专业咖啡烘焙5周年更多精品咖啡豆请加饮品界前街，微信号：(长按复制)yinpinjie.com小编整理了一下最近小伙伴们会有问到的问题，继续来个Q&A的集锦
【问题一】
Q：烘焙有中浅这一说法吗？A：有的。在SCAA烘焙度的标准里，将颜色由浅至深区分成八等份制成八块标准色块，以供咖啡界作为烘焙的认定 。SCAA 这八种色卡代表着咖啡烘焙过程中的八种烘焙度，是烘焙师参考的一个基准。但是不同的地方所认定的标准是不一样的，就好像日本、台湾是根据咖啡豆的爆点来判断咖啡豆的烘焙程度。
要知道，浅度烘焙是在一爆开始到一爆密集之间，而中度烘焙则是在一爆密集到一爆结束。在这两者之间的烘焙程度就是中浅烘焙了。【问题二】
Q：为什么打出来的奶泡会稀？A：奶泡太稀太薄那就是表示发泡量不够。打奶泡第一阶段就是【打发】，顾名思义，就是通过垂直方向的翻滚，把空气拉扯进牛奶里面，从而形成泡沫。平时打奶的时候你可以听到“嘶嘶”的声音，那就是空气进入牛奶的声音，如果听到声音变得沉闷了或者是没有了，那就表示不在打发阶段了。简单来说，就是使牛奶一边在垂直方向翻滚，带进空气，一边在水平方向进行旋转，产生漩涡。
绵密细腻的奶泡是怎么打出来的呢？【问题三】
Q：如何去理解浓缩萃取率的问题？
A：咖啡需要有一定的萃取率跟一定的浓度，就是要找到他们之间的平衡点。在一开始萃取的时候是会把一些比较容易萃取出来的物质萃取出来，这个时候的浓度比较高。而到了后面，虽然是在萃取，但是萃取的效率并不高，更多的是起了一个稀释的作用。
小tips咖啡的萃取率：是指咖啡豆在萃取过程中失去的重量占使用咖啡豆的比例。咖啡的浓度：“萃取的咖啡物质”占总咖啡液体的比例。以上就是本次小编整理出来的问题~如有纰漏及不妥之处，欢迎大家留言补充讨论~如有其它关于咖啡的问题，欢迎大家与我们交流，我们会尽力回答！继续期待下一期的咖啡新手问答吧！让我们一齐来努力提高自己的专业水平！
【往期回顾】【新手问答集锦①】手冲怎么注水？拉花怎么融合？【新手问答集锦②】浓缩咖啡流速过快怎么办？手冲咖啡下水堵塞怎么办？【新手问答集锦③】除了冰滴还能怎样做冰咖啡？浓缩有尖酸有可能是粉太细？闷蒸咖啡粉不膨胀是为什么？【新手问答集锦④】咖啡粉应该怎么样保存？粉量一定萃取时间变长但是浓缩还是淡？融合有什么技巧吗？
【问题一】Q：烘焙有中浅这一说法吗？A：有的。在SCAA烘焙度的标准里，将颜色由浅至深区分成八等份制成八块标准色块，以供咖啡界作为烘焙的认定 。SCAA 这八种色卡代表着咖啡烘焙过程中的八种烘焙度，是烘焙师参考的一个基准。但是不同的地方所认定的标准是不一样的，就好像日本、台湾是根据咖啡豆的爆点来判断咖啡豆的烘焙程度。要知道，浅度烘焙是在一爆开始到一爆密集之间，而中度烘焙则是在一爆密集到一爆结束。在这两者之间的烘焙程度就是中浅烘焙了。【问题二】Q：为什么打出来的奶泡会稀？A：奶泡太稀太薄那就是表示发泡量不够。打奶泡第一阶段就是【打发】，顾名思义，就是通过垂直方向的翻滚，把空气拉扯进牛奶里面，从而形成泡沫。平时打奶的时候你可以听到“嘶嘶”的声音，那就是空气进入牛奶的声音，如果听到声音变得沉闷了或者是没有了，那就表示不在打发阶段了。简单来说，就是使牛奶一边在垂直方向翻滚，带进空气，一边在水平方向进行旋转，产生漩涡。绵密细腻的奶泡是怎么打出来的呢？【问题三】Q：如何去理解浓缩萃取率的问题？A：咖啡需要有一定的萃取率跟一定的浓度，就是要找到他们之间的平衡点。在一开始萃取的时候是会把一些比较容易萃取出来的物质萃取出来，这个时候的浓度比较高。而到了后面，虽然是在萃取，但是萃取的效率并不高，更多的是起了一个稀释的作用。小tips咖啡的萃取率：是指咖啡豆在萃取过程中失去的重量占使用咖啡豆的比例。咖啡的浓度：“萃取的咖啡物质”占总咖啡液体的比例。以上就是本次小编整理出来的问题~如有纰漏及不妥之处，欢迎大家留言补充讨论~如有其它关于咖啡的问题，欢迎大家与我们交流，我们会尽力回答！继续期待下一期的咖啡新手问答吧！让我们一齐来努力提高自己的专业水平！【往期回顾】【新手问答集锦①】手冲怎么注水？拉花怎么融合？【新手问答集锦②】浓缩咖啡流速过快怎么办？手冲咖啡下水堵塞怎么办？【新手问答集锦③】除了冰滴还能怎样做冰咖啡？浓缩有尖酸有可能是粉太细？闷蒸咖啡粉不膨胀是为什么？【新手问答集锦④】咖啡粉应该怎么样保存？粉量一定萃取时间变长但是浓缩还是淡？融合有什么技巧吗？
