这支带有榴莲味的咖啡，凭什么拿历史最高分

冠军豆长啥样？佤山真那么好吗？24国际大咖凭什么给出了历史最高分？感受云南，从一杯咖啡开始。2017年3月9日至12日第二届云南咖啡杯生豆大赛。初赛于2017年3月9日在「中国咖啡之都」普洱正式开幕。由SCAA前主席、CQI创始人之一、云南国际咖啡交易中心高级顾问Ted Lingle先生担任大赛主裁判，由华人第一位Q Grader导师陈嘉峻先生担任初赛主审。领衔云南、台湾、广东、福建、北京、山东、武汉、安徽等地区的23名Q Grader从云南6个产区的120支参赛豆中评出36支咖啡生豆进入半决赛。在YCE总部品控中心，24位华人Q Grader遵照SCAA杯测规范为2400杯咖啡进行了首轮感官评鉴。本次生豆大赛成绩显著，120支参赛豆中有110支超过80分，86支超过81分；第一名是普洱孟连的班安咖啡合作社选送的高海拔日晒豆以85.5455分荣获大赛冠军，打破了生豆赛的最高分记录。班安咖啡合作社选送的高海拔水洗豆以83.0568分荣获大赛第十名。带你走进生豆冠军种植产地普洱属于典型的高海拔高原咖啡种植产地，种植于孟连县傣族拉祜族佤族自治县富岩镇芒冒村阿佤山。孟连为傣族语言，表示“寻找到的一个好地方”。从连续几年举办的云南咖啡杯生豆大赛来看，这里确实是“一方水土，养育一方好咖啡“。纬度：北纬22°35‘-22°32’之间海拔：1600至1800米间种植面积：880亩品种：卡蒂姆处理方式：日晒、水洗气候特点：富岩镇芒冒村阿佤山属于南亚热带高原季风气候，森林覆盖率86%，年平均气温17.4度四季风轻拂，遍野生花；涵翠的水，住着精灵的山；闭上眼，还能闻见那阵，云南风味的咖啡香。“班安阿佤”冠军豆萃取建议（小狐狸）1. 研磨粗细度：中度偏粗，如粗盐一样。2. 萃取温度：92~93度3. 萃取水粉比 1:15~164. 萃取时间：以10g为例，大约在1分45秒结束。这支日晒冠军豆“班安阿佤”：干香呈现的状态是缤纷浓郁的热带水果，湿香是香甜的水果糖和威士忌酒香。啜吸时的风味则呈现出又爱又恨的榴莲果肉香，同样是拥有极高的干净度，仿佛山泉濯洗的清新。和水洗处理不同的是，日晒的云南豆，甜感更高，同时醇厚感也更高一些。“班安阿佤”感觉就像云南的山歌里唱的那样简单畅快。点击“阅读原文”，品味非同一般的云南咖啡↙↙↙