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Miki Suzuki -日本Maruyama coffee从糕点厨师，到日本第一，一名职业咖啡师的“蜕变” 鈴木从小就很害羞，『即使是现在，我可能不会改变』
我一直都渴望一名糕点厨师。由于父母和妹妹见过一路在家里制作的糖果，并得到了上瘾有趣，高中毕业后，我去了糕点店工作。 学习甜食和烹饪，目标是糕点后。
我工作三年左右的时间，在工作时候想，“我的路可能不是这个。”我辞职了，回到横滨。 2006年， 我家附近新开ZOKA横滨店，一直在寻找的工作人员，机缘巧合，开始接触咖啡的工作，放弃糕点厨师，走向咖啡的世界。 后来，ZOKA咖啡却不幸的关闭 ，ZOKA咖啡当时有与丸山咖啡有业务来往，后来有人问我 “要不要来丸山”。2008年加入丸山咖啡，成为一名职业咖啡师。
铃木的咖啡事业与日本Maruyama coffee丸山咖啡 当时，丸山咖啡的唯一的咖啡馆都位于横滨约两百公里的长野县和山梨县地区的宁静的乡村。当时，丸山咖啡的店面距离横滨大约200公里，在长野和山梨地区的郊外，而横滨是仅次于东京的日本第二大城市，当时的丸山咖啡，只是一家拥有大约20个员工的公司。
当时，我加入了该公司，但只有长野和两家店的山梨县，加上兼职工作的工作人员不到20人，轻井泽店专职人员更是当地的家庭主妇，铃木成为丸山咖啡小诸分店的店面经理，铃木真正开始了自己的咖啡师职业生涯。
1991年, 从日本长野县轻井泽丸山咖啡正式成立, 从当初的自家烘焙咖啡的小店, 丸山从来没有停止过更新的脚步。 起初的十年间, 丸山先生曾经在烘焙上用尽方法, 只为减轻哥伦比亚咖啡口感上的瑕疵, 然而各种烘焙技巧却没有得到理想的成果。后来他渐渐意识到, 只有从源头上了解这些神奇的果实才能有方法去克服, 所以他收拾起行囊, 开始了他的咖啡之旅, 而这段旅程奠定了他将丸山推向日本乃至世界优秀精品咖啡烘焙知名烘焙名店。
烘焙技艺是诠释咖啡的基础, 而咖啡师则是将咖啡完美展示呈现的最佳表现者。铃木来自丸山老师及同事的帮助、训练和支持，在这样团队氛围里得到锻炼和成长。『我不是竞赛型选手，我也不是特别聪明，但我有始终坚持的耐性。』
鈴木开始接触烘焙，去了解咖啡，丸山老师说烘焙咖啡就像烹饪，同样的食材，每个人都会做出不同的味道。在烘焙时，要充分了解生豆，烘焙过程中不断识别豆子散发的气味，那些都是咖啡豆在与烘焙师对话。
铃木并不擅长在人们面前比赛、演讲和表演。她说，自己性格害羞、腼腆，对要不要投身比赛，最初犹豫比赛。然而，铃木在同事的鼓励下，她开始参加竞赛，并在国内定期参加循环赛。
2010年，她第一次夺得了JBC冠军。2011年，她再次摘得JBC桂冠，2016年重夺奖杯更是创下了日本的历史纪录：同一个咖啡师获得三次全日冠军。
铃木希望通过比赛经历让自己更快地成长。 即便第一次夺得全日冠军，她也仍然觉得自己有很大的进步空间， “所以我想通过比赛经验成长。当我进入WBC中，也教会了我很多关于我如何能变得更好。”后来继续参加WBC的比赛，也教会铃木让自己变得更加优秀。 “我还是缺乏冠军所应该具备的能力。”体力也是很重要的，约10公里跑步训练，每周两次。 
2017 年 WBC中，铃木用到『双重研磨』勇夺亚军，用到液态氮冰镇咖啡，第一次研磨度在ek 43 #3.5附近，第二次研磨在ek 43 #2附近，研磨后再一次冰镇，两次研磨+两次冰镇。
铃木的成功也要归功于她的笑容，尽管演示仍然是铃木觉得一个困难的，伤脑筋的经历，意识到自己的缺陷，也知晓到达的途径，从而更专注于技艺训练，对于眼下取得的成绩，她认为是自己肯下苦功夫，加上足够幸运。 通过不断平台磨练技艺，保证持续地成长。
咖啡丰富了她的生命质量，给予她非常棒的机会，她希望通过自己的工作回馈这份馈赠。铃木微笑着说，“我希望，通过我个人取得成功的故事，能够鼓励其他人努力追求和实现自己的梦想。” 咖啡魅力需要咖啡师真诚地传达给顾客，一颗豆子经过长途跋涉，绕过大半个地球，最后来到我们手上，成为我们的杯中物，这难道不是很奇妙的事么？没有了这其间的种种联系，我们根本不可能得到美味的咖啡。 现在，铃木始终坚持每个周末在咖啡吧台一线工作，以及当一名销售策划总监。
最后，我们回顾2017 wbc 比賽【推荐阅读】咖啡人 | 最美咖啡师，5年打杂到咖啡冠军，她修炼了十几年，咖啡是她的朋友也是一生的事业
图片来源：鈴木樹 ins免责声明：本文图片全部来源网络，网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正，由“饮品界网”整理编辑，转载请注明，本文意在传播咖啡文化，若侵权请告知删除，谢谢~！
後悔がないことです。競技ではもちろん結果として順位がつくこともあるし、自分のパフォーマンスに対して後悔する時もあるんですけど、自分が自分のできる最大限のことをやりきれたかどうか、後悔はないと思えるかどうかが私にとっての成功です。Miki Suzuki鈴木樹（没有遗憾。 当然，我可能会在比赛排名中，有时后悔我的表现，但我想知道我能做的最多，但我不后悔，这是我的成功。）Miki Suzuki鈴木 樹Miki Suzuki鈴木樹1984年出生于神奈川县。糖果学校毕业后，在东京糕点厨师工作了三年，自2006年起从事咖啡工作后，于2008年加入丸山咖啡，成为职业咖啡师。2010年、2011年两届冠军，2016年日本咖啡师大赛冠军。2011年WBC第五名，2012 WBC 第四名，2017 年 WBC第二名
Miki Suzuki -日本Maruyama coffee从糕点厨师，到日本第一，一名职业咖啡师的“蜕变” 鈴木从小就很害羞，『即使是现在，我可能不会改变』 我一直都渴望一名糕点厨师。由于父母和妹妹见过一路在家里制作的糖果，并得到了上瘾有趣，高中毕业后，我去了糕点店工作。 学习甜食和烹饪，目标是糕点后。 我工作三年左右的时间，在工作时候想，“我的路可能不是这个。”我辞职了，回到横滨。 2006年， 我家附近新开ZOKA横滨店，一直在寻找的工作人员，机缘巧合，开始接触咖啡的工作，放弃糕点厨师，走向咖啡的世界。 后来，ZOKA咖啡却不幸的关闭 ，ZOKA咖啡当时有与丸山咖啡有业务来往，后来有人问我 “要不要来丸山”。2008年加入丸山咖啡，成为一名职业咖啡师。铃木的咖啡事业与日本Maruyama coffee丸山咖啡 当时，丸山咖啡的唯一的咖啡馆都位于横滨约两百公里的长野县和山梨县地区的宁静的乡村。当时，丸山咖啡的店面距离横滨大约200公里，在长野和山梨地区的郊外，而横滨是仅次于东京的日本第二大城市，当时的丸山咖啡，只是一家拥有大约20个员工的公司。 当时，我加入了该公司，但只有长野和两家店的山梨县，加上兼职工作的工作人员不到20人，轻井泽店专职人员更是当地的家庭主妇，铃木成为丸山咖啡小诸分店的店面经理，铃木真正开始了自己的咖啡师职业生涯。 1991年, 从日本长野县轻井泽丸山咖啡正式成立, 从当初的自家烘焙咖啡的小店, 丸山从来没有停止过更新的脚步。 起初的十年间, 丸山先生曾经在烘焙上用尽方法, 只为减轻哥伦比亚咖啡口感上的瑕疵, 然而各种烘焙技巧却没有得到理想的成果。后来他渐渐意识到, 只有从源头上了解这些神奇的果实才能有方法去克服, 所以他收拾起行囊, 开始了他的咖啡之旅, 而这段旅程奠定了他将丸山推向日本乃至世界优秀精品咖啡烘焙知名烘焙名店。 烘焙技艺是诠释咖啡的基础, 而咖啡师则是将咖啡完美展示呈现的最佳表现者。铃木来自丸山老师及同事的帮助、训练和支持，在这样团队氛围里得到锻炼和成长。『我不是竞赛型选手，我也不是特别聪明，但我有始终坚持的耐性。』 鈴木开始接触烘焙，去了解咖啡，丸山老师说烘焙咖啡就像烹饪，同样的食材，每个人都会做出不同的味道。在烘焙时，要充分了解生豆，烘焙过程中不断识别豆子散发的气味，那些都是咖啡豆在与烘焙师对话。铃木并不擅长在人们面前比赛、演讲和表演。她说，自己性格害羞、腼腆，对要不要投身比赛，最初犹豫比赛。然而，铃木在同事的鼓励下，她开始参加竞赛，并在国内定期参加循环赛。 2010年，她第一次夺得了JBC冠军。2011年，她再次摘得JBC桂冠，2016年重夺奖杯更是创下了日本的历史纪录：同一个咖啡师获得三次全日冠军。 铃木希望通过比赛经历让自己更快地成长。 即便第一次夺得全日冠军，她也仍然觉得自己有很大的进步空间， “所以我想通过比赛经验成长。当我进入WBC中，也教会了我很多关于我如何能变得更好。”后来继续参加WBC的比赛，也教会铃木让自己变得更加优秀。 “我还是缺乏冠军所应该具备的能力。”体力也是很重要的，约10公里跑步训练，每周两次。 2017 年 WBC中，铃木用到『双重研磨』勇夺亚军，用到液态氮冰镇咖啡，第一次研磨度在ek 43 #3.5附近，第二次研磨在ek 43 #2附近，研磨后再一次冰镇，两次研磨+两次冰镇。 铃木的成功也要归功于她的笑容，尽管演示仍然是铃木觉得一个困难的，伤脑筋的经历，意识到自己的缺陷，也知晓到达的途径，从而更专注于技艺训练，对于眼下取得的成绩，她认为是自己肯下苦功夫，加上足够幸运。 通过不断平台磨练技艺，保证持续地成长。 咖啡丰富了她的生命质量，给予她非常棒的机会，她希望通过自己的工作回馈这份馈赠。铃木微笑着说，“我希望，通过我个人取得成功的故事，能够鼓励其他人努力追求和实现自己的梦想。” 咖啡魅力需要咖啡师真诚地传达给顾客，一颗豆子经过长途跋涉，绕过大半个地球，最后来到我们手上，成为我们的杯中物，这难道不是很奇妙的事么？没有了这其间的种种联系，我们根本不可能得到美味的咖啡。 现在，铃木始终坚持每个周末在咖啡吧台一线工作，以及当一名销售策划总监。最后，我们回顾2017 wbc 比賽【推荐阅读】咖啡人 | 最美咖啡师，5年打杂到咖啡冠军，她修炼了十几年，咖啡是她的朋友也是一生的事业 图片来源：鈴木樹 ins免责声明：本文图片全部来源网络，网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正，由“饮品界网”整理编辑，转载请注明，本文意在传播咖啡文化，若侵权请告知删除，谢谢~！
