近日有童鞋在后台问小编有木有不是巧克力的镜面淋面，当然是有滴！今天一次性分享chef Richard Hawke（下图）的三款招牌淋面秘籍配方！全部使用果茸/果泥为主料，材料你肯定都有，木有特殊材料，制作方法也灰常简单，绝对属于眼睛会了手也同时会的那种。
今日配方下载提取码：swrb每天20:30更新，每篇文末左下角“阅读原文”点击进入均可下载当日配方、视频或图片文件，省去大家自己复制黏贴的麻烦，配方文件无任何水印设置；“提取码”因近日度娘抽风搞怪，暂不提供无码下载服务，只能按她的规矩来，所以下载之前先把这个“提取码”复制一下~另外，部分地区可能因为某些不可抗原因导致无法直接点击阅读原文，可以在文末的【置顶留言】中找到链接和提取码。世界烘焙配方
黑醋栗/黑加仑镜面淋面By Richard Hawke
黑醋栗/黑加仑淋面【1000克】370 克……黑醋栗果茸343 克……水140 克……葡萄糖浆140 克……细砂糖 7 克……NH果胶粉制作：1、将果茸、水和葡萄糖浆混合加热至50℃。2、将剩余的干粉类材料（细砂糖与NH果胶粉）混匀后缓慢撒入，用搅拌棒/均质机搅拌并清除泡沫。3、继续加热并持续搅拌至85℃，离火，冷藏待用。4、使用时回温至35-40℃，用搅拌棒/均质机搅拌至无气泡状态。
黑莓镜面淋面By Richard Hawke黑莓淋面【1000克】370 克……黑莓果茸343 克……水140 克……葡萄糖浆140 克……细砂糖 7 克……NH果胶粉制作：1、将果茸、水和葡萄糖浆混合加热至50℃。2、将剩余的干粉类材料（细砂糖与NH果胶粉）混匀后缓慢撒入，用搅拌棒/均质机搅拌并清除泡沫。3、继续加热并持续搅拌至85℃，离火，冷藏待用。4、使用时回温至35-40℃，用搅拌棒/均质机搅拌至无气泡状态。
覆盆子镜面淋面By Richard Hawke覆盆子淋面【1000克】433 克……覆盆子果茸260 克……水140 克……葡萄糖浆160 克……细砂糖 7 克……NH果胶粉制作：1、将果茸、水和葡萄糖浆混合加热至50℃。2、将剩余的干粉类材料（细砂糖与NH果胶粉）混匀后缓慢撒入，用搅拌棒/均质机搅拌并清除泡沫。3、继续加热并持续搅拌至85℃，离火，冷藏待用。4、使用时回温至35-40℃，用搅拌棒/均质机搅拌至无气泡状态。
继续chef的英文版
今日配方下载提取码：swrb每天20:30更新，每篇文末左下角“阅读原文”点击进入均可下载当日配方、视频或图片文件，省去大家自己复制黏贴的麻烦，配方文件无任何水印设置；“提取码”因近日度娘抽风搞怪，暂不提供无码下载服务，只能按她的规矩来，所以下载之前先把这个“提取码”复制一下~另外，部分地区可能因为某些不可抗原因导致无法直接点击阅读原文，可以在文末的【置顶留言】中找到链接和提取码。世界烘焙配方BLACKCURRANT GLAZEBy Richard HawkeBLACKCURRANT GLAZE370 g blackcurrant purée343 g water140 g glucose140 g caster sugar 7 g pectin NHProcess:1.Heat liquids with glucose to 50℃.2.Gradually add remaining powders and mix with hand blender to remove lumps.3.Heat,constantly whisk, to 85℃.Remove from heat and refrigerate before use.4.Heat to 35-40 ℃,blend without incorporating air bubbles glazing.BLACKBERRY GLAZEBy Richard Hawke
BLACKBERRY GLAZE403 g blackberry purée270 g water140 g glucose180 g caster sugar 7 g pectin NHProcess:1.Heat liquids with glucose to 50℃.2.Gradually add remaining powders and mix with hand blender to remove lumps.3.Heat,constantly whisk, to 85℃.Remove from heat and refrigerate before use.4.Heat to 35-40 ℃,blend without incorporating air bubbles glazing.RASPBERRY GLAZEBy Richard Hawke
RASPBERRY GLAZE433 g raspberry purée260 g water140 g glucose160 g caster sugar 7 g pectin NHProcess:1.Heat liquids with glucose to 50℃.2.Gradually add remaining powders and mix with hand blender to remove lumps.3.Heat,constantly whisk, to 85℃.Remove from heat and refrigerate before use.4.Heat to 35-40 ℃,blend without incorporating air bubbles glazing.戳下图·有配方·可穿越
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