当巴巴洛瓦在舌尖融化的瞬间，抹茶的香气随即扩散口中。”—P16，《京都午茶时光！日式抹茶幸福甜点》比起慕斯的细腻轻盈和布丁的爽滑口感，巴巴洛瓦口感更浓厚丰腴，入口即化，回味悠长。今天和大家一起分享的是双色抹茶牛奶巴巴洛瓦，也可以直接做成抹茶味的或者巧克力味的哦，做法也非常简单，非常适合周末在家捣鼓了和孩子们一起吃，一起来瞧瞧吧~双色抹茶牛奶巴巴洛瓦↓视频版教程↓↓图文版教程↓抹茶巴巴洛瓦牛奶410ml细砂糖40g抹茶粉10g吉利丁片10g淡奶油80ml原味牛奶巴巴洛瓦牛奶220ml细砂糖10g吉利丁片10g淡奶油220ml①抹茶巴巴洛瓦：吉利丁片冷水泡软备用，抹茶粉过筛后与细砂糖混合均匀。②牛奶加入小锅中，加热至边缘冒小气泡，微微沸腾即可。③把加热好的牛奶倒入一小部分到泡软沥干水的吉利丁片中，搅拌成吉利丁片液。④剩下的牛奶分两次倒入抹茶砂糖中，搅拌均匀，直到糖完全融化。⑤将抹茶牛奶液过筛2-3次，这样口感会更细腻。隔着冰水，搅拌至浓稠，可以防止抹茶粉沉底或分层⑥打发淡奶油至6成发，酸奶状，分两次倒入浓稠的抹茶牛奶液，混合均匀。⑦借助模具斜着固定好杯子，倒入抹茶液，冷藏两个小时凝固。⑧原味牛奶巴巴洛瓦：吉利丁片冷水泡软，牛奶和细砂糖淡奶油一起小火加热微微沸腾离火⑨加入泡软沥干水的吉利丁片，混合均匀⑩晾凉至室温（或冷藏10分钟）倒入已经凝固的抹茶巴巴洛瓦中⑪冷藏两个小时即可品尝啦。这是一款茶香+奶香的组合，和以往的抹茶布丁相比，口感更加嫩滑，很大的关系就是只加入了少量的吉利丁片~入口，伴随着浓厚的奶香，融化在舌头的一刻，抹茶香气瞬间散开来，非常回味。如果有其他疑问请在下方留言给我们看到后一定尽力回复大家♪(^∇^*)

一口清新，两口丝滑

酸甜可口，清爽开胃

小众、大碗、宽面

国宝级别的方子，嘘喜欢这个食谱，就点个“在看”和“赞”吧~ 预览时标签不可点