每日精品咖啡文化杂志咖啡行业交流请加饮品界前街咖啡，微信号：(长按复制)FrontStreetCoffee 嗯~咱们继续说肯尼亚，【烘焙】肯尼亚烘焙分享（上）| 饮品界网 这是一支来自涅里（nyeri）产区、查克尼处理厂的肯尼亚，品种也是sl28、sl34、水洗处理法、分级是PB。种植海拔在1800~2000米所以硬度会比上一支高一点。
从生豆外观就可以很容易的看出AA和PB的区别，PB（peaberry）：就是我们常说的小圆豆，一般一颗咖啡果都是有两颗咖啡豆组成的，圆豆则是一颗咖啡果里只有一颗豆子。
烘焙过程如下： 烘焙机杨家600g半直火 入豆量550g、 回温点：1分38、102.0°c 转黄点：5分11、151.6°c 一爆：8分00、179.9°c 出炉：10分10、189.3°c 一爆尾出炉 烘焙程度：浅中焙 烘焙12小时后杯测：入口强烈圆润的樱桃果肉酸质，丰富的酸甜多汁感，余韵红糖甜。
这支肯尼亚相比较上一支的通透干净我更想要厚重的风味和口感，所以会比上一支肯尼亚提前一爆和延长20秒的发展时间，从而提高它的发展率。 好了，下次见~ 【注：由于烘焙机的热传递方式、烘焙量的不同和地理差异性太大，所以烘焙过程仅供参考哦:)】免责声明：由“饮品界网”整理编辑，本文原创，转载请注明，本文意在传播咖啡文化，若侵权请告知删除，谢谢~！
前街咖啡 | 广州越秀区达道路保安前街10号
从生豆外观就可以很容易的看出AA和PB的区别，PB（peaberry）：就是我们常说的小圆豆，一般一颗咖啡果都是有两颗咖啡豆组成的，圆豆则是一颗咖啡果里只有一颗豆子。 烘焙过程如下： 烘焙机杨家600g半直火 入豆量550g、 回温点：1分38、102.0°c 转黄点：5分11、151.6°c 一爆：8分00、179.9°c 出炉：10分10、189.3°c 一爆尾出炉 烘焙程度：浅中焙 烘焙12小时后杯测：入口强烈圆润的樱桃果肉酸质，丰富的酸甜多汁感，余韵红糖甜。 这支肯尼亚相比较上一支的通透干净我更想要厚重的风味和口感，所以会比上一支肯尼亚提前一爆和延长20秒的发展时间，从而提高它的发展率。 好了，下次见~ 【注：由于烘焙机的热传递方式、烘焙量的不同和地理差异性太大，所以烘焙过程仅供参考哦:)】免责声明：由“饮品界网”整理编辑，本文原创，转载请注明，本文意在传播咖啡文化，若侵权请告知删除，谢谢~！前街咖啡 | 广州越秀区达道路保安前街10号
