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菜菜:我2013年11月开始在猫墅咖啡馆工作,至今还记得当时进咖啡馆喝的第一杯单品是瑰夏,觉得在咖啡中闻到花香很神奇,然后就一发不可收拾的爱上了咖啡,也爱上了咖啡师的工作。
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菜菜:我很喜欢在咖啡馆站吧台为客人出品咖啡和做好服务,但也想尝试不一样的工作和生活,一个偶然的机会看到网络上的移动咖啡车的信息(可参考本周最酷话题:辞职开家移动咖啡馆,你敢吗?),对这种形式很感兴趣,就想尝试着用这种方法去卖咖啡,从基层做起,通过好咖啡本身的魅力来让路人也喜欢上咖啡。后面通过朋友圈的介绍,认识了一位定制咖啡车的伙伴,就有了你现在看到的这辆咖啡车。它其实就是用脚踏三轮车改造而成的,也是能骑着走的,只是比较费力,骑不了多远。
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菜菜:车子和设备投入共七千多,车子四五千,设备两千多。瓦斯炉用来加热水,手动磨豆机用来研磨咖啡豆,温度计用来测水温,还有这套专业的手冲器具,我们就是用精品咖啡馆的出品标准,来用心制作每一杯咖啡。
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菜菜:我们从今年的5月13日开始这个项目,我和和小伙伴婉媚轮流摆摊,暂时地点在东芳山庄brt车站下,营业时间是早上7:00到10:00,下午16:00到19:00 现在是夏天,中午太热还是得回家好好休息。一般雨天就没办法出摊。
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菜菜:地点选这里是因为和小伙伴都住附近,交通方便。还有就是BRT(厦门的快速公交系统)下面,有一定的人流量,在BRT桥下也比较凉快点。
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菜菜:主要有手冲咖啡(手冲介绍见这里 秋 日 最 宜 玩 手 冲 咖 啡)和冰滴咖啡(冰滴介绍可见这里天气这么热,来杯冰滴咖啡正合适),手冲咖啡现场制作,冰滴咖啡都是提前在家里做好的,大家点的时候倒进杯子里再加点冰块喝起来就很爽。豆子都是和小伙伴一起挑选的精品咖啡豆(中浅度烘焙),menu每天都会更新,一天一或两支冰滴,四支手冲单品(冰酿),目前定价是17元一杯,一天多的可以买到十几二十杯,少的时候是六七杯。
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菜菜:会在客人等待咖啡制作的过程中和客人介绍它的香气与风味,从种子到杯中的精制过程。趣事嘛,挺多的,比如附近的房产中介,一开始坚持想要喝奶咖,路过几次因为好奇买了杯手冲,然后连续三天来买不一样的手冲和冰滴,想尝试不同的风味,这给我很大的鼓励。这段时间下来也有很多热心的客人和朋友,每天都有新的期待和惊喜 :)
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菜菜:是会很怕遇见城管,但我们尽量做到不占道和注意环境卫生,出摊到现在就正面遇到一次,我就赶紧把车子推走了。
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菜菜:下一步计划还在计划中,我们也是尝试通过不一样的方式,来传播咖啡文化,让更多人了解咖啡爱上咖啡。
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菜菜:我认为知道什么是一杯好咖啡的消费者是会越来越多的。好咖啡自己会说话!
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