阿里山咖啡竟然能获得日本人青睐，原因就在于阿里山特有适合咖啡生长的环境，曾两度种出亚洲第一的咖啡豆，而且产量也占了全国25%，而最早成名的古坑咖啡，则是产量第一约占三成，一条街最多曾开了上百间咖啡馆，这几年还有不少主题咖啡馆窜起，其实两者产地环境都差不多，透过不同营销策略，相互拉抬台湾咖啡的知名度。 阿里山当地小有名气的咖啡王子方政伦，用长嘴壶，滴出一杯杯单品咖啡，这是正港的台湾咖啡，只是产地不是熟悉的云林古坑，而是在阿里山。顾客：“第一杯比较清淡，第二杯比较浓，第三杯有酒香的感觉。” 三杯咖啡分别是用水洗法，去除糖分保留清新，以及蜜处理带出蔗糖甜，而日晒法则是要引出葡萄酒香，虽然烘焙豆子的方法不同，但都是看上阿里山特有的咖啡质量。 阿里山咖啡王子方政伦：“咖啡的密度，密度会比较高，等于豆子比较扎实，同样一粒咖啡豆，煮出来口感就不一样(较浓郁)。” 阿里山的咖啡，几乎集中在北纬23.5度，海拔1200公尺，日照5-6小时，到了下午，阿里山生起浓雾，遮蔽阳光，最适合咖啡生长，不过讲起台湾咖啡，云林古坑是台湾咖啡的最早发源地。 古坑的华山地区，小小一条街道，最多时多达上百间咖啡馆，而产量约占全国三成，比阿里山的两成五略高一点，虽然阿里山咖啡豆曾获选亚洲第一，但古坑咖啡发展较早，仍有较高知名度，两者各有优点。 游客vs.咖啡馆业者：“这三位客人要去喝咖啡，再麻烦一下。” 到古坑喝咖啡，现在除了比质量，也要看咖啡馆造型，而阿里山透过参加国际比赛，渐渐打出知名度，其实两个产区都在南部山区，透过不同营销策略，也让台湾咖啡出现良性竞争。
阿里山咖啡评比亚洲第一
2022-08-17
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