新茶饮的第一战场,仍在“门店公里”

2022-08-29 责任编辑:国君 745

cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/4ozo7BtevRgAPoFp6aibIUnVKutNvoq1T7ibgQLibxhn5Vn1SVSIiaicXQOSuXRTmJursLvRXWDILuctC0LEWiatiaLNw/640?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" data-cropselx2="554" data-cropsely1="0" data-cropsely2="207" data-ratio="0.3734375" data-s="300,640" src="http://www.yinpinjie.com/file/upload/202208/29/125652501.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" style="height: 207px;font-family: -apple-system-font, BlinkMacSystemFont, "Helvetica Neue", "PingFang SC", "Hiragino Sans GB", "Microsoft YaHei UI", "Microsoft YaHei", Arial, sans-serif;color: rgb(62, 62, 62);width: 554px;box-sizing: border-box !important;overflow-wrap: break-word !important;visibility: visible !important;" />
长按识别上图二维码,立即购买收听。
只顾埋头研究“两微一抖”,很多饮品店都忽视了:线下门店周围1公里,才是吸引顾客进店的第一战场。
餐饮品牌里,海底捞、巴奴、老乡鸡都很擅长的门店1公里营销术,该怎么玩?
今天直接上价值。
作者|国君

-01-海底捞、巴奴、老乡鸡都在做门店1公里营销
在活着已经开始艰难的当下,对线下实体店来说,就算你的梦想是星辰大海,但第一战场仍然是门店周围1公里。
有这个想法,要从一次逛商场的经历说起——
前几天去了一趟郑州的锦艺城,我被巴奴的广告覆盖震惊了。从社区、停车场,商场电梯框架、楼中庭的道旗,从没到商场到逛商场结束,巴奴的广告出现了不少于5次。中午吃饭的时候,毫无疑问选择了巴奴。
出现在商场各处的巴奴广告,图片来自大众点评

和巴奴不在一层的海底捞,在商场的广告也不少,但整体的布局要弱一些。
事实证明,高密度的广告覆盖消费者是能感知到的:在锦艺城店铺人气榜单排名中,巴奴排在海底捞的前面。
人气能够反馈消费者的品牌认知

而同在一个商场的茶饮品牌们,在周围的覆盖上几乎没有存在感。
也许有人会说,巴奴和海底捞有品牌势能啊,商场愿意给他们资源。其实巴奴在郑州的一些临街店,周围1公里道路的广告覆盖也很密集。
这让我想起一个朋友的分享。前一段,这位朋友去了一趟合肥,吃了当地著名的老乡鸡,回来告诉我,老乡鸡的门店广告太牛了。
他发现:老乡鸡不仅在门头上力求吸睛,门口有显眼的道旗,在周围社区还有社区道闸、墙体、岗亭等广告位。
老乡鸡显眼的门头,图片来自老乡鸡

他随意和社区大爷攀谈了几句,发现包一个保安岗亭,一年也就千把块的价格。大爷还告诉他:“现在来找的店可多了,有的店公司有要求,店长必须找够7个广告位才算合格。”
这样,才能让周围的消费者,天天见,日久生情。而第一次来的消费者,按照消费轨迹走下来,至少看到5~7次老乡鸡广告。茫茫人海中,想吃点什么的时候,可不就第一时间想起老乡鸡。
相比起来,海底捞、巴奴、老乡鸡已经熟练掌握的门店1公里营销技能,饮品业还是空白,该怎么打呢?

-02-用“7次法则”,打赢门店1公里营销战
在营销界,一个消费者接受新事物、新品牌、新产品时,他的心中有一个接触次数的“阈值”, 突破了这个阀值才能最大可能地成交。
那到底影响多少次,才能突破“阈值”呢?这个阈值,因人而异。但如果必须要有个指导数字的话,营销界通常认为,7次比较合理。这就是著名的:7次法则。简单说,就是广告至少要出现7次才有效。
举个最简单的例子,一个路过的消费者,就算第一次接触你的店,觉得你的门头很有创意,但如果接触次数不够,就很难在他心中留下位置。因为你影响用户的次数,没有突破“阈值”,也就很难促成购买。
影响用户这件事,不是一见如故,而是日久生情。
不管是茶饮还是餐饮,本质都是线下生意,门店周围的自然流量是决定生存的重要筹码,两微一抖玩儿得再溜,真正的战场还是在门店周围一公里。
巴奴和老乡鸡就是通过在门店周围一公里范围内,把能利用的墙体、路牌、道闸、岗亭、框架、道旗、公告栏等广告资源密集覆盖,和顾客朝朝暮暮相见,才能两情久长。(总结了一张适合不同选址门店,在店周围1公里设置的广告位置,如下图,可供参考。)

现在新茶饮流行的 “同城密集开店”策略,和“7次法则”异曲同工。除了能优化供应链之外,还有个好处就是:突破阈值。
比如在长沙密集的茶颜悦色,顾客在这里看到一家,在那里看到一家,看到第5家店、第6家、第7家,终于接受了茶颜悦色。等茶颜悦色真开到家门口的时候,会觉得是老朋友终于来了,怎么才来。门店周围一公里的广告,同样具有这样的效果。
对于新茶饮品牌来说,动辄几百家上千家的门店,如果能够按照7次理论,在每一个家门店周围,通过店长的社区关系维护,密集地布局7个广告位,1000家店就是7000个广告位。一年下来,能卖掉多少杯产品姑且不算,但能影响到的顾客,根据门店人流量稍加计算,数量肯定是惊人的。
经济下行的今天,想要活着,门店1公里营销战,是必须打赢的一场仗。那还有哪些要注意的?
-03-还有3个技巧
色彩>文字>LOGO

在上海人民广场的湖北路上,一眼望过去,7分甜绝对是整条街“最黄的店”。超大的黄色门头在整条街上都很出彩。来来往往的人,难免要在人群中多看7分甜一眼。而这一眼,就是成交的基础概率。
7分甜的这个门头,其实并不完全是本身的门店门头,而是在门头之上,又租用了楼上的位置,成为一条街上最吸睛的门头。
整条街上“最黄”的店,很吸睛
这带来的启发是:在门店周围一公里布局广告时,品牌色的大面积运用是首选。在距离门店较远的地方,也许看不清广告上的字,但明亮的、具有味觉刺激的颜色就已经把眼球锁定了。
对于天生“好色”的人类眼球来说,门头颜色的吸睛指数远大于文字。
其次是品牌知名度不高的品牌,广告上直接出现品牌名比出现logo效果会更好。文字一眼看懂,logo没人认识。甚至可以说,放logo就是花钱增加消费者的认知门槛。
广告的本质在于重复

“7次法则”的核心,不是7次,或者8次。它的核心,是重复的力量。正如战略营销专家华与华说的:传播的本质,在于重复;受众的本质,在于遗忘。
为什么电梯里的洗脑广告,惹人厌烦却前仆后继,因为有效啊。所以在门店一公里做广告设计时,千万不要7个不同的地方,做7个主题、文案,这样难以形成合力,造成认知混乱。而是让一个主题、画面反复出现。
电梯里的洗脑广告,重复加强记忆,图片来自网络

在核心区域密集开店的茶颜悦色,不只把“引到店”的重复传播做了,还延伸到店内。茶颜悦色前品牌负责人何一汀,在咖门上线的《茶颜悦色的爆红路径15讲》品牌课程中分享了一个“视觉展示池”概念,把门店的品牌元素呈现分为空间组、展示组、到手组几个方面。顾客看到的元素,都能被放在视觉展示池里。这种重复,延续吊旗、门头的引流作用、还辅助点单决策,潜移默化地推动对品牌的持久认知。
做品牌还是吸流量?

凡是做广告,必然面临这个选择。就算是门店一公里低成本的广告,也同样要做出侧重。
古茗在辅导一家商场附近的店开业时,做过一个商场电梯门广告。这个广告非常简单:并没有写开业促销活动,也没有介绍门店,就说古茗来了。有品牌名、卡通形象和产品照,随着电梯门的开合,这个广告很有趣。
古茗商场电梯广告

结果有不少粉丝在拍照,还有很多人跑到店里买的时候,都说看到这个广告好玩就来买了。
古茗电梯广告
对于新入驻的区域,门店周围1公里品牌优先,当你的品牌知名度积累起来后,遇上大的节日可以适当更换为节日促销。

-04-结语:每一次广告都是一次表白
在这个信息泛滥的社会,你不表达,我怎么知道你爱我;你不持续表达,我怎么知道你还爱着我。男女之情如此,品牌和消费者也是如此。
门店周围一公里的广告布局,每一次出现,都是给目标女神抛一个媚眼,送一个秋波,甚至是一次走心的表白。这样,顾客的心智就在日复一日的见面中,植入进了你的品牌。而当她们想喝点什么的时候,脑子里第一个蹦出来你的品牌,门店公里营销战,你就赢了。
<<<点击蓝字,了解更多开店方法论:
独立咖啡馆的教训:菜单越厚,反而越赚钱?
他花10年开4种咖啡馆,总结出一套选址秘籍
星巴克的魔鬼细节,都藏在一块抹布里独立咖啡馆的8个生存之道参考星巴克,12㎡小店5步打造自己的星冰乐
从“雇人排队”起,我就知道这家店生意不会差
一天200杯, 创意咖啡成小店对抗大连锁的秘密武器换个门头,营业额涨了3倍!5个实用产品图拍照技巧花3年时间,我才让所有加盟商穿上工装咖啡馆如何选购机器如何开一场高逼格又实用的饮品发布会?10个视角,从顾客视角看问题收银员对一家奶茶店有多重要?咖啡馆卖肉夹馍2月就盈利!这种“槽点营销”你接受吗?探完26家店,我发现:很多咖啡馆的菜单都不合格!饮品店怎么策划店庆?这家小店做了一个全流程示范


茶颜悦色前总经理、品牌负责人何一汀,在咖门开了15堂线上课,分享茶颜悦色的爆红路径。还是茶颜悦色创始人亲荐!
长按识别下图二维码,了解课程详情:
统筹|政雨 编辑|孙超 视觉|江飞文章为咖门原创,未经授权严禁转载。
cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/4ozo7BtevRjnwKnUts9SArlgWULeBJmEes2H8zIBbVXicRHVuWsScT0V2sKIeXjLu7lhrjh2RBevbguoia6cFoYA/640?wx_fmt.jpeg" data-copyright="0" data-cropselx1="0" data-cropselx2="536" data-cropsely1="0" data-cropsely2="40" data-oversubscription-url="http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/4ozo7BtevRgAPoFp6aibIUnVKutNvoq1T84f93Nv2rYtic6FNBwIy69xRSfoN9Lg0iaics9UP6sXglBl9DTDQ1plKA/0?wx_fmt.jpeg" data-ratio="0.07421875" data-s="300,640" src="http://www.yinpinjie.com/file/upload/202208/29/125652371.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" style="height: 40px;letter-spacing: 0.68px;text-align: center;font-family: -apple-system-font, BlinkMacSystemFont, "Helvetica Neue", "PingFang SC", "Hiragino Sans GB", "Microsoft YaHei UI", "Microsoft YaHei", Arial, sans-serif;width: 539px;box-sizing: border-box !important;overflow-wrap: break-word !important;visibility: visible !important;" />
识别图片二维码,了解更多内容
咖门2020万有饮力年度大会:
2019万有饮力年度大会:
《中国饮品行业2020产品报告》:

— 商务咨询 —18339988529(同微信)|17310709150(同微信)— 课程咨询 —13253329903(同微信)|17744612803(同微信)

  •  

加盟好项目推荐

相关阅读

华为工程师都嫌咖啡贵!“好咖啡本应日常”,成

08-29 980

处在鄙视链最底端的奶茶,还要被“糖分超标”伤

08-29 914

抖音那么火,要不要跟风做一个?

08-29 358

喜茶媒体公关高级总监霍玮确认出席!| 咖门万有

08-29 870

星巴克中国门店破 家 | 晨报

08-29 75

全球+咖啡馆齐聚,场咖啡名人分享,这场盛会正

08-29 622

热门品牌加盟

热门品牌口碑

蜜思蜜语 好街坊蛋糕 东丘咖啡机招商加盟 西摩兰咖啡招商加盟 罗纳咖啡招商加盟 广州猫屎咖啡加盟 INCHA印茶 怒鸟的茶铺 茶之恋珍珠奶茶 瑞源牛奶 咖啡弄甜品招商加盟 蜜雪冰城 美妍西饼 彦悦山 名典咖啡加盟 茶颜茶语 爱诺食尚蛋糕 榴莲一品 coffee story咖啡剧 百味密码冻酸奶
新茶饮的第一战场,仍在“门店公里” 华为工程师都嫌咖啡贵!“好咖啡本应日常”,成为空谈? 处在鄙视链最底端的奶茶,还要被“糖分超标”伤害多久? 抖音那么火,要不要跟风做一个? 喜茶媒体公关高级总监霍玮确认出席!| 咖门万有饮力年度大会 星巴克中国门店破 家 | 晨报 全球+咖啡馆齐聚,场咖啡名人分享,这场盛会正在集结! 太多人想不通:一个百家店区域品牌,却成全国奶茶的“香饽饽” 最后天,报名通道即将关闭!| 饮品创变力TOP评选 新茶饮寒冬,都在如何“活着”?我问了+品牌创始人 奈雪平梦工厂, 天业绩近百万!打造超级品牌,都需要一个超级大店 独立战略营销顾问小马宋确认出席!| 咖门万有饮力年度大会 杯奶茶交个朋友,个铁粉撑起一家门店! 县城品牌绝地求生:蜜雪冰城、益禾堂围攻下,一年仍卖万 古茗的下一个战略目标:用数据中台管理 家店 人均最贵 元,火了一家又一家,宠物咖啡馆谁在买单? 问了不少伙伴,终于知道星巴克制胜人才马拉松赛的秘诀! 茶颜悦色大调整:新开“欢喜殿”,菜单也变了 对话创始人:钟薛高、三顿半、喜茶式爆红,能复制吗? 万有饮力大会上,大咖们都讲了啥? | 金句集锦

电脑版

饮品界 - 奶茶品牌加盟传播专业网站 咖啡奶茶招商加盟优选平台
(c)2008-2016 亚宏健康产业(广州)有限公司 B2B SYSTEM All Rights Reserved
本网站所有展示信息内容均为第三方注册发布,对使用者在本网站获取的任何资料信息所导致的任何直接或间接的损失不承担任何责任。本网站特此声明对注册用户发布信息的真实性、准确性不承担任何法律责任。温馨提示:市场有风险,投资需谨慎!

ICP备案号:粤ICP备19155297号

服务邮箱:7080262@qq.com