前段时间有宝宝在后台问我们红豆酥的做法，说是排队了好长时间才买上。特意研究了一下，确实非常好吃，材料呢也十分的简单，产量也很高，做一次的量可以吃很久，不论是送朋友还是家人吃都是很好的选择。层层叠叠的酥皮，香甜软糯的红豆馅，吃的时候一定要腾出一只手接住酥皮渣，这样的吃法可以说是很形象了。反正出炉之后吃了多少块我也数不清了。层层红豆酥水油皮中筋面粉‍300G白砂糖‍50G清水120G‍玉米油‍100G油酥面低筋面粉240G玉米油110G其它蜜红豆适量注明：1、玉米油可以替换成黄油、猪油、椰子油等。2、市售有很多不错的蜜红豆，尽可能买低糖的。如果是自己在家做，红豆不要压的太烂，会影响口感。3、气温超过25度的话，每次松弛都要放在冰箱冷藏松弛。①先来做水油皮：300G中筋面粉、50G白砂糖、120G清水和100G玉米油一起倒进揉面缸，先低速把所有材料混合均匀，再高速揉面20分钟，揉好后的面团密封松弛30分钟。（气温超过25度要放在冰箱松弛。）②接着做油酥面：240G低筋面粉、加上110G玉米油揉至没有干面粉，密封松弛30分钟备用。③松弛好的水油皮和油酥面都均分成三份，拿一份水油皮揉圆擀开，取一份油酥面包起来，收口处捏紧。④包好的面团擀成长方形厚片，上下折叠，松弛15分钟。三份都是同样的操作。⑤松弛后还是同样的操作，再来一遍。擀成长方形厚片，再折叠一次。松弛15分钟。⑥松弛好的面团擀成大一点的薄片，铺上一层蜜红豆。⑦再放上一层面皮，再铺一层蜜红豆，最后盖上一层面皮。稍微按压一下，裁掉不规则的边角，切成小方块。⑧刷上一层蛋黄液，撒上一层黑芝麻。烤箱180度烘烤22分钟。看到上色起酥就对了~红豆酥就做好了，看一下这个切面，层层起酥。上下两层是类似蛋黄酥的口感，酥脆酥脆的。中间的一层被蜜红豆夹着，是酥软的口感，蜜红豆吃着沙沙面面的，甜甜蜜蜜的~你要不要吃口~如果有其他疑问请在下方留言给我们看到后一定尽力回复大家♪(^∇^*)

又香又嫩，两种材料

一拌一蒸，冰凉甜糯

金黄酥脆，奶香诱人

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