每日精品咖啡文化杂志咖啡行业交流请加饮品界前街，微信号：(长按复制)yinpinjie.com 全世界冲煮咖啡的器具有非常多种，手冲/虹吸式/摩卡壶/法式滤压/爱乐压/聪明滤杯等等那这几种工具的差别在哪里呢?我们知道咖啡冲煮大约可以分为几个变因去探讨，分别是粉水比、研磨度、水温、冲煮时间、水质、器具，研磨度 | 手冲用的咖啡粉需要磨多细？而粉水比、研磨度、水温、冲煮时间、水质都能够想办法让它成为固定变数，如何确定一只豆子用什么水温和研磨度？因此小编今天要来介绍2款家中常见的咖啡器具，以及他们到底有哪里不同。
简单来说，如果你喜欢稳定味道的咖啡，那么你可以选择爱乐压，如果你喜欢有层次的味道，你一定要试试看手冲。一手冲——我就是要每天不一样的味道
因为手冲的水温、闷蒸时间、水流大小、绕圈手法、断水与否、断水次数、研磨刻度…等等，这些小细节都是影响手冲咖啡风味的因素，也因此才能每次都冲煮出不太一样的咖啡，参考【咖啡小白 ，你需要一份Hario V60 滤杯手冲萃取指南】V60 冲煮教程简易版冲煮时间：2分钟~2分钟30秒 15克咖啡
|STEP 1 折叠滤纸，放在滤杯中。用沸水预湿；清洗滤杯，并温暖你的下壶
简单来说，如果你喜欢稳定味道的咖啡，那么你可以选择爱乐压，如果你喜欢有层次的味道，你一定要试试看手冲。一手冲——我就是要每天不一样的味道 因为手冲的水温、闷蒸时间、水流大小、绕圈手法、断水与否、断水次数、研磨刻度…等等，这些小细节都是影响手冲咖啡风味的因素，也因此才能每次都冲煮出不太一样的咖啡，参考【咖啡小白 ，你需要一份Hario V60 滤杯手冲萃取指南】V60 冲煮教程简易版冲煮时间：2分钟~2分钟30秒 15克咖啡|STEP 1 折叠滤纸，放在滤杯中。用沸水预湿；清洗滤杯，并温暖你的下壶
|STEP 2先在磨豆器放几颗豆子清洗，然后研磨15克咖啡，像盐一样粗。
|步骤3 使用温度计，或者，只要等待30秒，温度将在93左右。
|步骤4 将15克研磨咖啡放入过滤杯中，并在侧面轻轻拍平，以确保地面平整。
|步骤5 总共分3次注水。开始第一次注水，从中心开始，向边缘倾斜一个稳定的螺旋。第一次倒入是30ml水。用茶匙轻轻搅拌，搅动咖啡粉。这样可以确保所有的咖啡粉都湿润，启动计时器，等待30秒。 |步骤6 第二次，倒入至150毫升。
| 步骤7 第三次倒入，加入70ml水，总水量250ml，再加入茶匙搅拌。总时间在2分钟到2分钟30秒的时间里。
倒入杯中，尽情享受吧！让你的咖啡凉下来可以让你享受不同的口味。
二爱乐压——忙碌早晨里五分钟的咖啡时光
如果你厌倦喝杯咖啡还得购买繁杂的器具，像是手冲、虹吸等等咖啡器具都需要准备较多的器材，那么可以考虑看看爱乐压，爱乐压就是为了方便而生，有正压式及反压式的冲煮方法，参考【爱乐压的正压与反压教程，各种奇葩压法】。稳定的口感：完全的浸没冲泡能最大限度且均匀的萃取咖啡，把咖啡的风味完整的保留下来。2分钟内制作一杯满意的咖啡，实际滤压时间只有20-30秒。但是因为按压过程的加压萃取，反而可以得到比其他浸泡咖啡更浓郁的醇厚度。爱乐压冲煮指南简易版总时间1:30咖啡豆14克水200克温度93℃|步骤1用沸水冲洗爱乐压，把水放在你的爱乐压预热。
|步骤2用秤量出14克咖啡。|步骤3研磨咖啡——不要太细（粗盐大小，ek43 8~9 ）。
|步骤4把水加热到93度，准备冲泡！
|步骤5将Acopress放在下壶上，倒进研磨好的咖啡，拍平咖啡粉。
|步骤6倒入200毫升水，启动定时器，搅拌4次，以确保所有的咖啡粉已经全部湿润
|步骤7等待60秒。
|步骤 8再次搅拌4次。|步骤9慢慢按压爱乐压，大约需要30秒。
|步骤10移开爱乐压，取下咖啡，搅拌咖啡。
|步骤11在杯子里尽情享受吧！
图片来源：TOMOYA YAZAKI(@nvdg81)免责声明：本文图片全部来源网络，网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正，由“饮品界网”整理编辑，转载请注明，本文意在传播咖啡文化，若侵权请告知删除，谢谢~！
|步骤3 使用温度计，或者，只要等待30秒，温度将在93左右。 |步骤4 将15克研磨咖啡放入过滤杯中，并在侧面轻轻拍平，以确保地面平整。 |步骤5 总共分3次注水。开始第一次注水，从中心开始，向边缘倾斜一个稳定的螺旋。第一次倒入是30ml水。用茶匙轻轻搅拌，搅动咖啡粉。这样可以确保所有的咖啡粉都湿润，启动计时器，等待30秒。 |步骤6 第二次，倒入至150毫升。 | 步骤7 第三次倒入，加入70ml水，总水量250ml，再加入茶匙搅拌。总时间在2分钟到2分钟30秒的时间里。 倒入杯中，尽情享受吧！让你的咖啡凉下来可以让你享受不同的口味。二爱乐压——忙碌早晨里五分钟的咖啡时光如果你厌倦喝杯咖啡还得购买繁杂的器具，像是手冲、虹吸等等咖啡器具都需要准备较多的器材，那么可以考虑看看爱乐压，爱乐压就是为了方便而生，有正压式及反压式的冲煮方法，参考【爱乐压的正压与反压教程，各种奇葩压法】。稳定的口感：完全的浸没冲泡能最大限度且均匀的萃取咖啡，把咖啡的风味完整的保留下来。2分钟内制作一杯满意的咖啡，实际滤压时间只有20-30秒。但是因为按压过程的加压萃取，反而可以得到比其他浸泡咖啡更浓郁的醇厚度。爱乐压冲煮指南简易版总时间1:30咖啡豆14克水200克温度93℃|步骤1用沸水冲洗爱乐压，把水放在你的爱乐压预热。|步骤2用秤量出14克咖啡。|步骤3研磨咖啡——不要太细（粗盐大小，ek43 8~9 ）。|步骤4把水加热到93度，准备冲泡！|步骤5将Acopress放在下壶上，倒进研磨好的咖啡，拍平咖啡粉。|步骤6倒入200毫升水，启动定时器，搅拌4次，以确保所有的咖啡粉已经全部湿润|步骤7等待60秒。|步骤 8再次搅拌4次。|步骤9慢慢按压爱乐压，大约需要30秒。|步骤10移开爱乐压，取下咖啡，搅拌咖啡。|步骤11在杯子里尽情享受吧！
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|步骤5 总共分3次注水。开始第一次注水，从中心开始，向边缘倾斜一个稳定的螺旋。第一次倒入是30ml水。用茶匙轻轻搅拌，搅动咖啡粉。这样可以确保所有的咖啡粉都湿润，启动计时器，等待30秒。 |步骤6 第二次，倒入至150毫升。 | 步骤7 第三次倒入，加入70ml水，总水量250ml，再加入茶匙搅拌。总时间在2分钟到2分钟30秒的时间里。 倒入杯中，尽情享受吧！让你的咖啡凉下来可以让你享受不同的口味。二爱乐压——忙碌早晨里五分钟的咖啡时光如果你厌倦喝杯咖啡还得购买繁杂的器具，像是手冲、虹吸等等咖啡器具都需要准备较多的器材，那么可以考虑看看爱乐压，爱乐压就是为了方便而生，有正压式及反压式的冲煮方法，参考【爱乐压的正压与反压教程，各种奇葩压法】。稳定的口感：完全的浸没冲泡能最大限度且均匀的萃取咖啡，把咖啡的风味完整的保留下来。2分钟内制作一杯满意的咖啡，实际滤压时间只有20-30秒。但是因为按压过程的加压萃取，反而可以得到比其他浸泡咖啡更浓郁的醇厚度。爱乐压冲煮指南简易版总时间1:30咖啡豆14克水200克温度93℃|步骤1用沸水冲洗爱乐压，把水放在你的爱乐压预热。|步骤2用秤量出14克咖啡。|步骤3研磨咖啡——不要太细（粗盐大小，ek43 8~9 ）。|步骤4把水加热到93度，准备冲泡！|步骤5将Acopress放在下壶上，倒进研磨好的咖啡，拍平咖啡粉。|步骤6倒入200毫升水，启动定时器，搅拌4次，以确保所有的咖啡粉已经全部湿润|步骤7等待60秒。|步骤 8再次搅拌4次。|步骤9慢慢按压爱乐压，大约需要30秒。|步骤10移开爱乐压，取下咖啡，搅拌咖啡。|步骤11在杯子里尽情享受吧！
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| 步骤7 第三次倒入，加入70ml水，总水量250ml，再加入茶匙搅拌。总时间在2分钟到2分钟30秒的时间里。 倒入杯中，尽情享受吧！让你的咖啡凉下来可以让你享受不同的口味。二爱乐压——忙碌早晨里五分钟的咖啡时光如果你厌倦喝杯咖啡还得购买繁杂的器具，像是手冲、虹吸等等咖啡器具都需要准备较多的器材，那么可以考虑看看爱乐压，爱乐压就是为了方便而生，有正压式及反压式的冲煮方法，参考【爱乐压的正压与反压教程，各种奇葩压法】。稳定的口感：完全的浸没冲泡能最大限度且均匀的萃取咖啡，把咖啡的风味完整的保留下来。2分钟内制作一杯满意的咖啡，实际滤压时间只有20-30秒。但是因为按压过程的加压萃取，反而可以得到比其他浸泡咖啡更浓郁的醇厚度。爱乐压冲煮指南简易版总时间1:30咖啡豆14克水200克温度93℃|步骤1用沸水冲洗爱乐压，把水放在你的爱乐压预热。|步骤2用秤量出14克咖啡。|步骤3研磨咖啡——不要太细（粗盐大小，ek43 8~9 ）。|步骤4把水加热到93度，准备冲泡！|步骤5将Acopress放在下壶上，倒进研磨好的咖啡，拍平咖啡粉。|步骤6倒入200毫升水，启动定时器，搅拌4次，以确保所有的咖啡粉已经全部湿润|步骤7等待60秒。|步骤 8再次搅拌4次。|步骤9慢慢按压爱乐压，大约需要30秒。|步骤10移开爱乐压，取下咖啡，搅拌咖啡。|步骤11在杯子里尽情享受吧！
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